Kürbis | foto e fornelli

Archivio: Kürbis | foto e fornelli - Part 5

Kartoffel-Kürbis-Feta-Gratin

Zutaten für 4 Personen: 700 g Kürbis 600 g festkochende Kartoffeln 200 g Fetakäse 4 Zweige Thymian 1 Knoblauchzehe 200 ml Sahne (oder Milch, für eine leichtere Variante) 2 Eier 1 TL Dijon-Senf Salz und Pfeffer Den Kürbis entkernen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die […]

Kartoffel-Kürbis-Ingwer Puffer

Zutaten: 250 g Kartoffeln 250 g Hokkaido-Kürbis 60 g frischer Ingwer 1 EL Speisestärke Salz, Pfeffer Öl Den Kürbis entkernen, evtl. schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Alles zusammen mit der Speisestärke sowie Salz und Pfeffer mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die […]

Kürbis-Mango-Suppe mit Zimt

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kürbis 1 reife Mango 200 g Kartoffeln 1 Schalotte 1 l Gemüsebrühe 3 cm frischer Ingwer, gerieben 2-3 EL Honig etwas gemahlener Zimt Chilipulver Öl Salz und Pfeffer Schalotte abziehen und fein würfeln. Kürbis schälen, Kerne entfernen und würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in […]

Kürbiskern-Pesto

Zutaten für 1 mittelgrosses Glas: 70 g Kürbiskerne 1 Handvoll Pinienkerne 60 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 1 Bund glatte Petersilie ca. 20 Blätter frische Minze Olivenöl abgeriebenen Schale 1 Zitrone (unbehandelt) Salz und Pfeffer

Rotes Thai-Curry mit Rindfleisch und Kürbis

Tra le varie cucine asiatiche, quella thai è la mia preferita – forse perchè adoro il latte di cocco! L’anno scorso deve essere stato in questo periodo il mio corso di cucina tailandese. Abbiamo infatti preparato questo piatto con le prime zucche trovate sul mercato. Devo assolutamente rifare uno di questi corsi – mi sono […]

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