Tris di marmellate a quattro mani
Scritto il 16 aprile 2008 | 73 Commenti
La settimana scorsa ero, come dicevo, in piacevole compagnia. Le condizioni metereologiche ci hanno costrette a qualche cambio di programma, ma due foodblogger non si lasciano scoraggiare dalla pioggia. Si arrangiano e, quando di pomeriggio si fa buio e grigio e inizia a diluviare, decidono di mettersi ai fornelli :-) Il rabarbaro non è introvabile a Roma, ma sicuramente difficile da reperire e allora decidiamo di fare delle marmellate di rabarbaro in modo che Francesca possa portarsele a casa (non come Adina che le coste di rabarbaro comprate a Londra le ha addirittura infilate in valigia :-))
Detto fatto: andiamo al supermercato e compriamo un bustone di rabarbaro che non riusciamo quasi a trasportare, fragole e lamponi. Ci sediamo al tavolo della cucina a pulire il rabarbaro, fuori il diluvio universale. E ci rendiamo conto che cucinare a 4 mani, tra foodblogger poi, è davvero uno spasso. Volevamo fare giusto qualche vasetto di marmellata, ne sono usciti fuori circa una quindicina. Una più buona dell’altra. Ogni volta che ne provava una, Francesca la dichiarava la sua preferita, per poi ricambiare idea provandone un’altra :-) Rabarbaro e cardamomo è da sballo, l’abbinamento con le fragole è un classico da provare assolutamente e i lamponi sottolineano ulteriormente l’acidulo del rabarbaro. Buone tutte e tre. Se trovate il rabarbaro, compratene tanto e fatene delle marmellate, potrete goderne tutto l’anno.
Rabarbaro & Fragole
- 500 gr di rabarbaro (già pulito e tagliato a pezzetti)
- 500 gr di fragole
- 500 gr di zucchero
- 1 busta di fruttapec 2:1
- 1 limone
Lavare il rabarbaro, spelarlo come un sedano togliendo i filamenti e tagliarlo a pezzetti. Lavare le fragole e tagliarle a pezzi. Mescolare il fruttapec con lo zucchero e aggiungerlo a freddo alla frutta. Unire il succo di limone e lasciar macerare per ca. 15-20 minuti. Mettere la pentola sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (di solito almeno 3 minuti). Immergere il minipimer nella pentola e frullare lasciando qualche pezzetto intero. Invasare ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati.
Rabarbaro & Lamponi
- 700 gr di rabarbaro (già pulito e tagliato a pezzetti)
- 300 gr di lamponi
- 500 gr di zucchero
- 1 busta di fruttapec 2:1
- 1 limone
Lavare il rabarbaro, spelarlo come un sedano togliendo i filamenti e tagliarlo a pezzetti. Lavare i lamponi. Mescolare il fruttapec con lo zucchero e aggiungerlo a freddo alla frutta. Unire il succo di limone e lasciar macerare per ca. 15-20 minuti. Mettere la pentola sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (di solito almeno 3 minuti). Immergere il minipimer nella pentola e frullare lasciando qualche pezzetto intero. Invasare ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati.
Rabarbaro & Cardamomo
- 1 kg di rabarbaro (già pulito e tagliato a pezzetti)
- 8 bacche di cardamomo
- 500 gr di zucchero
- 1 busta di fruttapec 2:1
- 1 limone
Lavare il rabarbaro, spelarlo come un sedano togliendo i filamenti e tagliarlo a pezzetti. Estrarre i semini dalle bacche di cardamomo e pestarli al mortaio fino ad ottenere una polvere. Mescolare il fruttapec con lo zucchero e aggiungerlo a freddo al rabarbaro. Unire il succo di limone e lasciar macerare per ca. 15-20 minuti. Mettere la pentola sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (di solito almeno 3 minuti). Invasare ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati.
Commenti
73 Responses to “Tris di marmellate a quattro mani”Lascia una risposta
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p.s. Qualcosa è in viaggio da un po…. ne sai nulla?
nasinasi in attesa
Alex passa a prendere un premio da me
Senti, ora mi fiondo da qualche parte dove hanno quintali di rabarbaro e lemongrass fresco, così la pianto di sbavare davanti al pc ogni volta che passo da te! Curioso però che è più o meno da un anno che ti leggo e sono capitata da te proprio perché cercavo una marmellata!
Baci Marika
uauuuuuuu! mi viene da afferrare quel bel cucchiaino lindo e affondarlo nelle marmellatine!! buonissime! …mea culpa…ignoro usi e costumi del rabarbaro ;) vedrò di colmare le mie lacune…
umilmente,
arietta
(ps. un abbraccio!!)
Ciao Alex!
fai delle foto stupende per non parlare delle ricette!
Complimenti a te a alla tua aiutante! Ma hai fatto ub corso di fotografia?
Qui ad Ancona nemmeno con la lente d’ingrandimento lo trovo il rabarbaro!
