Fluffiger Ricottakuchen

Geschrieben am 20 November 2010 | 40 Kommentare

Ich habe schon immer die Deutschen bewundert, die regelmäßig mit der ganzen Familie ausgiebig frühstücken und so gemeinsam den Tag beginnen. Bei uns gab es das klassische italienische Frühstück: Die Nonna stand als erste auf und setzte die Kaffemaschine auf den Herd. Nach und nach kamen dann die einzelnen Familienmitglieder in die Küche und tranken auf die Schnelle den Kaffee. Kekse oder ein schnelles Toastbrot musste sich dann jeder nach Lust und Laune selber machen. Und ab zur Arbeit und in die Schule. Da gab es dann allerdings gegen 10.00 Uhr einen Cappuccino und ein Hörnchen oder Tramezzino (diese suuuuuperleckeren Sandwich). Meine Mutter hat zwar immer wieder versucht, uns zu ihrem Haferbrei zu überzeugen, aber die italienische Front hat immer gewonnen.

Heute freue ich mich immer sehr, wenn ich zu einem Sonntagsfrühstück eingeladen werde. Ich geniesse es in vollen Zügen. Meist bringe ich einen selbstgemachten Kuchen mit, diesmal diesen Ricottakuchen, der sehr schnell zuzubereiten ist und für ein Frühstück genau richtig ist.

Zutaten

  • 100 g Rosinen
  • 3 EL Marsala
  • 175 g weiche Butter
  • 175 g Zucker
  • 250 g Ricotta
  • 1 EL Vanilleextrakt (ich habe 1 Vanilleschote ausgekratzt)
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • Puderzucker

Eine Kuchenform einbuttern (26-28 cm Durchmesser). Die Rosinen im Marsalawein ca. 30 Minuten einweichen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Ricotta, Vanilleextrakt (oder Vanillemark) und Eigelbe unterrühren, dann die Rosinen und den Marsalasud dazugeben. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steifschlagen.

Mit einem Metalllöffel erst nur 1/4 der Eiweißmasse vorsichtig unterrühren, dann den Rest hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und dazusieben. Vorsichtig verrühren, damit der Teig schön schaumig bleibt. Die Masse in die Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Aus dem Blog: Quel che non strangola ingrassa

Kommentare

40 Responses to “Fluffiger Ricottakuchen”
  1. Ilaura sagt:

    Che bomba! E che colazione fantastica!
    Ecco, io se dovessi scegliere un momento della giornata come unico momento in cui mangiare, sceglierei senza alcun dubbio la colazione!
    :)

  2. Eva sagt:

    Der sieht wirklich super fluffig aus und zu dem reichhalten Frühstücksbuffet würde ich auch nicht nein sagen! :-)

  3. MarinaV sagt:

    Devo dire che ultimamente mi attira più la colazione salata che quella dolce…
    Comunque questa torta qui mi piace proprio, adoro la consistenza che la ricotta dà ai dolci.

  4. Anna sagt:

    Ciao!

    la mia coinquilina non ama il gusto che il marsala lascia all’uvetta. Ci sono alternative non-alcoliche?

    grazie!!!

    Anna

    • Puoi metterle a mollo nel the earl grey (preparato molto forte e senza zucchero) o nel the Lapsang Souchong (quello affumicato), sono deliziose!

      Anche noi facciamo colazione a scaglioni, ma più che altro per necessità tecniche dovute alla presenza di un solo bagno…!
      Il weekend invece siamo tutti e tre insieme, e quando ci sono ospiti è bellissimo stare tutti insieme a tavola la mattina.
      Sempre dolce, ma quando abitavo in Sicilia mangiavo salato ogni domenica mattina, una „pizzetta“, cioè una mini-pizza fatta con l’impasto morbido della brioche…buonissima!

  5. Alex sagt:

    *Ilaura, in compagnia mi piace molto fare colazione, da sola sono un po‘ pigra.

    *Eva, zum Nachmittagskaffee schmeckt er auch :-)

    *Marina, anche io solitamente, ma se mi offrono un pezzo di torta non dico di no. Anche io adoro i dolci alla ricotta

    *Anna, puoi metterle ad ammorbidire in acqua calda oppure, per dargli un po‘ di sapore, del succo di mele caldo.

  6. Daisy sagt:

    Mi piace da morire questa torta..devo solo trovare un’alternativa all’uvetta che daniele non adora!
    buon we!
    de

  7. das kuchen sieht super lecker aus!! Das werde ich sicherlich bald backen!
    Adoro il tuo blog Alex, grazie per tutte le tue ricette (ti seguivo anche nel tuo precedente blog ;) )

  8. simo sagt:

    Adoro la ricotta in tutte le sue declinazioni, questa torta deve essere stramorbida e strabuona, me la segno!
    Buon fine settimana

  9. VerA sagt:

    Alex, che onore essere citata da te! Ma soprattutto il fatto che ti sei rifatta ad una mia/nostra ricetta! Grazie!

  10. Reb sagt:

    Ma quelle polpettine, perchè sbruciacchiate, povere? :(
    Avrei anche tutti gli ingredienti in casa…magari intimo loro di mettersi insieme, infilarsi in forno e materializzarsi come per magia- nel giro di max un paio di minuti- qui sul tavolino, accanto al the già pronto!

  11. lamiacucina sagt:

    Obwohl ich viel lieber bei Schinken, Bresaola und Käse zugreifen würde, hätte ich von dem schönen Kuchen auch gerne ein Stückchen.

