Mango e mozzarella

Scritto il 5 giugno 2008 | 68 Commenti

Mango e mozzarella

Vi prego, non storcete il naso come ho fatto io. Ero davvero scettica quando ho visto per la prima volta questo antipasto preparato da una conoscente. Ho fatto la figura della tipica italiana attaccata alla sua caprese classica. Eresia: mango e mozzarella – ma come si può?!
Ho provato e mi sono dovuta ricredere. Buonissimo, fresco, con quel giusto tocco asiatico. L’importante è trovare un mango bello maturo e saporito.
L’olio di nocciola sono finalmente riuscita a trovarlo all’ultimo mercatino, ma l’ho visto anche ultimamente in un negozio bio ben fornito. Ha un sapore molto deciso, ma gradevole. Se non lo trovate potete ovviamente usare del buon olio d’oliva.

Ingredienti per 4 porzioni da antipasto:

  • 2 mozzarelle di bufala
  • 1 mango maturo
  • peperoncino
  • 1 cipolla rossa
  • succo d’arancia
  • 3 cucchiai di olio di nocciola (o altro olio)
  • fleur de sel
  • pepe
  • qualche fogliolina di coriandolo fresco

Sbucciare il mango. Tagliare il mango e la mozzarella a fettine sottile. Disporre le fettine di mango su un piatto di portata alternandole alla mozzarella. Tagliare la cipolla in fettine sottili e distribuirle sul piatto. Preparare il condimento emulsionando un po’ di succo d’arancia con l’olio di nocciole, il fleur de sel, il pepe ed un po’ di peperoncino sminuzzato. Distribuire il condimento su mango e mozzarella e guarnire con qualche fogliolina di coriandolo fresco.

Mango e mozzarella

Commenti

68 Responses to “Mango e mozzarella”
  1. Dolcezza scrive:

    carissima, è proprio una bella idea, devo ammettere che se non fossi tu a consigliarla probabilmente storcerei il naso anche io ! un abbraccio!

  2. sciopina scrive:

    non storco per niente il naso anzi appena lo trovo maturo il bel manghetto lo provo..magari anche con la ricotta ci sta bene

  3. twostella scrive:

    Evviva le contaminazioni e la creatività! Già solo i colori di questo piatto invogliano all’assaggio, e poi frutta e formaggio sono un accompagnamento idilliaco!

  4. enza scrive:

    no vabbè e dillo…
    non so perchè ma tolta la cipolla (per ovvi motivi) mi piacerebbe a colazione.

  5. Alex e Mari scrive:

    *Viviana, ahhh so che a te il fusion piace! Magari si può condire con un po’ di sale affumicato :-))

    *Francesca, eh lo so, anche mia madre si lamenta del tempo!

    *Orchidea, just try, it’s really good

    *Cat, guarda ho storto e ristorto il naso pure io, ma chi ama gli abbinamenti salati con la frutta l’amerà di sicuro

    *Saretta, mi hai dato un’idea. L’altro mango che ho in frigo lo voglio provare con un formaggio più forte

    *Lalla, infatti – e se non piace si mangia prima la mozzarella e si lascia il mango per il dessert :-)

    *Jajo, perfettissimo!! Poi faccio un appello ufficiale sul blog. Francesca c’è di sicuro. Mi farebbe davvero molto piacere

    *Dolcezza, ;-))

    *Sciopina, si si, con la ricotta deve essere molto delicato

    *Twostella, è veramente un piatto colorato e simpatico

    *Enza, :-)). Per la colazione magari toglierei anche il peperoncino!!

    Buona giornata e buon WE, Alex

  6. Carla scrive:

    Ciao Alex, a primo achito direi anch’io mozzarella e mango? Ma poi sapendo che hai degli ottimi gusti penso proprio che è da provare e poi la tua presentazione è meravigliosa:))
    A presto

  7. JAJO scrive:

    Anche a me farebbe moolto piacere conoscere te e rincontrare Franceschina, oramai provetta pasticcera :-D

  8. sweetcook scrive:

    Ho imparato a non storcere più il naso da quando ho cominciato a frequentare i vostri blog, e non sono mai stata delusa. Complimenti, prima o poi non escludo di provarlo,e poi se garantisci tu;-)

  9. sandra scrive:

    Le avevo ammirate su Flickr e adesso mi godo la ricettina qui, cara mia!
    Da provare assolutamente quest’estate (sempre che arrivi!!) al mare, dove riesco a trovare dei frutti esotici un pò migliori di quelli che si incontrano qui, messi a “maturare” durante il viaggio verso l’Italia..
    P.s. come va con la “belva selvaggia”??? Domata?? La mia é “esplosa” in frigo stanotte.. ma sai é ben nutrita!
    besos

  10. Imma scrive:

    Non solo e’ bella da vedere, ma e’ sicuramente buonissima, visto che ci sono due tra i miei ingredienti favoriti: mango e mozzarella!!!! questa si’ che e’ inventiva!

  11. Lilith strega del tè scrive:

    Mi stupite sempre!!! questa non me la voglio assolutamente perdere!!
    Un bacione e buon week end!!!

  12. Danda scrive:

    io non storco il naso, ti credo quando dici che è buonissimo. Le insalate con la frutta sono deliziose e questa col mango deve essere speciale. Buon weekend!

  13. Alex e Mari scrive:

    *Carla, io di sicuro non l’avrei mai inventata una cosa simile. Per fortuna ho provato dalla conoscente!!

    *Jajo, ok allora si organizza

    *Sweetcook, anche io grazie ai blog sto scoprendo tanti nuovi sapori

    *Sandra, ma come, ancora niente sole? Un po’ d’afa ve la manderei volentieri. Qui tanto caldo, ma quel caldo umido che ti toglie il respiro

    *Imma, chissà perchè ma mi immaginavo che a te sarebbe piaciuta

    *Lilith, grazie, buon WE anche a te

    *Danda, a Londra non dovresti avere problemi a trovare il mango bello maturo e saporito, vero?

    Buon WE, Alex

  14. Sere scrive:

    Abbinamento delizioso! Quella cipolla poi… gnam!

  15. Chris scrive:

    Whoa, these look like mango nachos!

  16. Ilaria scrive:

    Buonissimo!! Non so se con tutti questi commenti qualcuno abbia gia` accennato all’accostamento del mango e lo yogurt nel mango lassi della cucina indiana, penso che i prodotti del latte si sposino benissimo con il mango! L’unica cosa non sono amante della cipolla…ma si puo` sempre lasciare nel piatto giusto :p
    A prestooo

  17. Pippi scrive:

    ecco in effetti al primo impatto anch’io non ci vedevo un nesso tra ilmango e la mozzarella…ma mi fido di te e quindi direi che si può fare ! un bacio Pippi

  18. Cookie scrive:

    Sempre originale!! Non storco il naso, sono molto curiosa…

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