Salate | foto e fornelli

Archivio: Salate | foto e fornelli - Part 14

Frischer Kichererbsensalat

Zutaten für 2 Personen: 400 g vorgekochte Kichererbsen (oder aus der Dose) 10 Kirschtomaten 1/2 Gurke 10 Basilikumblätter 6-7 Minzblätter etwas Pimpinelle 1 EL Fenchelsamen 1 EL Pinienkerne 1 kl. Becher Joghurt Öl, Essig, Salz und Pfeffer Die Kirschtomaten waschen und schneiden; die Gurke schälen und würfeln; Basilikum, Minze und Pimpinelle waschen und feinhacken. Alles […]

Geflügelsalat der 80er Jahre

Zutaten für 4-5 Personen 1 Grillhähnchen (kalt) 2 grüne Äpfel 1 kleines Glas Gürkchen ca. 200 ml Mayonnaise 3-4 EL Ketchup 2-3 EL Joghurt etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer Romanasalat zum Garnieren Das Hähnchenfleisch von den Knochen nehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel schälen und kleinschneiden. Ebenso di Gürkchen feinschneiden. Die drei Zutaten […]

Salat mit Hähnchenbrust und Aprikosen

Zutaten für 1 Person: grüner Salat + Rucola gemischt 2 Aprikosen 1 Hähnchenbrust 1 EL Kürbiskerne Öl, weißer Balsamessig Salz + Pfeffer Magerjoghurt Currypulver Den Salat putzen, waschen und trocknen und auf einen Teller legen. Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern und in einer Grillpfanne evtl. mit etwas Öl braten. Das Fleisch in Streifen schneiden und […]

Couscous mit Ananas, Erdbeeren und Basilikum

Zutaten für 3-4 Personen: 250 gr di Couscous (Instant) 1/2 Ananas 1 Schale Erdbeeren 1 Bund Basilikum 1 Handvoll Pistazien Zitronensaft Zucker (falls nötig) 250 ml Wasser mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, 250 g Couscous vorsichtig einrühren und 8-10 Minuten quellen lassen und schliesslich mit […]

Spargelsalat

Zutaten: weißer Spargel (vorzugsweise dünn) viel Schnittlauch Weißweinessig Olivenöl Salz und Pfeffer Den Spargel schälen und bissfest in Salzwasser kochen. Abseien, erkalten lassen und in Stücke schneiden. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren, Schnittlauch hinzugeben und den Spargel damit ca. 1 Stunde vor dem Servieren marinieren. […]

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