Muffins fragolosi
Scritto il 27 maggio 2010 | 65 Commenti
Velocissimi muffins alle fragole, come velocissimo sarà questo post, ho pochissimo tempo in questi giorni. Ho usato le prime fragole tedesche, dolci e succose. Ormai si sa che non sono una molto cioccolatosa (a parte qualche piccolo attacco una o due volte l’anno), tanto meno mi piace il cioccolato abbinato alla frutta. Quindi ho sostituito la dose di cioccolato prevista nella ricetta originale con una ben più fresca manciata di timo limone. Voi fate un po’ come preferite. Se scegliete la variante al cioccolato (100 gr) diminuite leggermente la dose di fragole, altrimenti viene fuori una cosa troppo umidiccia.
Ora scappo, spero di raccontarvi presto della mostra mercato dove sono stata sabato scorso perchè era davvero spettacolare.
Ingredienti per 6 muffins
- ca. 170 gr di fragole + 6 fragole piccole per guarnire
- 60 gr di farina di cocco
- 65 ml di olio di semi
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
- 85 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 210 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 presa di sale
- una manciata di foglie di timo limone tritate
Lavare e mondare le fragole. Tagliarle a pezzetti. Mischiare le fragole e la farina di cocco. In una scodella capiente sbattere l’olio e lo zucchero con la frusta elettrica, unire man mano l’uovo, il latte e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Incorporare con un cucchiaio di legno o una spatolina la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato e il sale senza lavorare eccessivamente il composto. Unire infine le fragole e il cocco nonché il timo limone. Mischiare il tutto senza girare troppo.
Distribuire il composto negli stampini da muffins imburrati o negli appositi pirottini e mettere una fragola intera su ogni muffins. Cuocere nel forno preriscaldato a 190 °C per circa 18 minuti. Fare la prova dello stecchino.
Fonte: Ricetta leggermente modificata tratta da: Backen, I love bakin, Cynthia Barcomi, Mosaik bei Goldmann
Commenti
65 Responses to “Muffins fragolosi”-
Portfolio
Traduzioni dal tedesco
Un post a caso
Le mie foto su
Foodblog tedeschi
Cheesecake di caprino e fichiLe CartoNine
I tè di Acilia
Ho tutto in casa li faccio subito così domani la bimba piccola li porta a quella grande ;-))
Mi sa che li farò presto!Bellissime foto Alex ;)
Le fragole tedesche!! Verrei in Germania solo per togliermi lo sfizio! Il prossimo anno mia sorella verrà a fare l’Erasmus in Germania, mi sa che diventerò una affezionata frequentatrice!! :D non vedo l’ora!
Dove andrà? Sono certa che la Germania ti piacerà
ma che gioia!
soweit bring ich es nie mit den Erdbeeren, die sind immer schon roh mit Zitronensaft und Zucker gegessen, bis ich an ein Backrezept komme.
siii, fragole-cocco era un abbinamento che volevo provare da tempo, ho un cocco “vero” che da mesi aspetta di essere preso a martellate!
BEllissimi i colori :))
Immagino che si trattasse di cioccolato fondente…io ci vedrei benissimo il cioccolato bianco (e quello fondente me lo mangio a quadretti, perche’ io la cioccolato-dipendenza ce l’ho, e peggiora con gli anni!)
BAcio :)
Si, cioccolato fondente, anche io ci vedo bene quello bianco però :-) Non che mi faccia schifo il cioccolato, eh, ma se ho la scelta preferisco altro. Mi vengono però degli attacchi di cioccolatite acuta una o due volte l’anno :-)
Beh, fragole e timolimone sono un’accoppiata vincente!
Un sorriso con la cupola,
D.
spettacolari sono queste foto e questi muffini! adesso dopo la variante di elga mi tocca proprio provare la tua. grrrr…timolimone non “cellò” adesso vedo che ci metto. grazzzie…e mi preparo a rosicare per la mostra…
Che bellezza queste immagini… Non vedo l’ora di trovarle su flickr per metterle tra le mie preferite! ;) Oramai ne ho una collezione delle tue…
Mi piace molto l’abbinamento fragole/timo limone. Si sposano a meraviglia!
