Batata Harra – scharfe Kartoffeln

Geschrieben am 13 Juli 2012 | 23 Kommentare

Während wir hier wieder Pulli und Regensachen aus dem Schrank holen müssen, erleben die Italiener den heissesten Sommer seit 50 Jahren. Eigentlich wollte ich als nächstes Rezept einen Kuchen posten, aber das kann ich gerade meinen italienischen Lesern nicht antun … den Ofen würden sie erstmal nicht anmachen. Also kommt erstmal wieder ein arabisches Rezept aus dem Mezze-Buch. Was so ein paar Gewürze und Koriander aus simplen Kartöffelkes machen können! Mir schmecken sie am liebesten lauwarm oder gar kalt, könnte eine ganze Pfanne davon essen. Oft reiche ich dazu auch einen erfrischenden Joghurt-Dip, für diejenigen die die Schärfe nicht so gut vertragen. So, und nun wünsche ich euch ein schönes Wochenende … hier wäre eigentlich ein Sommerfest geplant :-))

Zutaten für 4 Personen

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Zitrone
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2 TL gemahlener Cumin
  • 2  TL Harissa
  • 5-6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Den Koriander waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen und längs in Spalten schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (circa 2 cm). 4 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln bei starker Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten. Hitze Reduzieren und die Kartoffeln weitere 12-15 Minuten langsam braten, bis sie gar un knusprig sind. Die Kartoffeln aus der Pfanne herausnehmen, salzen und pfeffern.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Zwiebel im restlichen Öl 5 Minuten glasig dünsten, Knoblauch hinzugeben und noch 1 Minute mitdünsten. Cumin und Harissa einrühren und die Kartoffeln zugeben. Gut mischen.
Vor dem Servieren den Koriander untermischen, die Chiliringe darüberstreuen und mit den Zitronenspalten garnieren.

Quelle: Mezze – Ein Genuss, B. Matthei, M. Salameh, GU-Verlag

Kommentare

23 Responses to “Batata Harra – scharfe Kartoffeln”
  1. daniela sagt:

    ideali e propiziatorie per il bel tempo!

  2. Allallà allallallalà, là là. Sole vai via di qui e vai un po’ là, là.
    Ha funzionato?
    Sperèm :)
    Mangerei patate sin a colazione, sai che novità se dio che queste tue le prepareri seduta stante.
    Baciucchi afosi.

  3. aumentata la salivazione…
    qui in UK fa fresco, non si superano i 20 gradi, e piove da settimane, un’estate pessima anche per lo standard inglese!

  4. Giulia sagt:

    amo il cumino, queste patate devono essere deliziose!

  5. Ja, stimmt, bei uns im Elsass ist es auch kalt – sehr kalt sogar – doch solche köstlich scharfen Kartoffeln wärmen doch sicherlich auch – ich werde es ausprobieren.

  6. bella questa variante alla patata… la vedo sempre dura con il coriandolo fresco e la harissa (più che altro perchè non so cos’è… mò corro su wikipedia! :)). bacino! sere

  7. non vedo l’ora di arrivare anche io al fresco del nord e speriamo che la pioggia non ci insegua, siamo campeggiatori, ma pur sempre italiani! Fantastiche le patate! Ciao!

  8. aboutgarden sagt:

    mi piacciono molto le patate cucinate in tanti modi, questa ricetta è davvero stuzzicante!!!
    peccato che avevo fino a una settimana fa una bella piantina di coriandolo… sono andata via x qualche giorno e lei è sfuggita alle cure della figliolanza! Kaput
    simonetta

  9. miciapallina sagt:

    Alex, mi sa davvero che per questa ricetta farò uno strappo alla regola e mangerò un bel piattone di patate!…
    Me ne hai fatto venire davvero una gran voglia!
    nasinasi…. accaldati!

  10. Alex sagt:

    *Daniela, Reb, grazie per la macumba, purtroppo ancora pioggia. Ma le patate son buone lo stesso :-)

    *Angela, è uno strazio. 14 gradi a luglio!

    *Giulia, va usato con parsimonia, ma ci sta molto bene

    *Bonjour Alsace, hier ist es heute noch kälter! Wo bleibt der Sommer??

    *Serena, l’harissa è una pasta di peperoncini e spezie mediorientale che si trova nei negozi di prodotti etnici.

    *La cucina della capra, a chi troppo caldo e a chi niente, mica è giusto :-D

    *Aboutgarden, credo che il coriandolo sia l’unica erba aromatica che non riesco a far crescere in vaso. Meno male che ho il fornitore di fiducia :-))

    *Miciapallina, ogni tanto uno strappo alla regola si deve fare :-) Nasinasi infreddoliti :-))

  11. Ecco l’harissa è una novità, belle le tue ricette!

  12. antonella sagt:

    che meraviglia queste patate…complimenti per il tuo blog, ciao ciao

  13. giulia sagt:

    bone le patate… mi piacciono in tutti i modi e questa tua proposta è troppo allettante!!!!

    Bacioooooo giulia

  14. alexandra sagt:

    In questo periodo, non so perché, ho una gran voglia di patate…e ricette nuove mi interessano sempre. Grazie!! p.s. invitanti a vedersi, immagino buonissime in bocca:))

  15. MarinaV sagt:

    Bella! Il mio patataro ringrazia :)

  16. Nadia sagt:

    Devono essere a dir poco deliziose! Un perfetto contorno a piatti saporiti e di carattere.
    E poi sono anche semplici da fare: alla prima occasione non me ne dimenticherò! :)

    Nadia – Alte Forchette -

  17. Fragoliva sagt:

    adesso credo al colpo di fulmine… tra me e queste tue patate è stato amore al primo sguardo ihihihihi
    A.

  18. Patrizia sagt:

    Buone!! Mi piacciono tantissimo!
    Grazie!

  19. Sandrina sagt:

    Ich glaube das wird nächste Woche mal mein Essen, nur nicht so scharf, ich bin piensig :D

  20. Idee ricette sagt:

    Adoro la cucina libanese e questa ricetta mi fa venire l’acquolina in bocca!
    Marina

  21. chiara sagt:

    le ho preparate questa sera…ottima ricetta!!!
    sono piaciute moltissimo a tutti!!!!
    grazie mille!!!!

  22. duran63 sagt:

    Ho tutti gli ingredienti. Mi piacerá di sicuro. Ricordo quel week end. Mia sorella era arrivata dall ´Italia ed é piovuto per quasi tutta la settimana rovinando i nostri programmi. Peccato. Caspita se faceva freddo, anche la sera del 14luglio durante i fuochi d´artificio in riva al Reno

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