Vorspeisen und Fingerfood | foto e fornelli

Archivio: Vorspeisen und Fingerfood | foto e fornelli - Part 9

Sigara börek

Sigara börek Zutaten: Yufka-Teigblätter Schafskäse Glatte Petersilie Pfeffer Öl Den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit gehackter Petersilie mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dreieckige Yufka-Teigblätter mit Wasser anfeuchten, 2 TL Käsemasse auf die breite Seite legen, die Seiten nach innen umschlagen und das Ganze in Richtung Spitze wie eine Zigarre fest aufrollen. Öl […]

Steinpilz-Tarte Tatin

Ci credete, non ho mai mangiato una classica tarte tatin e la prima che mi metto a fare la faccio con quei pochi preziosissimi porcini rimasti (congelati, eh, quando mai li trovo freschi). La ricetta l’ho trovata in questo libro. Un antipasto sicuramente sfizioso, ma forse quei deliziosi funghetti me li sarei goduti di più […]

Auberginenbällchen

La melanzana è il mio ortaggio preferito. E quello di mia sorella. Mia nonna, che ha sempre abitato insieme a noi, mi preparava le melanzane alla parmigiana ogni volta che tornavo in visita a Roma. Faceva una parmigiana leggera, asciugava le fette di melanzane una ad una. Era una parmigiana perfetta, come non l’ho mai […]

Feigen im Speckmantel mit Ziegenkäse

Finalmente sono riuscita a trovare dei fichi decenti. Mentre l’anno scorso il vicino continuava a portarmi delle ceste piene, quest’anno quei pochi fichi sull’albero se li sono mangiati gli uccellini.Questo è un antipasto facile e veloce, ma di una bontà assoluta.Basta avvolgere il fico con una fettina di pancetta e mettere in forno finché la […]