Kräutermuffins mit Fetakäse

Geschrieben am 28 Februar 2010 | 68 Kommentare

Muffins salati alla feta e alle erbe

Diese Muffins waren eigentlich für den gestrigen Abend mit Freunden gedacht. Dann ist der Abend aber leider ausgefallen und nun hab ich diese Muffins zu Hause, die mich gewaltig anlachen. Wie soll man da widerstehen? Richtig lecker sind sie geworden. Die Knoblauchzehe ist ein Muss, sie gibt dem ganzen Pfiff. Bei den Kräutern kann man alles mögliche nehmen. Ich hatte Basilikum, Thymian und Petersilie. Und statt Fetakäse kann man auch Ziegenfrischkäse unterrühren. Schade für den Abend, aber die Muffins sind was geworden :-)

Zutaten für ca. 6 Muffins:

  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 125 g Joghurt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 35 ml Sonnenblumenöl
  • 1 große Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian, etc.)
  • 100 g Fetakäse
  • je 1 Kirschtomate pro Muffin

Zubereitung: Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Ei, Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter verquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren. Fetakäse kleinschneiden und unterheben. Den Teig in die gefetteten Muffinformen verteilen und jeweils eine Kirschtomate in den Teig eindrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Muffins salati alla feta e alle erbe

Leicht verändert nach: Mehr neue Muffins, S. Poziombka / B. Rademakcer, GU Küchenratgeber

Kommentare

68 Responses to “Kräutermuffins mit Fetakäse”
  1. Rosa sagt:

    Que maravilla de receta. ¡Fantásticos!

  2. anna sagt:

    Peccato che sei lontana se no a cena ci sarei venuta io! I muffin davvero deliziosi e l'idea del pomodorino al centro, fantastica. Le foto? FAVOLOSE!!!!….prometto l'aglio non lo ometto…
    Un abbraccio
    Anna

  3. Gata da Plar - Mony sagt:

    Bene! Allora metterò a buon frutto i miei stampi! ^___^
    Grazie carissima, un bacione!!!

  4. Fico e Uva sagt:

    Li adoro…. non ho parole… li adoro semplicemente!!

  5. cobrizo sagt:

    birichini questi occhietti rossi. bellissimi

  6. Ely sagt:

    che meraviglia…. stupendi questi miffins, baci Ely

  7. Anonymous sagt:

    erano meravigliosamente belli ed allora mi sono detta…. questo fine settimana li preparo…. ho cambiato solo un ingrediente…. azzardo fatale?!!… al posto della feta la robiola…. risultato… in formo bellissimi ma poi sono scesi di volume e quel pomodorino è sprofondato all'interno …. l'impasto non era soffice ma un pò … non so come dire, a vederlo sembrava non fosse cotto, ma impossibile dato quanto li ho tenuti in forno….
    ad ogni modo bellissima idea… la tua:-)
    Sabrina G.

  8. lilly sagt:

    Carissima Alex
    che nostalgia di Mediterraneo !
    Mi chiedevo: volendone fare un plumcake,
    sarebbe possibile mantenere il procedimento
    (eventualmente raddoppiando le dosi?)
    o tu cambieresti qualcosa?

    Grazie,
    Lilly

  9. Alex sagt:

    *Sabrina G, probabilmente la robiola è troppo umidiccia. Io questi li ho rifatti un paio di volte e sono sempre venuti bene. Riprova con la feta o con un formaggio meno cremoso.

    *Lilly,
    secondo me la doppia dose è troppa, magari 1 1/2. Il procedimento è lo stesso. Bisogna solo fare attenzione a non amalgamare troppo l’impasto quando ci metti la feta. Per i tempi di cottura non ti saprei dire, fai in ogni caso la prova dello stecchino. Secondo me viene carino con una fila di pomodorini in cima :-)

  10. Lilly sagt:

    Grazie !
    …la fila di pomodorini in cima
    era proprio come me l’ero immaginato !
    Lo faccio subito stasera e ti so dire.

    Buona serata!

    Lilly

  11. Lilly sagt:

    Carissima Alex,

    ho fatto proprio come hai detto tu:
    185 gr di farina,
    1 etto e 1/2 di feta
    etc,
    infornato per un’ora a 180°…
    che meraviglia di profumo
    e consistenza !
    E poi, la fila di pomodorini in cima… sembravano delle ciliegie incastonate !

    Grazie ancora!
    Lilly

  12. Cat sagt:

    Habe die Muffins schon drei Mal zubereitet. Sie sind wirklich köstlich. Nur bei mir fallen die Tomaten direkt nach dem ich die Muffins aus dem Backofen herausnehme zusammen. Mach ich etwas falsch?

  13. Anonymous sagt:

    English please

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