Gewürze | foto e fornelli

Archivio: Gewürze | foto e fornelli - Part 8

Zwiebel-Konfitüre

Zutaten für ca. 3 Gläser: 1 kg rote Zwiebeln 350 g Rohrzucker 200 ml Weißwein 3-4 EL Grenadinesirup 25 g frischer Ingwer, gerieben 6-7 Kardamomkapseln Olivenöl Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Samen aus den Kardamomkapseln herausnehmen und fein mörsern. 2-3 EL Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebeln und […]

Safran-Estragon-Risotto

Zutaten für 4 Personen: 400 g Risotto-Reis 2 Schalotten 1 Pck. Safranpulver 1 Bund Estragon, fein gehackt 50 g geriebener Parmesankäse 1 Stückchen Butter Gemüsebrühe (ca. 1 Liter) Weißwein bestes Olivenöl Salz und Pfeffer Die Schalotten schälen und fein würfeln. Das Safranpulver in einer kleinen Tasse Wasser auflösen. Etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, […]

Marokkanisches Honiggewürz

Zutaten: 1 EL Cuminsamen 1 EL Koriandersamen 1/2 EL Pfefferkörner 1 EL gem. Orangenschalen 1 EL Ingwerpulver 1/2 EL Rosenpaprika 1/2 EL gem. Kardamom 1 TL Kurkuma 1 TL Zimtpulver 1 TL Salz 1/2 TL Cayennepfeffer Cumin, Koriander und Pfeffer separat rösten und mahlen. Mit den anderen Zutaten gut mischen. Die Mischung mit Honig verrühren […]

Kardamom-Hähnchen auf Asia-Gemüse

Questa dieta sta iniziando a piacermi! Primo, perchè proprio grazie al blog cerco di inventarmi qualcosa da poter proporre anche a voi (e voi direte BASTAAAAA, vogliamo panna, burro e cioccolato) e poi perchè sta funzionando :-)))) I chili di Natale sono già spariti. Ora viene il bello, ovvero quelli accumulati prima.Sicuramente vi ho già […]

Würziger Fisch

Spero di non ossessionare nessuno con la mia dieta, ma una cosa che mi hanno insegnato tutte le diete fatte in vita mia (TANTE) è che se una dieta inizia ad essere ripetitiva, è destinata a non avere successo. Quindi cerco di inventarmi ogni giorno qualcosa di particolare, seppur ipocalorico, ma comunque qualcosa che non […]

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