Internationale Küche | foto e fornelli

Archivio: Internationale Küche | foto e fornelli - Part 13

Lachs mit Zitronengras und Kaffirlimettenblätter

Zutaten für 4 Personen: 4 Stück Lachs à 200 g 12 Kaffirlimettenblätter 2 Stängel Zitronegras, gehackt oder in Scheiben geschnitten geriebene Schale einer Limette oder Zitrone (unbehandelt) Olivenöl Fleur de sel, Pfeffer Den Lachs salzen jeweils in ein Stück Backpapier legen. Die Limettenblätter etwas zerreissen und darüber geben. Zitronegras und die gerieben Limetten- oder Zitroneschale […]

Wagamama-Currynudeln

Zutaten für 2 Personen: 3 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) 150 g di Hähnchenbrustfile, in Streifen geschnitten 1 kleine Zucchini, gewürfelt 1/2 kleine Aubergine, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 cm frische Ingwerwurzel, gerieben 1 TL (oder EL wenn es extrascharf sein soll) grüne Currypaste 250 ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe 175 ml Kokosmilch 1 EL […]

Soba-Nudeln mit Ingwer-Gambas

Zutaten für 1 Person: 100 g Soba-Nudeln 7-8 Gambas 1 TL geriebener Ingwer Öl Für die Sauce: 5 EL Sojasauce 1 EL Balsamicoessig 1 TL Sesamöl (oder Olivenöl) 2 TL Zucker Saft 1 Limette etwas Chili, frisch oder getrocknet Die Sobanudeln in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen. Die Nudeln müssen bissfest sein. In der […]

Vietnamesische Frühlingsrollen

Zutaten für 4 Personen: 16 Reispapierblätter 8 Blätter Kopfsalat oder anderer Salat 1/2 Gurke Schnittlauch 16 vorgegarte Garnelen etwas Koriandergrün oder Minzblätter Für die Sauce: 1 EL Sesamöl 1 EL Reisessig etwas Chili (frisch oder in Flocken) 2 EL Fischsauce Den Salat waschen und trocknen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Stäbchen schneiden. […]