Vorspeisen und Fingerfood | foto e fornelli

Archivio: Vorspeisen und Fingerfood | foto e fornelli - Part 7

Kartoffel-Kürbis-Ingwer Puffer

Zutaten: 250 g Kartoffeln 250 g Hokkaido-Kürbis 60 g frischer Ingwer 1 EL Speisestärke Salz, Pfeffer Öl Den Kürbis entkernen, evtl. schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Alles zusammen mit der Speisestärke sowie Salz und Pfeffer mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die […]

Gebackener Schafskäse

Zutaten: Schafskäse (ca. 55% Fett) Kirschtomaten grüne eingelegte Pepperoni Basilikum grüne entsteinte Oliven Olivenöl, Salz und Pfeffer Den Schafskäse portionieren und in eine Auflaufform (oder Aluschale für den Grill) geben. Tomaten waschen und schneiden und über den Käse verteilen. Oliven, eingelegte Pepperoni und eine Handvoll Basilikum hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit reichlich Olivenöl anmachen. Im […]

Toastmuffins

Zutaten für 6 Muffins: 6 Scheiben Sandwichtoast 100 g Ricotta 100 g Philadelphiakäse 2 Eier 10 Kirschtomate, 1/2 Bund Basilikum Salz, Pfeffer, Olivenöl Die Muffinförmchen mit Öl einfetten. Das Toastbrot entrinden und mit einem Rollholz so flach wie möglich ausrollen. Die Förmchen mit den Scheiben auskleiden und im vorgeheizten Ofen (190°C) circa 7 Minuten backen. […]

Vietnamesische Frühlingsrollen

Zutaten für 4 Personen: 16 Reispapierblätter 8 Blätter Kopfsalat oder anderer Salat 1/2 Gurke Schnittlauch 16 vorgegarte Garnelen etwas Koriandergrün oder Minzblätter Für die Sauce: 1 EL Sesamöl 1 EL Reisessig etwas Chili (frisch oder in Flocken) 2 EL Fischsauce Den Salat waschen und trocknen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Stäbchen schneiden. […]