Muffins fragolosi

Scritto il 27 maggio 2010 | 65 Commenti

Velocissimi muffins alle fragole, come velocissimo sarà questo post, ho pochissimo tempo in questi giorni. Ho usato le prime fragole tedesche, dolci e succose. Ormai si sa che non sono una molto cioccolatosa (a parte qualche piccolo attacco una o due volte l’anno), tanto meno mi piace il cioccolato abbinato alla frutta. Quindi ho sostituito la dose di cioccolato prevista nella ricetta originale con una ben più fresca manciata di timo limone. Voi fate un po’ come preferite. Se scegliete la variante al cioccolato (100 gr) diminuite leggermente la dose di fragole, altrimenti viene fuori una cosa troppo umidiccia.

Ora scappo, spero di raccontarvi presto della mostra mercato dove sono stata sabato scorso perchè era davvero spettacolare.

Ingredienti per 6 muffins

  • ca. 170 gr di fragole + 6 fragole piccole per guarnire
  • 60 gr di farina di cocco
  • 65 ml di olio di semi
  • 80 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 85 ml di latte
  • 1 baccello di vaniglia
  • 210 gr di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 presa di sale
  • una manciata di foglie di timo limone tritate

Lavare e mondare le fragole. Tagliarle a pezzetti. Mischiare le fragole e la farina di cocco. In una scodella capiente sbattere l’olio e lo zucchero con la frusta elettrica, unire man mano l’uovo, il latte e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Incorporare con un cucchiaio di legno o una spatolina la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato e il sale senza lavorare eccessivamente il composto. Unire infine le fragole e il cocco nonché il timo limone. Mischiare il tutto senza girare troppo.

Distribuire il composto negli stampini da muffins imburrati o negli appositi pirottini e mettere una fragola intera su ogni muffins. Cuocere nel forno preriscaldato a 190 °C per circa 18 minuti. Fare la prova dello stecchino.

Fonte: Ricetta leggermente modificata tratta da: Backen, I love bakin, Cynthia Barcomi, Mosaik bei Goldmann

Commenti

65 Responses to “Muffins fragolosi”
  1. Mestolo scrive:

    Unglaublich, sogar Deine Erdbeermuffins sind ein Kunstwerk

  2. Anne scrive:

    Da hatten wir wohl ähnliche Gelüste :) Muffins sind auch eine tolle Idee, vor allem, dass da ein Erdbeerchen ganz bleibt, mag ich!

  3. Aiuolik scrive:

    Buoneeeeeeeee!!!! Ciomp ciomp!

    Come ti capisco per il poco tempo, io ormai ne ho sempre di meno anche per andare in giro a salutare i miei amici blogger! Baciiiii

  4. Paolo scrive:

    sono troppo bellissimi

  5. Aurelia scrive:

    Spettacolo … ti rubo la ricetta, e mi sa che tra qualche giorno, vedrai un post sul blog :)
    grazie Alex

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