Vegetarisch | foto e fornelli

Archivio: Vegetarisch | foto e fornelli - Part 11

Würzmöhren

Bleiben wir bei den Herbstfarben mit diesem würzigen Möhrengericht aus meinem geliebten Mezze-Buch. Passt wunderbar als Salat zu einem Büffet oder aber auch als leckere Beilage. Mit Kardamom und Zimt schmeckt man fast schon die Weihnachtszeit. Im Buch sind noch zwei weitere Varianten vorgeschlagen: Eine mit Granatapfelkernen und blanchierten Mandelstiften und die andere mit Berberitzen. […]

Kürbisrisotto mit frittiertem Ingwer

Ingwer und Kürbis gehören für mich einfach zusammen, ich habe diese Kombi in unzähligen Rezepten schon probiert und für gut befunden: z.B. hier, hier, hier oder hier. Diesmal habe ich Ingwer auch als Garnitur verwendet und nicht nur im Risotto. Frittierter Ingwer (in ganz feine Juliennestreifen geschnitten) schmeckt so was von lecker, dass man mit […]

„Toskanischer“ Dinkelsalat

Normalerweise wenn ich mit dem Auto nach Italien fahre, habe ich immer vor, mit vollem Kofferraum zurückzukommen und meine deutsche Speisekammer mit Olivenöl, Wurst, ausgefallene Pastasorten usw. zu füllen. Als ich noch studiert habe, habe ich sogar Thunfischdosen und Maionese aus Italien mitgebracht. Die deutsche Maionese fand ich immer zu essiglastig :-) Meine WG-Mitbewohnerin schüttelten […]

2 x Zucchini

So, nach einer kurzen Knoblauch-Pause komme ich wieder zu den Rezepten der Gartenparty. Eigentlich kann man sich kaum vorstellen, dass wir vor nicht mal 10 Tagen in der Sonne sassen und gegrillt haben, während ich jetzt bei gerademal 15 °C bibber und mir ein warmes Süppchen koche. Aber ich will hoffen, dass der Sommer doch […]

Möhrenkroketten mit Aprikosen

So, dann fangen wir mal an mit den Rezepten der Gartenparty, und zwar mit dem Rezept, das ich vorbereitet habe. Das Mezze-Buch, aus dem es stammt, habe ich auch, dennoch habem mich diese Möhrenköfte nie besonders angezogen, so dass ich sie nie vorher ausprobiert hatte. Grosser Fehler! Deswegen fand ich die Idee meiner Freundin, die […]

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