Gewürze | foto e fornelli

Archivio: Gewürze | foto e fornelli - Part 6

Dimsums for beginners

Solche gedämpften Teigtaschen wollte ich schon immer ausprobieren, habe allerdings in einem Anflug von Experimentierfreudigkeit nicht die Zeit gehabt, mich eingehend über die Originalrezepte zu informieren und die entsprechenden Zutaten zu kaufen. So habe ich mit dem, was zu Hause war, improvisiert. Das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen! Und geschmeckt hat es auch. Als […]

Kichererbsen & Spinat Indian Style

Zutaten für 4 Personen: ca. 300 gr. gekochte Kichererbsen (ca. 2 Dosen) ca. 600 gr Blattspinat (1 Paket TK) 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 TL Cuminsamen 400 gr frische Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 TL Kurkuma 2 TL gem. Koriander 1/2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer etwas Olivenöl Salz etwas Crème fraiche oder Quark frische oder […]

Asiatische Hühner-Nudel-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 150 g getrocknete asiatische Nudeln (am besten Eiernudeln) 1,5 Liter Hühnerbrühe 2 Sternanis 2-3 EL Sojasoße (hängt davon ab, wie schmackhaft bereits die Brühe ist) 1 Zimtstange 2-3 Keffirlime-Blätter 3 Scheiben Ingwer 2 Hühnerbrusfilets 2 Möhren (in Julienne geschnitten) Die Nudeln separat nach Packungsanweisung garen. Brühe, Sternanis, Sojasoße, Kaffirlime-Blätter, Zimtstange und […]

Chai Tee

Morgen fahre ich endlich nach Italien zu meiner Familie. Ich wünsche allen wunderschöne Weihnachten und ein frohes neues Jahr. Ich werde zwei Wochen lang den Computer nicht einschalten. Ich lasse Euch aber diesen würzigen Tee, der wunderbar in die Weihnachtszeit passt. Alles Liebe, Alex.

Indische bread rolls

Zutaten für 8 Brotkroketten: 8 Scheiben Toastbrot 2 große Kartoffeln oder 4 kleine 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL frischer Ingwer, gerieben (ca. 2 cm) 1 TL gemahlener Koriander 1/2 TL gemahlener Kümmel 1/2 TL Chilipulver Salz Öl zum Frittieren Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, […]

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