Nudeln | foto e fornelli

Archivio: Nudeln | foto e fornelli - Part 7

Soba-Nudeln mit Ingwer-Gambas

Zutaten für 1 Person: 100 g Soba-Nudeln 7-8 Gambas 1 TL geriebener Ingwer Öl Für die Sauce: 5 EL Sojasauce 1 EL Balsamicoessig 1 TL Sesamöl (oder Olivenöl) 2 TL Zucker Saft 1 Limette etwas Chili, frisch oder getrocknet Die Sobanudeln in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen. Die Nudeln müssen bissfest sein. In der […]

Sardische Fregola-Nudeln mit Kartoffeln und Bottarga

Zutaten für 2 Personen: 200 g geröstete Fregola-Nudeln 2 mittelgrosse Kartoffeln bestes Olivenöl Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 2 EL geriebene Bottarga (Fischrogen-Spezialität aus Sardinien) Salz und Pfeffer

Pasta mit Spargel-Limetten-Creme

Adoro gli asparagi e non vedo l’ora che inizi la stagione. Per il condimento di questa pasta ho usato degli asparagi surgelati che per questo scopo vanno benissimo lo stesso. Ho cercato di inventarmi qualcosa di diverso e ho abbinato agli asparagi la scorza di lime (e ad una piccola spruzzata di succo). Ogni volta […]

Linguine mit Hummer

La zona qui intorno alla Foresta Nera non è proprio l’ideale per trovare pesce, crostacei e molluschi come quelli dell’altro mondo. Quando Mari mi raccontò al telefono della loro mangiata (e soprattutto dell’aragosta) sono diventata verde d’invidia. Verde come le cozze neozelandesi! Ufffffiiiii, anch’io aragosta! In pomeriggio, al supermercato, ho intravisto nel reparto surgelati quei […]

Novel Food: la pasta ’ncasciata del Commissario Montalbano

Andò a casa, si mise il costume da bagno, fece una nuotata lunghissima, rientrò, s’asciugò, non si rivestì, nel frigorifero non c’era niente, nel forno troneggiava una teglia con quattro enormi porzioni di pasta ’ncasciata, piatto degno dell’Olimpo, se ne mangiò due porzioni, rimise la teglia nel forno, puntò la sveglia, dormì piombigno per un’ora, […]

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