Trovo molto carina anche l’idea di lasciare la fragola con il picciolo al centro del muffin. Alquanto fotogenica!
Buon pomeriggio cara Alex!
ps: aspetto a gloria questo reportage sulla mostra mercato di sabato scorso… :)
Questi muffin sono delle meraviglie!!!E l’idea del timo limone mi piace un sacco!!!
Non c’è bisogno di dire tante parole..!!Meravigliosi!!
d’accordissimo con Morena, non servono tante parole, SPET TA CO LA RI! già segnati!!
Che spettacolo!
Oggi ho trovato delle fragole orrende e le ho lasciate lì, ma appena le trovo li faccio!
Delizia con la farina di cocco !! Da buona celiaca cerco sempre farine alternativa da usare sole o miscelate ai mix senza glutine: bellissima ricetta fresca e primaverile ma mi sa che la riprongo anche qui che e’ autunno…ormai le fragole si trovano quasi sempre…
Erdbeeren habe ich noch nie mitgebacken. Werde es aber dieses Jahr wohl mal ausprobieren. Dann aber mit Schoko – wir mögen das sehr.
Viele Grüße
Mi piace l’aggiunta del timo, brava Alex….non vedo l’ora di leggere il racconto della mostra! a presto
Lisa
Quest’anno sono drogata di fragole… sarà che sono particolarmente dolci e in un momento di dieta (uno dei tanti), sembra un pò di mangiare un dessert….
Questi li farò .. magari per una merenda con le amiche mamme e pargoletti! :)
Sehr lecker. Bei mir muss auch die Schokolade dazu/
Tolle Bilder.
IO sono anche cioccolatosa..ma le fragole mi fanno impazzire!!!Che meraviglia Alex!smack
Troppo carini, fragolosi e giocosi :-) Un abbraccio
muffins fragolosi e meravigliosi, rima pure:).
bellissimi! con le fragole sono golosi e colorati!!!
Te pozzino Alex!
Ringrazia il cielo che domani parto e stasera sono di borse, altrimenti li facevo stasera stesso i tuoi muffini!
Ma senti un po…. non è che ti posso portare con me in valigia?
Nel bauletto dietro ci sarebbe ancora un posticino….. che dici… ci vieni?
nasinasinostalgici
Se mi faccio piccola piccola credo che potrei entrarci :-)) Magari!
Ich bin entzückt! Erdbeer und Kokos, daraus werden Träume gemacht :-)) Und wieder wunderschön fotografiert! LG
Sono d’accordo, il cioccolato con le fragole non rende, ti approvo il timo e suggerisco anche “menta”. E la prima foto è meravigliosa!
I muffin sono sempre stati la mia croce, paradossalmente solo quelli cioccolato/maionese della Barcomi mi sono venuti bene… che dici, ci riprovo?
Con questi non puoi sbagliare. Oddio, io quelli alla maionese ancora dovrei provarli
P.S. Se continui a postare ricette dal nuovo libro della Barcomi mi risparmi pure di andarmi a comprare il libro, ‘ché la libreria tra poco mi casca di nuovo in testa :-)
alex….. fan persino male agli occhi tanto sono belli :-) fragolosissimi tanto che mi farebbero scoppiare l’orticaria…. ma il profumo pposso sentirlo!
baciotto
ero convinta di aver già commentato…forse non avevo salvato il commento.
Stupendi!
Bellissime foto!!!! La ricetta mi ispira tantissimo!!! Devo trovare una buona scusa per farli!!!!
Un bacione al volo visto che sei di corsa!!!!! SMACK!!!!!
ipnotizzano questi super muffins fragolosi! sarà che quando vedo fragole non capisco più niente!!!
sicuro che li provo pure io !!!! :-) qui però per il momento ho trovato solo fragole acerbissimeeeeee !!
;-)
Pippi
Ma che buoni Alex! e originali per il timo limone, ne prendo uno grazie!
