Internationale Küche | foto e fornelli

Archivio: Internationale Küche | foto e fornelli - Part 12

Kichererbsen & Spinat Indian Style

Zutaten für 4 Personen: ca. 300 gr. gekochte Kichererbsen (ca. 2 Dosen) ca. 600 gr Blattspinat (1 Paket TK) 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 TL Cuminsamen 400 gr frische Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 TL Kurkuma 2 TL gem. Koriander 1/2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer etwas Olivenöl Salz etwas Crème fraiche oder Quark frische oder […]

Cha soba mit Spinat

Zutaten für 2 Personen 150 g Cha Soba (Buchweizennudeln mit grünem Tee, aus dem Asialaden) 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt 3 cm frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben 250 g junger Spinat (oder auch tiefgekühlt) 1 EL Fischsauce 1 EL Sesamöl etwas Olivenöl Saft von 1 Limette 2 TL Sesamsamen, in einer Pfanne ohne Fett […]

Asiatische Hühner-Nudel-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 150 g getrocknete asiatische Nudeln (am besten Eiernudeln) 1,5 Liter Hühnerbrühe 2 Sternanis 2-3 EL Sojasoße (hängt davon ab, wie schmackhaft bereits die Brühe ist) 1 Zimtstange 2-3 Keffirlime-Blätter 3 Scheiben Ingwer 2 Hühnerbrusfilets 2 Möhren (in Julienne geschnitten) Die Nudeln separat nach Packungsanweisung garen. Brühe, Sternanis, Sojasoße, Kaffirlime-Blätter, Zimtstange und […]

Chai Tee

Morgen fahre ich endlich nach Italien zu meiner Familie. Ich wünsche allen wunderschöne Weihnachten und ein frohes neues Jahr. Ich werde zwei Wochen lang den Computer nicht einschalten. Ich lasse Euch aber diesen würzigen Tee, der wunderbar in die Weihnachtszeit passt. Alles Liebe, Alex.

Indische bread rolls

Zutaten für 8 Brotkroketten: 8 Scheiben Toastbrot 2 große Kartoffeln oder 4 kleine 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL frischer Ingwer, gerieben (ca. 2 cm) 1 TL gemahlener Koriander 1/2 TL gemahlener Kümmel 1/2 TL Chilipulver Salz Öl zum Frittieren Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, […]

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