Mini sfoglie con zucca e feta

Scritto il 19 gennaio 2012 | 26 Commenti

Da quando sono tornata dall’Italia non riesco a trovare un minutino di tempo da dedicare a me stessa (se non quelli passati in palestra … eh sì, ci risiamo con i buoni propositi), alla cucina, alla casa, agli amici. Insomma, non riesco a combinare nulla se non lavorare. Ma non mi lamento, ne sono felice. Negli ultimi giorni però non riuscivo più ad entrare nel blog senza farmi rizzare i capelli. Non ne posso più delle lucine di Natale :-)) (e che ve lo dico a fare: le decorazioni natalizie aspettano ancora di essere riposte nell’armadio!). E quindi oggi per forza di cose una ricetta ultraveloce con le ultime zucche. La crema di formaggio piccante contrasta perfettamente la dolcezza della zucca. Ho ridotto leggermente la quantità di harissa rispetto alla ricetta originale che ne prevedeva un cucchiaio intero. Se non avete l’harissa usate del comunissimo peperoncino.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di zucca mondata e tagliata a fettine
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale e pepe
  • 100 gr di formaggio feta
  • 1 cucchiaino di Harissa (o un po’ di peperoncino)
  • 1 uovo sbattuto
  • 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
  • 375 g di sfoglia pronta
  • le foglioline di 4 rametti di timo

Scaldare il forno a 200 °C. Distribuire le fettine di zucca su una placca rivestita di carta da forno, spennellarle di olio d’oliva, salarle e peparle e cuocerle in forno per circa 25 minuti finché non saranno morbide. Lasciare raffreddare leggermente e abbassare il forno a 190 °C.
Tagliare metà della feta a cubetti e schiacciare l’altra metà con la forchetta (io ho schiacciato tutto). In una scodella amalgamare la feta schiacciata con l’uovo, il formaggio fresco, l’harissa e un po’ di pepe. Salare solo se necessario.
Stendere la pasta sfoglia e ricavarne dei rettangoli non troppo grandi. Disporre i rettangoli di sfoglia con una certa distanza su una placca da forno. Spalmare la crema di formaggio sulla sfoglia, adagiarvi le fettine di zucca (e i restanti cubetti di feta). Cospargere con le foglioline di timo e cuocere in forno per 15-20 minuti. Servire calde o fredde.

Fonte: Gemüse satt, Alice Hart, DK

Commenti

26 Responses to “Mini sfoglie con zucca e feta”
  1. brii scrive:

    Buon giornooooo Alex!
    Le lucine di natale??
    Spente al 7 di gennaio..voglia di bianco, voglia di verde.
    L+altro giorno Monica dice…che brutto il mese di gennaio.
    Ma come…le giornate si allungano, si vede i primi segni timidissimi di risveglio (se beh in vaso contro il muro di casa :-D) l’aria è freddissima e frizzante(finalmente) e quando il sole buca la nebbia diventa tutto ancora più bello.
    ooops mi sono lasciata trasportare!
    Brava Alex di aver ripreso la palestra! Noi continuiamo a camminare…anche con nebbia e -7!
    Buonissimo giovedì mia cara!
    baciussss

  2. simo scrive:

    Devono essere strepitose, l’abbinamento dei due ingredienti mi attira parecchio. Proverò!

  3. Alex scrive:

    *Brii, anche io ho voglia di luce e di colori, ma per ora mi devo accontentare anche io di un tenue grigio. Vediamo quanto dura con la palestra, io ce la sto mettendo tutta :-) E ho trovato un corso in cui mi diverto da morire

    *Simo, è un connubio che avevo sperimentato anche in questo sformato: http://fotoefornelli.com/2008/10/sformato-di-zucca-patate-e-feta/

  4. Gaia scrive:

    Bentornata!!
    io, le lucine le ho riposte in soffitta, da un paio di settimane… ma come tutti gli anni, qualcosa rimane nascosto e ce lo ritroviamo tra i piedi per tutto l’anno…
    Prima era capitato alle decorazioni nascoste dalle tende in camera dei legumini, quest’anno è toccato a un angioletto appeso sull’angolo di uno specchio..