Un bacione
favolosi!
fragole limone e timo assieme mi ispirano tantissimo!
ciao
Questi me li faccio!!! Ho tutto, anche il timo limone che già fiorisce nel orto!
Foto sono STUPENDE!
Un bacione!
Incantata ;-))
Rimangono belle turgide le fragole anche dopo il passaggio in forno, buono a sapersi.
Un bacione
Your photographs are stunning. I have enjoyed looking through some of them! Thank you for the inspiration -WOW! I wish I could read the recipes!
Thank you Leslie, it’s an honour to have your comment on this blog. You are always a big inspiration for me. You can use google translator for the recipes, for that it’s good enough!
Eccoli! Sfornati proprio ora. Vien voglia di assaggiarli ancora caldi…
Velocissima!
beata te che non sei golosa di cioccolato!
Mi fido della tua versione, ma non offenderti se provero’ quella al ciocco… non so se riusciro’ a trattenermi!
;-)
Die schauen allerliebst aus! Und die Tischdecke ist auch toll ;). Ich wollte letzte Woche so eine Pünktchendecke bei Butlers kaufen, aber die sind scheinbar alle aus dem Sortiment *hmpf*.
Das ist leider nur ein Stoffmuster und keine ganze Tischdecke. Muss mal schauen, ob es sie hier bei Butlers noch gibt
Ma che belli… son sorpresa di come le fragole non si siano stracotte nel forno ma siano rimaste belle invitanti. Brava come al solito. Buon w.e.
Welchen Unterschied gibt es zwischen deutschen und italienischen Erdbeeren? Kokos und Erdbeeren sind sicher eine gute Kombination.
Keinen :-) Aber bei Erdbeeren bin ich ganz rigoros und kaufe immer nur die aus der Gegend. Meistens hole ich sie direkt vom Feld und den Unterschied merkt man. Sie sind einfach frischer, saftiger, süsser als die importierten aus dem Supermarkt.
Du hast vollkommen recht. Sie können länger an der Staude reifen, da sie nicht so lange auf die Reise gehen müssen. Außerdem tut man auch etwas für die Umwelt, wenn man Transportwege vermeidet.
A tutti, grazie mille per i vostri commenti. Come dicevo sono giorni pienotti e non ho il tempo di rispondere a tutti singolarmente. Chiedo venia :-)
Ho visto che alcuni hanno già provato la ricetta, ne sono davvero felice.
Allen vielen Dank, habe leider grad nicht viel Zeit und kann nicht jedem einzelnen Antworten. Heute also ein allgemeines Dankeschön und schönes Wochenende!
Alex se non avessi l’assoluto divieto di avvicinarmi alle fragole in questo periodo, credimi che li farei subito come è successo con gli scones ai mirtilli…sono davveri belli! :-D
Poi tu li rappresenti in un modo perfetti nei tuoi scatti!
bacioni
Ago
Per questo pomeriggio aspetto cugina, zia e mamma e avevo acquistato delle fragole da servire con del gelato di soia all’amarena. Dopo aver letto il tuo post ho deciso di preparare i muffin (ho il timo normale, ci aggiungerò un accenno di scorza di limone) :-)
Bellissime foto cara Alex.
Ti abbraccio e ti leggo sempre.
genius! this came just at the right time, one of my daughters looooves strawberries, the other one adores muffins and our strawberries are ripening right now. As for me, I now know what to do with lemon thyme. I’d never actually cooked anything with it but this sounds like a match made in foodie heaven. thanks Alex.
Li provo con le fragole arabe, o meglio quelle che qui ci arrivano dall’Egitto, e devo dire che non sono niente male.
Splendide foto, Alex…
Ich wollte ja eigentlich warten bis meine im Garten soweit sind, allerdings konnte ich beim Gemüsehändler heute nicht an den Erdbeeren vorbeigehen,
Ich ess sie gerade mit einer Creme aus Naturjoghurt und Quark :o)
Deine Muffins sind ganz herzallerliebst geworden, die Idee mit dem Zutronenthymian ist toll.
Un vero schiaffo di primavera con questi fragolmuffin! Davvero deliziosi:)