Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 14

Riso fritto con shiitake

Interrompo brevemente la mia carrellata di ricette di asparagi facendo un salto nella cucina asiatica. Niente di veramente nuovo o originale, un semplice riso fritto come si trova in moltissimi ristoranti cinesi. Ma stavolta ho usato un ingrediente fresco che ancora non avevo provato, i funghi shiitake freschi. Ottimi, polposi e saporiti. Se li trovate […]

Asparagi bianchi all’arancia

Ieri sono andata a fare rifornimento dal contadino e oggi tocca agli asparagi bianchi. Questa ricetta è già diventata il tormentone della stagione. Nel giro di una settimana l’avrò già fatta tre volte e non mi stanco di mangiarli. Ho scelto gli asparagi bianchi più grossi, li ho pelati e poi tagliati a fettine oblique. […]

Asparagi alla vaniglia

Velocissimamente un’altra ricetta di asparagi, sempre quelli verdi. L’idea me la passa la solita amica che a tarda sera, quando io sono già nella fasi di sonno più profondo, guarda sempre una trasmissione di cucina dove si alternano diversi chef tedeschi. Lei mi racconta sempre le ricette che le sono piaciute e io spesso le […]

Asparagi marinati con avocado e feta

Vi ricordate che l’anno scorso sono stata in mezzo ai campi di asparagi? Beh, è finalmente ricominciata la stagione e da allora il simpatico contadino che ci fece da cicerone sui campi è diventato il mio fornitore di fiducia :-) E così ieri ho comprato i primi asparagi verdi e bianchi. Preparatevi ad una carrellata […]

Penne alla crema di ricotta e timo limone

Qualche settimana fa ho comprato una bella e grande pianta di timo limone (thymus citriodorus aureo), la varietà di timo che preferisco. Appena comprata, sarei rimasta per ore ed ore con il naso infilato nella pianta, tanto è intenso il suo profumo. Da lì è scattata l’idea di farne un pesto, ma di solo timo […]

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