Suppen | foto e fornelli

Archivio: Suppen | foto e fornelli - Part 6

Topinambur-Suppe mit Pinienkernen

Topinambur probiere ich zum ersten Mal. Und wenn ich eine neue Zutat zum ersten Mal probiere, versuche ich immer, keine so komplizierten Rezepte zu testen, sondern möchte den puren Geschmack geniessen. So entstand diese einfache Suppe, die wunderbar nach Artischocke schmeckt und zu den gerösteten Pinienkerne sehr gut passt. Man kann sie auch mit etwas […]

Aprikosen-Tomaten-Suppe

Zutaten für 4 Personen 1 große Zwiebel 100 g getrocknete Aprikosen (Softfrüchte) 200 ml Orangensaft 1 Lorbeerblatt 2 TL Gemüsebrühe, instant 1 Dose geschälte Tomaten (800 g) 100 g Naturjoghurt Salz + Pfeffer 1/2 TL Zimt 1 TL Honig Chilipulver oder Cayennepfeffer Olivenöl Zwiebel schälen und würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin […]

Asiatische Hühner-Nudel-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 150 g getrocknete asiatische Nudeln (am besten Eiernudeln) 1,5 Liter Hühnerbrühe 2 Sternanis 2-3 EL Sojasoße (hängt davon ab, wie schmackhaft bereits die Brühe ist) 1 Zimtstange 2-3 Keffirlime-Blätter 3 Scheiben Ingwer 2 Hühnerbrusfilets 2 Möhren (in Julienne geschnitten) Die Nudeln separat nach Packungsanweisung garen. Brühe, Sternanis, Sojasoße, Kaffirlime-Blätter, Zimtstange und […]

Lauch-Käse-Hackfleisch-Suppe

Quando studiavo abitavo insieme ad altre tre ragazze in un appartamentino che oltre alle nostre quattro stanze aveva solo la cucina. Entravi in casa e ti ritrovavi direttamente in cucina. Abitando a 50 metri dall’università, la nostra casa diventò punto d’incontro di tutti gli amici e tra una lezione e l’altra finivano tutti da noi. […]

Sellerie-Apfel-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 500 g Knollensellerie 300 g Äpfel 1 Zwiebel 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml Sahne (oder mehr) Walnüsse Olivenöl Walnuss- oder Haselnussöl Salz und Pfeffer Den Knollensellerie schälen und würfeln. Die Äpfeln schälen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel […]

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