Che rabbia!
Un bacio Carla di letto&mangiato
che bellezzaaa!!!
Credo di non avere mai visto rabarbaro nelle bottegucce quintorno casa… :***
l’unico “gusto” che mi viene in mente sono le caramelle al rabarbaro, quelle che si compravano una volta in farmacia, quadrate, piatte, color ambra e impacchettate una a una in plastica trasparente… somigliavano tantissimo a quelle all’orzo e… a volte le confondevo :DDDD
Il sapore “di fondo” è quello?
Se sì, potrei “corrompere” il mio fruttaverdura di fiducia se me lo procura… =(^.^)= Bacioni!
Che buone queste marmellate…E poi che belli gli incontri tra fodd blogger…!!
:-))
Grazia
non ho mai mangiato il rabarbaro…queste marmellate mi fanno venire una gran voglia di assaggiarlo!
Che bella l’idea della creazione a quattro mani, la marmellata è una delle cose in cui ancora non mi sono mai cimentata, devo assolutamente provvedere!!
Le foto sono bellissime!
*Aiuolik, :-)) grazie
*Mip, mi manchi anche tu!! Ora però pensa a non stressarti troppo. Tutto il resto lo sai :-)
*Tatjana, grazie anche a te
*Marika, indovina, Francesca si è riportata anche un po’ di lemongrass :-))
*Arietta, non sei la sola a non conoscere il rabarbaro. In fondo in Italia non si usa
*Carla, grazie! No, non ho fatto corsi di fotografia, ma vorrei farne uno perchè se non ho una buona luce naturale sono persa.
*Dolcezza, grazieeee
*Gata, credo che il sapore delle caramelle non si possa proprio paragonare al rabarbaro fresco. Tutt’altra cosa
*Grazia, infatti mi sono proprio divertita
*Gabriella, se ti capita di trovarlo provalo
*Anicestellato, quando proverai ti renderai conto che è facilissimo!
*Tft, grazie mille
Buona giornata, Alex
uffiiiii e dove cavolo si trova stò rabarbarooooo!!!! proverò al super ma sarà negativa la ricerca!!! lo voglio le marmellate hanno un aspetto delizioso!!!
baciiii
Ma dai che belle queste marmellate!
Sono riuscita a mangiare il mio primo dolce al rabarbaro in Inghilterra, infatti in Italia è praticamente impossibile trovare questa verdura.
Proverò ad andare a fare la spesa in Svizzera!
Niente da fare, il rabarbaro è quasi introvabile da queste parti (almeno per me che la spesa riesco a farla solo 1, max 2, volte alla settimana e per di più la sera quando stacco dal lavoro) Peccato, ma che meraviglia queste confetture…
Nadia – Alte Forchette –
Ciao Alex. mi sono presa un pò di tempo per dedicarmi alla lettura dei tuoi ultimi esperimenti per non rimanere indietro..e mi fermo qui dove c’è pane per i miei denti:)) E pensare che nel tour francese ero a pochi chilometri da Strasburgo..acc! Mi sei mancata nelle visite quotidiane, un abbraccio immenso, Elga
Cavolo!Che buono!
Sono capitata per caso nel tuo blog e ora lo aggiungo ai preferiti!!Anche io vivo in Germania, prima stavamo a Karlsruhe e a giugno ci siamo trasferiti ad Erlangen vicino Norimberga!Grazie per le tue ricettine!
un bacio da un´altra italiana all´estero!:) Rosy
*Ely, forse sarebbe meglio piantarlo!
*Nadia, magari si riescono a trovare delle confetture di rabarbaro già pronte, almeno per assaporarne il gusto
*Elga, ma dai, eri qui vicino?? La prossima volta ci organizziamo meglio :-)
*Pinky78, non mi dire? Io sto a pochi km da Karlsruhe e proprio ieri ero lì a fare shopping. Ora passo da te
Ciao, Alex
davvero? io non ho l’orto dici che in vaso cresce????
Spettacolari ricette! Stavo appunto cercando delle idee brillanti epr usare il rabarbaro. Ora speriamo che lo trovi al supermercato!!!!
Ma daiii!!!Pensa te come é piccolo il mondo! Fino a giugno 2007 stavo proprio lí (Esattamente a Stutensee).
Alex quando vuoi farti un giretto a Norimberga sei la benvenuta (anche io sono appassionata di cucina!Proprio ieri ho fatto un esperimento e mi é riuscito!!Coscia di tacchino alle erbe aromatiche cognac e miele!… mio marito si é leccato i baffi!E anche io ehehehe!).
non sai che cosa darei per qualche costa di rabarbaro….
ooooo…ma mi accontenterei delle vostre marmellate.
invida pura e sana!!
bacioniii
che bello questo posto!
mi sa che tornerò a fare qualche visita!
domani andrò in cerca di rabarbaro e farò la marmellata di fragole!
:-)