Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 4

Polpette di quinoa con cuore di mozzarella

Che la quinoa sia stata una meravigliosa scoperta ve lo avevo già raccontato qui. Ma per ora non sono stata molto brava ad usarla in altre preparazioni che non fosse un’insalata o un “quinotto”. Il mio primo tentativo di preparare delle polpette è fallito miseramente, ma ho capito che è dipeso dalla mia impazienza. Non […]

Vellutata di pastinache e curry

Mi siete mancati, sapete? Le ultime settimane sono state pienissime e non ho trovato neanche un attimo da dedicare al blog, alla cucina, alle foto. Sono giorni in cui desiderei tornare a casa e trovare la pappa pronta. Aprire la porta e sentire un buon profumino che mi accoglie. Invece sto andando avanti a piatti […]

Tortino di patate e topinambur

I topinambur li ho trovati esattamente due volte. Tre anni fa – e ci feci questa semplice vellutata – e la settimana scorsa in un piccolissimo negozietto di prodotti biologici. Per poco non abbraccio la commessa. Erano degli esemplari particolarmente piccoli e bitorzoluti, ancora pieni di terra, ma sono tornata a casa con quel bottino […]

Zucca speziata al cardamomo con lime e yogurt

Nuovo mese, nuovo ingrediente. Salutiamoci dedica il mese di novembre alla zucca, un ingrediente che qui sul blog non è mai mancato e mai mancherà. Le ricette di novembre sono ospitate dal blog La Via Macrobiotica. La ricetta di oggi è tratta dal fantastico libro di cucina vegetariana di Yotam Ottolenghi, Plenty. Sono giorno che […]

Couscous autunnale

Mentre scrivo questo post fuori scendono i primi fiocchi di neve. Un autunno pazzerello questo, la settimana scorsa abbiamo mangiato ancora in giardino fino a tarda sera, oggi tiriamo fuori guanti, sciarpa e cappellino. E arrivano quei finesettimana che si trascorrono volentieri in casa, con il forno acceso, una tazza di tè, a pasticciare in […]

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