Cake speziato al latticello

Scritto il 24 settembre 2009 | 52 Commenti

Pane speziato

Ci sono quei momenti in cui mi prende un’irrefrenabile voglia di dolce, ma di dolce in casa non ho praticamente nulla. E allora mi metto in testa di fare un dolce, ma per fare un dolce spesso mi manca il burro, mi mancano le uova e e soprattutto mi manca la voglia di uscire per comprare questi ingredienti perchè a questo punto potrei anche comprare direttamente un dolce per togliermi le voglie. Stavolta mi è andata bene, avevo mezzo litro di latticello in casa e mi è tornato in mente il mio pane dolce al latticello che faccio molto spesso per la colazione. E sulla base di questa ricetta ho creato un pane (o forse sarebbe meglio definirlo cake) speziato a cui ho aggiunto dell’uvetta. Profumato e soffice al punto giusto. Ha più la consistenza di un pane morbido che di un cake e si conserva per 3-4 giorni. Io l’ho mangiato semplicemente così, ci vedrei però bene una confettura di mele. Potete anche aggiungerci delle noci o altra frutta secca. La ricetta viene sempre bene.
E ora vi saluto per qualche giorno. Devo staccare un po’ la spina e me ne vado da mia sorella in Svizzera. Non so quando torno, ho l’opzione di prolungare di giorno in giorno. Ci si rilegge comunque la settimana prossima.

Ingredienti:

  • 450 gr di farina
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 manciate di uvetta sultanina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 ml di latticello
  • burro per lo stampo

Riscaldare il forno a 200°C. Setacciare la farina in una terrina capiente, aggiungere gli altri ingredienti secchi e mescolare il tutto. Versare pian piano il latticello mescolando fino ad ottenere un impasto morbido. Imburrare uno stampo da cake, mettere l’impasto nello stampo. Infornare per 30 minuti, abbassare poi la temperatura del forno a 150°C e cuocere ancora per 30 minuti. Fare la prova dello stecchino prima di estrarre il cake dal forno. Togliere il cake dallo stampo e lasciarlo raffredare su una griglia.

Pane speziato

Commenti

52 Responses to “Cake speziato al latticello”
  1. La Gaia Celiaca scrive:

    e io vi rispondo di qua: grazie della segnalazione sul latticello!

  2. Irma scrive:

    Bella ricetta! Mi sa che la faccio oggi, così finisco l’ultimo mezzo litro di latticello! :)
    Adesso riesco a trovarlo facilmente, grazie al mio negozio bio di fiducia che me lo fa arrivare su ordinazione. “Buttermilch” tedesco biologico, delizioso!
    Irma

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