Kräuter | foto e fornelli

Archivio: Kräuter | foto e fornelli - Part 3

Frittierter Salbei mit Sardellenpaste

Der Salbei auf meinem Balkon wuchert. Und seltsamerweise gehört Salbei zu den frischen Kräutern, die ich sehr selten bis gar nicht in meiner Küche verwende – ausser natürlich für Gnocchi mit Butter und Salbei oder für den Klassiker Saltimbocca. Ab und zu bereite ich allerdings frittierten Salbei zu. Als ich ihn letztens auf dem Antipastiteller […]

Durstlöscher

Ich schaffe es einfach nicht. Nur die Hartgesottenen machen bei diesen Temperaturen noch den Herd oder den Ofen an. Obwohl ich als Römerin an eine solche Hitze gewöhnt sein sollte, setzt mir gerade das tropische und vor allem schwüle Wetter doch sehr zu. Ich stehe morgens um 5 auf, um in den frühen Morgenstunden alles […]

Grüne Sosse – leicht mediterran

Wie bei den meisten regionalen Spezialitäten ist es schwierig, DAS Originalrezept zu finden und als ich nach Rezepten im Netz gesucht habe, bin ich nicht so richtig schlau geworden. Also habe ich einfach meine eigene Version kreiert und zusätzlich zu den sieben klassischen Kräutern aus dem kleinen Grüne-Sosse-Bund vom Markt habe ich meine Lieblingskräuter aus […]

Frischer Reisnudelsalat mit Garnelen

Als ich heute Morgen bei meiner Blogrunde das Rezept von Citykitchen entdeckt habe, wusste ich gleich, dass es zu Mittag bei mir etwas Ähnliches geben würde. Ich habe schon lange kein asiatisches Gericht mehr gekocht und so ein frischer Thaisalat war heute genau das Richtige. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und geschaut, was mein […]

Basilikum-Zitronenverbene-Pesto

Auch was Kräuter angeht, habe ich Phasen, in denen ich ganz bestimmte Kräuter bevorzuge. Ich erhole mich gerade langsam von meiner Zitronenthymian-Abhängikeit (ich betone langsam, denn ich konnte auch diesmal nicht wiederstehen, ein Paar Blättchen hinzuzufügen), schon bin ich der Zitronenverbene verfallen. Auf dem gestrigen Kräutermarkt habe ich sogar noch ein zweites Pflänzen gekauft, da […]

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