Suppen | foto e fornelli

Archivio: Suppen | foto e fornelli - Part 7

Petersilienwurzelcremesuppe

Zutaten für 4 Personen: 3 Schalotten 300 g Petersilienwurzeln 1/2 Glas Weißwein Gemüsebrühe 2 Bund glatte Petersilie 2 EL Philadelphiakäse oder Crème fraiche Olivenöl, Salz und Pfeffer Schalotten, Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Wein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen. Bei […]

Kürbis-Mango-Suppe mit Zimt

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kürbis 1 reife Mango 200 g Kartoffeln 1 Schalotte 1 l Gemüsebrühe 3 cm frischer Ingwer, gerieben 2-3 EL Honig etwas gemahlener Zimt Chilipulver Öl Salz und Pfeffer Schalotte abziehen und fein würfeln. Kürbis schälen, Kerne entfernen und würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in […]

Rucolacremesuppe

Zutaten (nach Gefühl): Cime di rapa und Rucola in gleichen Mengen 1 Kartoffel für 2 Portionen Gemüsebrühe Philadelphiakäse Parmesan Öl, Salz und Pfeffer

Zuppa di carote ai tre agrumi

Do ufficialmente inizio al DIET BLOG! Dopo queste ultime settimane ipercaloriche (ma che dico settimane, MESIIII) devo darmi una regolata e cercare di buttare giù i chili di troppo. Visto che non si tratta di quei due chiletti messi su a Natale, ma di quelli accumulati nel corso degli anni, vorrei riprovare a fare una […]

Crema di castagne con bacon

Era da tanto che non sapevo cosa fare con le castagne sotto vuoto che stavano lì in dispensa. Alcune le avevo usate per fare questa minestra qui, stavolta avevo voglia di qualcosa di cremoso. Per la ricetta trovata in una rivista tedesca mi mancava uno degli ingredienti principali, il sedano rapa, che io ho sostituito […]

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