  12. UnaZebrApois sagt:

    neanche a NAtale a casa mia c’è una tavola del genere :'((( Domenica prossima posso venire da te!?!? ;P

  13. nina sagt:

    mmmmmmmmmm canto e assaporo con la mente, immaginandola per la colazione di domani… :)
    baci bianchi e lillà

  14. Petra sagt:

    Mmmh! Da beginnt doch der Tag perfekt:-)

  15. Diletta sagt:

    Ho giusto un po‘ di ricotta da smaltire!!!!
    Io ho sempre amato fare colazione in modo tranquillo…ho tutto il mio rito, per questo preferisco perdere mezz’ora di sonno e fare colazione come si deve che dormire di più ed essere di corsa.

    Un sorriso pacifico,
    D.

  16. Christina sagt:

    Mmmh, der sieht schön locker aus! Und wäre mir zum Frühstück auch lieber als so ein Hackbällchen. ;-)

  17. Elisa sagt:

    Anche io della Germania adoro questa cosa del fare coloazione tutti insieme e addirittura di incontrarsi, di darsi un appuntamento per colazione!
    La ricotta è un’ottima alleata per ottenere una torta morbida e fragrante!

  18. Ursula sagt:

    Der würde mir jetzt zu meinem Nachmittagskaffee gut schmecken!
    Warst du bei Blatt und Blüte auf der Adventsausstellung? Ich war zur Eröffnung dort, hatte aber nur wenig Zeit. Wie immer hatte Silke Hellmann alles liebevoll dekoriert, ich hätte vieles kaufen können, muss mich da immer bremsen, bin aber momentan dabei meinen Haushalt zu verschlanken…

  19. carola sagt:

    Condividere la colazione è uno splendido rituale !! in casa ma anche fuori: soprattutto negli alberghi italiani dovrebbero imparare a servire delle colazioni degne di tale nome!! la torta alla ricotta.. deve essere buonissima!!

  20. gunther sagt:

    è uan gran bella torta che si sposa bene con la prima colazione

  21. Alex, adoro la colazione alla tedesca. Prima di conoscere il mio compagno non l’avevo mai fatta, anzi, per me al mattino esisteva solo il dolce. Noi la facciamo di solito il sabato o la domenica e la trovo un bellissimo modo per incominciare la giornata, senza fretta e lasciando scorrere il tempo tra una chiacchierata e l’altra! Questa torta mi sembra decisamente adatta anche per la colazione all’italiana…

  22. è ora di nanna, altro che di colazione… ma se mi svegliassi con quella domani potrebbe essere un lunedì diverso dal solito! bella la tavola imbandita, adoro le colazioni lunghe!

  23. Oxana sagt:

    Voglio colazione alla tedesca!!!! Domani! Bellissima torta, Alex, io adoro i dolci con la ricotta:))
    Bacione

  24. CorradoT sagt:

    Vista solo adesso, ma che bella ricetta! Provero‘ a rifarla presto
    CIAO

  25. saretta sagt:

    Ma che bella questa tradizione!Mi sa di coccola prolungata..io amo la olazione fatta con calma, almeno mezz’ora, sennò…non parto!
    Ed è per questo che non am o la colazione al bar, troppo frettolossa per i miei gusti!Amo le tavole imbandite, mica avrò geni di avi tedeschi?!
    Ottima questa torta,d a fare al più presto!baci

  26. Suse sagt:

    Auchw enn er noch so fluffig ist, ich ess den am liebsten zum NAchmittagskaffee.
    Aussehen tut er jedenfalls sehr gut.

  27. Onde99 sagt:

    Sai, Alex, oggi mi sento un po‘ fragile… e non so perché ma il tuo post mi ha un filo emozionata, ho pensato a come sarebbe bello se riuscisse anche a me organizzare una „colazione della domenica“, invitando gli amici a condividere con me l’inizio di una giornata a ritmo rallentato. Ovviamente una torta di ricotta in tavola sarebbe d’obbligo!

  28. Wir haben an diesem Wochenende auch ein deutsches Frühstücksbuffet mit allen Sinnen genossen. So ein Kuchen fehlte leider. Ricottakuchen ist in Deutschland noch ziemlich ungekannt. Zumindest im Norden.

  29. Petra sagt:

    Der Kuchen ist wirklich lecker. Allerdings habe ich deine Mengenangaben in einer 28-er Springform gebacken und die war dafür auch nötig. Nach dem Backen ist meiner leider wieder mehr zusammengesunken, schmeckt aber trotzdem sehr gut. Danke fürs Rezept. Viele Grüße

    • Alex sagt:

      Liebe Petra, danke für die Rückmeldung. Jetzt wo du es sagst, fällt mir auf, daß ich die Springformangabe falsch umgerechnet habe. Ich habe den Kuchen öfter gemacht und es ist mir auch mal passiert, dass er zusammengesunken ist. Warum es mal passiert una mal nicht, ist mir ein Rätsel.

  30. Sfornata un’oretta fa! La porto domattina in ufficio per un piccolo birthday brunch (compleanno del mio collega)… sono sicura che non resteranno nemmeno le briciole!
    Grazie, come sempre :)

  31. Aggiornamento del giorno dopo: previsione azzeccata in pieno! Torta spazzolata in un attimo… ed a ragione! Davvero ottima, grazie ancora :)))

  32. Stefania sagt:

    Mi sembra perfetta anche per la merenda, e adesso sarebbe proprio l’ora…:-)

  33. lauretta sagt:

    stasera albero di natale da completare…ma subito dopo se mi rimane ancora un po‘ di energia questa magnifica torta la voglio proprio, proprio fare!
    complimenti per il tuo blog! è meraviglioso e soprattutto trasmette una magica atmosfera :)

  34. Dennis sagt:

    Ich danke für das wunderbar fluffige Rezept! Bravissimo!!! Meiner Familie hat es phantastisch geschmeckt…

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