Riso e cereali | foto e fornelli

Archivio: Riso e cereali | foto e fornelli - Part 5

Risotto asparagi e aglio orsino

Sicuramente pochi di voi conosceranno l’aglio orsino. Qui in Germania si usa molto in cucina e si trova sui banchi dei mercati nello stesso periodo degli asparagi. In commercio si trovano soprattutto le foglie che hanno un sapore delicato di aglio ed erba cipollina, con il vantaggio di non lasciare alcun sapore in bocca. Si […]

Sweet sushi

A me il sushi proprio non piace. Un po’ per il pesce crudo, un po’ per le alghe che non riesco a mandar giù – e mi dispiace davvero tanto. Ricordo la prima volta che mangiai il sushi. Altro ricordo che mi lega a Marina: era il giorno prima del suo matrimonio, io ero appena […]

Porridge anticellulite

Volete fare un favore alle vostre figlie? Allora costringetele a mangiare tutte le mattine un bel porridge di fiocchi d’avena*. Se io da ragazzina avessi ascoltato mia madre ora non mi ritroverei a dover salvare il salvabile, ma sarei tonica e senza un filo di cellulite come mia madre a 60 anni passati. Lei infatti, […]

Risotto al romanesco e al formaggio di malga

Vi dirò – il broccolo romanesco l’avevo comprato in prima linea per uno scopo ben preciso. Fotografarlo. Trovo che non ci sia un altro ortaggio dalle forme geometriche così perfette. Una mia amica (OT: che ha appena avuto una bella bimba e che saluto con tanto affetto) tempo fa mi spiegava che il romanesco è […]

Risotto ai funghi pleurotus con prosciutto croccante

Era tanto che non facevo un risotto e ieri ne avevo proprio voglia. In frigo dei freschissimi funghi pleurotus. Il nome di questi funghi l’ho imparato solo da poco e ogni volta devo ricontrollare come si scrive o si pronuncia!! A casa li chiamavamo “orecchie d’elefante”. In tedesco invece si chiamano “funghi ostrica” (dal latino […]

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