Fresca tartare di salmone affumicato

Scritto il 18 aprile 2014 | 6 Commenti

La settimana scorsa abbiamo festeggiato un compleanno importante con un lungo, lunghissimo brunch terminato addirittura a tarda sera. Tra le cose sfiziose preparate dalla mia amica c’erano questi bicchierini di tartare di salmone affumicato e insalatina di cetriolo, un antipasto davvero fresco e saporito che mi è piaciuto molto. Potete farlo sia con il salmone fresco che con quello affumicato (che andrà salato molto meno). Io lo preparerò anche oggi che è Venerdì Santo e lo abbinerò ad una buona fetta di pane integrale.
Vi faccio tanti auguri di buona Pasqua, passate delle giornate serene.

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di salmone affumicato (o se preferite filetto di salmone freschissimo)
  • 1 piccolo scalogno tritato finemente
  • 1 mazzetto erba cibollina, tritata
  • 1/2 mazzetto di aneto fresco, tritato
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • sale e pepe

Per la salsa di cetriolo:

  • 1/2 cetriolo fresco
  • 2 cipollotti freschi
  • sale e pepe
  • un pizzico di zucchero
  • olio d’oliva e aceto qb

Sminuzzare finemente il salmone con un coltello affilato, aggiungere lo scalogno e le erbe. Condire con il succo di lime, l’olio, sale e pepe qb.
Sbucciare il cetriolo, eliminare i semi interni e tagliarlo a pezzettini. Pulire i cipollotti e tagliarli finemente. Condire il tutto con olio d’oliva, aceto, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
Distribuire la tartare nei bicchierini e coprire con la salsa di cetriolo. Guarnire con un rametto di anetto o un filo di erba cipollina.

Commenti

6 Responses to “Fresca tartare di salmone affumicato”
  1. Enrica scrive:

    Bello e sfizioso, perfetto per la cena del venerdì Santo, ho già in programma delle acciughe al forno con limone. Tanti auguri di buona Pasqua a te!

  2. giulia scrive:

    L’idea è molto invitante, e la presentazione forse ancora di più.
    A presto
    Giulia

  3. Roberta scrive:

    Bellissima ricetta, tanti auguri di Buona Pasqua.

  4. Gaia scrive:

    Serena Pasqua anche a te.
    e grazie per la bella idea!

  5. Rosalia scrive:

    Buona Pasqua ^ – ^

  6. Sarah scrive:

    Oh, das sieht aber köstlich aus!

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