Insalate | foto e fornelli

Archivio: Insalate | foto e fornelli - Part 5

Sempre in tema di aglio orsino …

Velocissimamente, solo per dirvi cosa ho fatto con il resto di aglio orsino che avevo: una bella insalata di asparagi – nel mio caso bianchi, ma vanno bene anche quelli verdi – con gamberoni lessati e tanto aglio orsino tritato. Condito con un buon olio d’oliva extravergine, del succo di limone, sale e abbondante pepe […]

Insalata di lenticchie di Ottolenghi

Uno dei libri di cucina vegetariana comprati di recente è Plenty dell’ormai famosissimo Yotam Ottolenghi. Spero di poter tornare presto Londra (l’ultima volta che ci sono stata avevo 18 anni!) e uno dei suoi locali sarà sicuramente una tappa obbligatoria. Ieri mi è capitato di sfogliare questo meraviglioso libro, scovare la ricetta dell’insalata di lenticchie, […]

La mia insalata invernale 2011/12

Mi sono innamorata di questa insalata al primo boccone. Sarà la mia insalata di questa stagione invernale e non credo che mi stuferò mai. Ho fatto incetta di libri di cucina vegetariana, ho voglia (anzi, ne ho proprio l’esigenza) di ridurre il consumo di carne perché ne ho mangiata troppa negli ultimi tempi. Uno dei […]

Insalata di lenticchie e uva

Di insalate di lenticchie ne ho già fatte molte, ma questa versione autunnale è sicuramente una delle più riuscite. La ricetta di base l’ho presa in questo meraviglioso libro sulla frutta (purtroppo è disponibile solo in francese o in tedesco). Io ne ho fatto una variante vegetariana, ma l’originale era con del petto d’anatra confit […]

Pic nic

Ieri avevamo qualcosa da festeggiare: un compleanno e l’estate che dopo tanto è finalmente arrivata anche qui. E il festeggiato ci ha invitato a mangiare sul prato. Non mancava nulla: la coperta a quadratini, champagne e fragole, racchette da badminton. E il cane che faceva da arbitro di badminton :-D Un buffet che non finiva. […]

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