    Evviva le zucche!
    ;-)

  5. Valeria scrive:

    avevo sentito parlare per la prima volta dell’harissa leggendo il libro di Heidi Swanson, poi l’ho trovata in un negozio specializzato e non l’ho più abbandonata, ho avuto un periodo harissa su tutto, perfino sulla frittata! belle queste sfogliatine! mi hai messo voglia di mettere mano a quella butternut che mi osserva laconica :)

  6. Buccia scrive:

    Bellissima ricetta, appena ho una giornata libera faccio la pasta sfoglia, e questo mi sembra un ottimo modo per utilizzarla :)
    mi intriga molto l’accostamento feta/harissa!
    ps – :( “le ultime zucche” :( :( come farò senza di loro fino al prossimo autunno? :(

  7. cristina b. scrive:

    bellissima ricetta! adoro sia la zucca che la feta :)))
    buona giornata!

  8. saretta scrive:

    Io pure sto combinando poco durante la settimana, se non andare in palestra(we a parte che cucino), è questione di tempo dai!
    Splendia idea queste sfoglie, davvero stuzzicanti!bacione

  9. monica ranieri scrive:

    semplicemente irresistibili. non c’è niente che non mi piaccia!! saranno fatte quanto prima!!

  10. Nikyna scrive:

    Accostamenti veramente ottimi! Devono essere una prelibatezza!

  11. francesca scrive:

    ………. che fame!
    seguendo il tuo consiglio mi sono fatta regalare Vegetarian di Alice Hart: uno dei libri più belli comprati nel 2011.
    grazie
    f

  12. elena scrive:

    Ecco, so già dove finirà parte della prossima zucca! Che buon accostamento con la feta!

  13. Io sono una di quelle che ha ancora le lucine di Natale… ma è solo pigrizia, giuro che questo weekend toglo tutto! ;)
    Mi piace questa ricetta veloce e sfiziosissima!
    Buona giornata!

  14. ilgamberorusso scrive:

    Adoro questi piatti veloci!Conosco molto bene la sensazione del non riuscire mai a rubare un po’ di tempo per se stessi!A presto Laura

  15. aboutgarden scrive:

    non so mai come usare la zucca…la tua ricetta mi pare deliziosa!!!
    simonetta

  16. Magdi scrive:

    Schade ist nur immer, dass man alles mit Blätterteig gebackene, sofort aufessen muss, sonst wird er zäh und ist leider nicht mehr so lecker.

  17. Ambra scrive:

    Bellissima questa ricetta…i sapori insieme si amalgamano alla perfezione…un ottimo spunto salva cena!!Un bacione!Smack!

  18. yummy…deliziose, adoro la zucca con il formaggio. Ottima combinazione, xxx.

  19. Alice scrive:

    Mi stupisco di quante ricette diversissime,con la mia amata zucca, ci siano!!!
    Devo dire che questa è a dir poco originalissima!
    Non vedo l’ora di provarla!
    Un saluto, Alice!

  20. Nino scrive:

    La faccio subito!
    Danke e buon anno (se ancora vale :))

  21. colores scrive:

    qui trovo SEMPRE un ispirazione, talmente brava che sei!!! Mir läuft das Wasser im Mund:-))))

  22. Gio scrive:

    ottime! e la feta che volgia d’estate :D
    buon we

  23. Jeanny scrive:

    Das sieht so so wunderbar aus. Der Kürbis duftet durchs Internet und mein Magen knurrt :) Schönes Wochenende! Jeanny

  24. genny scrive:

    tu e la zucca siete una coppia d’oro:D …e te lo dico dopo aver provato come sai molte altre tue ricette in arancione, e dopo aver già infornato anche questa:D

  25. Dani scrive:

    ohhhh, sieht das grossartig aus!
    da läuft mich doch gleich das wasser im munde zusammen.

    allerliebsten gruss,
    deine dani

  26. Sophie scrive:

    Immerhin, du schleifst dich ins Fitness-Studio. Dazu kann ich mich schon seit Monaten nicht überwinden. Da geh ich sogar noch lieber bei -7°C laufen :-D
    Die netten Tarteletts werden am Wochenende nachgebacken!

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