Carne | foto e fornelli

Archivio: Carne | foto e fornelli - Part 3

Pollo con bacche di crespino

Tempo fa la mia amica Nina mi ha regalato un sacchetto di bacche di crespino. Ne avevo già sentito parlare e sapevo che sono delle bacche molto usate nella cucina persiana. Il loro sapore è piacevolmente acidulo. Finora le avevo usate solo nello yogurt, non sapendo esattamente cosa farne. La settimana scorsa, al mercato coperto […]

Agnello alla lavanda con peperoni senza nome

In questo periodo tutte le aiuole della città sono in fiore e quasi tutte sono coltivate a lavanda. Spesso mi fermo a fotografare l’aiuola davanti alla banca. C’è una grande rotonda all’entrata della città, tutta viola. Ogni volta che ci passo vorrei fermarmi e tirare fuori la mia Canon, ma probabilmente rischierei l’arresto per intralcio […]

Spiedini di agnello e fichi

Lo so, è presto per i fichi, ma ci sono alcune cose – con tutto il rispetto per la stagionalità – a cui io non so resistere e i fichi sono una di queste. Comunque la stagione si sta avvicinando, quindi ricordatevi questa ricetta per le grigliate estive. Mi sono ricordata del post letto su […]

Pollo in chermoula

La chermoula è una marinata per il pesce o per la carne usata nella cucina marocchina, algerina e tunisina. Nella maggior parte delle ricette trovate in Internet non figura lo zafferano, io invece l’ho trovato nel mio libro di mezze e mi sono attenuta alla ricetta. Avevo provato proprio la stessa ricetta anni fa ad […]

Cucina greca: Stifado

Della cucina greca non conosco molto, a parte la solita moussaka, l’insalata con la feta oppure i vare mezze che mangio solitamente direttamente al ristorante greco di fiducia (io ci andrei solo per la taramosalata!!!). Qui in Germania i ristoranti greci sono molto diffusi, quasi come quelli cinesi ed italiani. Ogni città, ogni paesello, anche […]

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