Saucen & Gewürze | foto e fornelli

Archivio: Saucen & Gewürze | foto e fornelli - Part 2

Spezielle Salzmischung

Vor einigen Wochen hat mir eine ganz liebe Freundin eine Salzmischung geschenkt. So lecker, dass ich sie innerhalb kürzester Zeit aufgebraucht habe. So habe ich mir gedacht, mir meine eigene Mischung zuzubereiten, habe allerdings ein paar Zutaten geändert und sie noch mehr nach meinem Geschmack zusammengestellt. Die eine Hälfte ist in neuen Gewürzmühlen gelandet, die […]

Grüne Sosse – leicht mediterran

Wie bei den meisten regionalen Spezialitäten ist es schwierig, DAS Originalrezept zu finden und als ich nach Rezepten im Netz gesucht habe, bin ich nicht so richtig schlau geworden. Also habe ich einfach meine eigene Version kreiert und zusätzlich zu den sieben klassischen Kräutern aus dem kleinen Grüne-Sosse-Bund vom Markt habe ich meine Lieblingskräuter aus […]

Basilikum-Zitronenverbene-Pesto

Auch was Kräuter angeht, habe ich Phasen, in denen ich ganz bestimmte Kräuter bevorzuge. Ich erhole mich gerade langsam von meiner Zitronenthymian-Abhängikeit (ich betone langsam, denn ich konnte auch diesmal nicht wiederstehen, ein Paar Blättchen hinzuzufügen), schon bin ich der Zitronenverbene verfallen. Auf dem gestrigen Kräutermarkt habe ich sogar noch ein zweites Pflänzen gekauft, da […]

Orangen- und Vanillesalz

Fangen wir gaaaaanz langsam mit den Rezepten an, auch weil ich noch nicht so richtig Lust zu kochen habe. Zu Weihnachten habe ich Das kleine Buch vom Salz von Teubner geschenkt bekommen. Normalerweise habe ich aromatisierte Salze immer nur gekauft und verschenkt, jetzt werde ich sie sicherlich alle selbst machen. Es gibt unzählige Varianten. Hier […]

Paprikapesto mit Orangenblütenwasser

Nach all diesen Blumen, ist es an der Zeit, wieder zu kochen. Ich bleibe aber beim Farbthema Gelb! Beim „Essig-Kochkurs“ haben wir ein Pesto von der gelben Paprika zubereitet, das zu gebratenen Rotbarben und einem Salat mit Orangenblütenessig serviert wurde. Da ich den Essig damals nicht gekauft habe, habe ich versucht, Paprikapesto und Orangenblütenwasser zu […]

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