erbe aromatiche | foto e fornelli

Archivio: erbe aromatiche | foto e fornelli - Part 3

Salvia fritta alle acciughe

La salvia sul balcone sta crescendo a vista d’occhio. Stranamente è una di quelle erbe aromatiche che uso pochissimo, se non nelle classiche preparazioni burro e salvia o per i saltimbocca. E quindi per smaltirne un po’, ogni tanto preparo i topini di salvia fritta che a me piacciono particolarmente farciti di pasta d’acciughe. C’è […]

Dissetiamoci

Non ce la faccio. Accendere i fornelli in questi giorni di caldo tropicale sarebbe da masochisti. Qui in Germania stiamo vivendo un’ondata di caldo (e afa) che sembra essere la ripicca per tutte le lamentele fatte durante il lunghissimo inverno. Per carità, preferisco il caldo, ma sono davvero provata dalla sauna che si è venuta […]

La salsa verde di Francoforte – my way

Questa salsa verde è una specialità tipica della città di Francoforte e come per molte ricette tradizionali le varianti sono tantissime. A Francoforte e dintorni le erbe aromatiche per preparare la salsa vengono vendute in pacchetti già pronti. Le sette erbe obbligatorie sarebbero: borragine, cerfoglio, crescione, prezzemolo, pimpinella, acetosa ed erba cipollina. Io nel mio […]

Insalata estiva di vermicelli di riso

Era tanto che non facevo un piatto asiatico e oggi, considerate le solite temperature, ci sta bene un’insalatona thai a base di vermicelli di riso. Me ne è venuta voglia stamattina girando per blog e ho subito deciso che a pranzo avrei mangiato qualcosa di simile. Complice anche un enorme mazzo di coriandolo comprato ieri […]

Erba luigia – mettiamola nel pesto

Con le erbe aromatiche vado a periodi. Mi sto pian pianino riprendendo dalla mia dipendenza da timo limone (dico pian pianino perchè non ho resistito a metterne un po’ anche in questa ricetta) che noto i primi segni di dipendenza da erba luigia). Tanto che ieri al mercatino delle erbe ho preso un’altra piantina per […]

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