Der Limoncello meiner Mutter

Geschrieben am 27 Dezember 2012 | 17 Kommentare

Freunde und Verwandte hatten dieses Jahr das Glück, von meiner Mutter selbstgemachten Limoncello geschenkt zu bekommen. Die Zitronen wachsen direkt auf unserer Terrasse. Die Flaschen hat meine Mutter bemalt. Home made hoch drei!

Mit diesem Rezept, das eigentlich von unserer lieben Nachbarin stammt, wollte ich nur kurz zwischendurch Hallo sagen. Geniesst weiterhin die Feiertage :-)

Zutaten für etwas mehr als 1 Liter Limoncello

  • 3-4 große unbehandelte Zitronen
  • 1/2 Liter reiner Alkohol (95°)
  • 500 g Zucker
  • 300 ml Wasser

Die Zitronen gut abwaschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer oder Sparschäler sehr fein schälen, so dass die gelbe Schale von der weissen Masse getrennt wird (die den Limoncello sonst bitter machen würde. ) Zitronenschalen und den Alkohol in einer Karaffe oder einem anderen Glasgefäss ansetzen, mit Folie oder einem Deckel bedecken und ca. 6-10Tage ziehen lassen (meine Mutter lässt ihn nur 6 Tage ziehen). In einem Topf 300 ml Wasser erhitzen und 500 g Zucker darin gut auflösen. Die Zuckerlösung erkalten lassen. Den Alkohol filtern und mit dem kalten Sirup gut vermischen. Sollte das Ergebnis zu stark sein, kann man etwas kaltes Wasser hinzugeben. Den Limoncello in sterilisierte Flaschen umfüllen und gut verschliessen. Eiskalt servieren.

Kommentare

17 Responses to “Der Limoncello meiner Mutter”
  1. ..quello stupido d’un telefono mi si ostina a non inviare, medito di lanciarlo in fondo al pozzo e poi esprimere il desiderio di non rivederlo mai più.
    Intanto, te lo scrivo qui che vorrei abbracciarti live.
    Un abbraccio colmo colmo.

  2. francesca sagt:

    Il limoncello di mia madre fa compagnia anche a me….vado giusto a prendermene un bicchierino….
    Auguri di un felice 2013
    farncesca

  3. Micha sagt:

    Gut zuhause angekommen – und gleich so schoene Bilder fuer uns!
    Liebe Alex, einen friedlichen, harmonischen Uebergang ins Neue Jahr mit herzlichen Gruessen von unterwegs…

  4. Anna sagt:

    Buon 2013 anche a te Alex. Di alla tua mamma che la bottiglia è splendida e credo che il contenuto non sarà da meno. Un abbraccio grande

  5. direi che siamo in due a concederci un meritato riposo! il mio blog è ormai abbandonato a sè stesso… e va bè, ritornerò a gennaio più in forma che mai! un bacino, sere! PS il regalo sarà stato senz’altro gradito!

  6. una famiglia di artiste, la vostra!
    Tanti auguri e buon meritato riposo anche da qui!

  7. Adoro le ricette di famiglia e questa è davvero speciale.
    Tanti, dolcissimi auguri per un anno nuovo sereno e felice!
    simo

  8. jacopo sagt:

    Che spettacoloooo: la bottiglia, il limoncello e la foto da copertina da “Il libro dei liquori” :-)
    Tanti cari auguri a te, alla Sister e, ovviamente, alla mamma !!!!!

  9. Camilla sagt:

    Ciao Alex! Non posso non lasciare un commento dopo aver visto la meraviglia delle bottiglie dipinte dalla tua mamma..e che ricetta!
    Complimenti, il tuo blog è elegantissimo, e con questo post mi sono ricordata i pomeriggi in cui andavo a trovare mia zia e insieme controllavamo lo stato del nocino prima di imbottigliarlo. Per me, bambina, era un gioco divertentissimo!
    Tanti auguri per un felice inizio 2013.

  10. Wie lustig, wir bekommen an Weihnachten auch immer selbstgemachten Limoncello! Allerdings von der Tante, nicht der Mama…und leider ist reiner Alkohol in der Schweiz auch immer so teuer, dass ich das Nachmachen wohl auf nach dem nächsten Italienurlaub verschieben muss! :-(

    Liebe Grüsse,

    Vanessa

  11. Francesca sagt:

    Ciao Alex e ben ritrovata! Foto e bottiglia da copertina, bravissima (anche tua mamma). Questo limoncello mi fa venire una gran nostalgia dell’Italia, anch’io lo facevo sempre, ma qui a Berlino l’alcool puro non l’ho mai visto, forse lo cerco nei posti sbagliati? A Roma lo compravo al supermercato.

    Tanti auguri per il nuovo anno e sempre un grazie per la condivisione di queste bellissime atmosfere che si respirano intorno a te.

    Francesca

  12. VerA sagt:

    Ciao Alex, mmm… il limoncello! Tanti auguri, buona fine d’anno e, naturalmente, buon inizio!

  13. Che meraviglia, tutto home made, meglio di cosi non c’è! Cheers e buon anno nuovo!

  14. Enrica sagt:

    Ci voglio provare, ho due alberi di limone in giardino molto carichi e assolutamente non trattati!

  15. anche io faccio il limoncello, e dopo averlo fatto, faccio la crema di limone…che é una cosa squisita!!
    …la prossima limoncellata provero’ a fare l’infusione di 6 giorni! merci x il consiglio!! Happy 2013!!

  16. susanna sagt:

    ciao!
    anche io lo faccio sempre e più o meno uso le stesse dosi, ma lo lascio in infusione un mese come mi hanno insegnato in Campania. proverò anche la versione tua e di tua mamma, intanto, buon anno nuovo e grazie per essere una fonte di ispirazione continua con le tue ricette, le tue fotografie e la tua positività!

  17. Marinella sagt:

    Buon anno a tutte! :-D
    La ricetta del limoncello fatto in casa è meravigliosa ma credo che ancor di più lo sia la bottiglia decorata a mano dalla tua mamma ;-) bellissimo accoppiamento!
    Buona giornata, Marinella

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