Tagliolini wagamama
Scritto il 20 ottobre 2008 | 53 Commenti
wagamama è una catena di ristorazione giapponese, più precisamente una noodle bar, ancora sconosciuta in Italia. Veramente è sconosciuta in anche Germania, ma una famosa casa editrice tedesca ha pubblicato il libro di ricette wagamama … e io, da brava collezionista di libri di cucina, mi sono fiondata ovviamente. Londra è piena di questi ristoranti, che ne sono altri ad Amsterdam, in Belgio, in Irlanda e uno anche a Zurigo (Ba’ poi mi ci porti). Il loro motto è “positive eating + positive living” – mi piace.
Non so dire nulla sulla reale qualità del cibo nei ristoranti – spero di andarci presto – , ma il libro è davvero fatto molto bene. Qualcuno di voi ci è già stato e sa dirci qualcosa a riguardo?
Ingredienti per 2 persone:
- 3 cucchiai di olio (d’oliva o di semi)
- 150 gr di petto di pollo tagliato a striscioline
- 1 piccola zucchina tagliata a cubetti
- 1/2 piccola melanzana tagliata a cubetti
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 3 cm di radice di zenzero grattugiata
- 1 cucchiaino di pasta di curry verde (o 1 cucchiaio se vi piace molto piccante)
- 250 ml di brodo di pollo (o vegetale)
- 175 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 100 gr di tagliolini cinesi
- succo di 1 lime
- un po’ di coriandolo fresco
- semi di sesamo (o arachidi non salate)
In un wok o in una padella alta scaldare un cucchiaio d’olio e rosolarci il petto di pollo per 3-4 minuti. Toglierlo dal wok e metterlo da parte. Aggiungere il resto dell’olio nel wok e rosolarci la zucchina e la melanzana per circa 4 minuti. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e lasciare insaporire un minuto. Unire la pasta di curry. Versare il brodo, il latte di cocco e la salsa di pesce nel wok e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Cuocere intanto i tagliolini cinesi in acqua salata (non più di 4 minuti). Unire quindi il pollo ed i tagliolini nel wok e condire con il succo di lime. Servire con un po’ di coriandolo fresco e semi di sesamo (o arachidi).
Commenti
53 Responses to “Tagliolini wagamama”Lascia una risposta
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Siamo stati al Wagamama di Salisbury e di Bournemouth: veramente ottimi! Anche a buon mercato: 10-15 euri! Personale sempre giovane e simpatico.
Sonia e Pier
http://www.soniaepierviaggi.eu
Wagamama è eccezionale!!! Sono stato sia a Londra (tra Covent Garden e Leicester Sq. mi pare) e a Boston, qualità dei piatti e filosofia di vita sempre al top!
Saluti
Luca
…c’è ne uno anche a sidney…