Vegetarisch | foto e fornelli - Part 30

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Archivio: Vegetarisch | foto e fornelli - Part 30

Spargel mit Eier-Koriander-Sauce

Zutaten für 1 Person (für 2 als Beilage): 500 gr weisser Spargel 2 hart gekochte Eier 1 TL Senf 1 TL Weißweinessig 1 Bund frischer Koriander bestes Olivenöl Salz und Pfeffer

Champignons mit Feta-Käse

Zutaten: mittelgroße Champignonköpfe Feta-Käse (oder noch besser türkischer Weisskäse in Salzlake) Schnittlauch Zitronenthymian Pfeffer bestes Olivenöl Rucola zum Garnieren

Spargel-Bärlauch-Risotto

Zutaten für 4 Personen: 400 gr Risottoreis 500 gr grüner Spargel 1-2 Schalotten 1 Gläschen Weißwein 1 Pck. Philadelphiakäse 1 Bund frischer Bärlauch geriebener Parmesankäse bestes Olivenöl Salz und Pfeffer

Rucolacremesuppe

Zutaten (nach Gefühl): Cime di rapa und Rucola in gleichen Mengen 1 Kartoffel für 2 Portionen Gemüsebrühe Philadelphiakäse Parmesan Öl, Salz und Pfeffer

Kürbiskern-Pesto

Zutaten für 1 mittelgrosses Glas: 70 g Kürbiskerne 1 Handvoll Pinienkerne 60 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 1 Bund glatte Petersilie ca. 20 Blätter frische Minze Olivenöl abgeriebenen Schale 1 Zitrone (unbehandelt) Salz und Pfeffer

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Eine Römerin in Deutschland kocht und fotografiert.
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