Spargel-Himbeer-Salat

Geschrieben am 3 Juni 2013 | 12 Kommentare

Ich möchte diese Woche mit dem Frühling auf dem Teller beginnen und hoffen, dass er auch wirlich kurz vor der Tür steht. Die Aussichten sind gar nicht so schlecht. Dieses Jahr habe ich kaum Spargel gegessen, obwohl wir ja hier in einer der Spargelhochburgen leben und ich sie auch wirklich sehr gerne mag. Aber das kalte Wetter hat mich doch eher zu warmen Speisen und regelrechten Wintergerichten hingezogen. Vor ein paar Tagen stand aber vor dem Supermarkt ein ganz netter Spargelbauer mit grünem und weißem Spargel und da hab ich doch nicht widerstehen können. Geschält, bissfest gegart und erkalten lassen. Noch die frischen Himbeeren, die ich auch gekauft hatte, hinzugegeben, ein paar kleine Mozzarellakugeln untergemischt. Eine leckere Vinaigrette aus Olivenöl, Himbeeressig, Salz und Pfeffer darüber und mit ein paar Basilikum (in diesem Fall Thaibasilikum) garniert. Fertig. Lecker. Frisch. Wünsche Euch eine schöne und vor allem warme Woche!

Kommentare

12 Responses to “Spargel-Himbeer-Salat”
  1. susy sagt:

    Un’insalata davvero originale, mi piace tanto, tanto!!! Sono una tua nuova lettrice….a presto susy

  2. Barbara Mug sagt:

    …che abbinamento intrigante…
    Grazie Alex per l’ispirazione!
    Buona settimana
    Mug

  3. Arianna sagt:

    Che insolita accoppiata!! La devo provare!

  4. La devo proprio provare.. hai unito due dei miei ingredienti preferiti, non ci avevo mai pensato..

    Not Only Sugar

  5. Anna Luisa sagt:

    Piacciono un sacco anche a me gli asparagi, ma non li ho mai mangiati con i lamponi. Mi stuzzica l’idea.

    Anna Luisa

  6. Anna L. sagt:

    Io mangio molto gli asparagi ma oltre a piacermi il suo sapore è un alimento ottimo per la nostra salute .Cosi insieme ai lamponi non l’ho mangiato mai,mi sembra una buona combinazione. Un abbraccio

  7. carlotta sagt:

    ho iniziato ad apprezzare gli asparagi solo qualche mese fa, dunque sono a caccia di ricettine! non vedo l’ora di provarli in abbinamento con i lamponi, mi ispirano assai! baci

  8. Cinzia sagt:

    Un’insalata particolare e sicuramente deliziosa!! Come sempre è un piacere passare da te, un abbraccio

  9. Claudia sagt:

    Danke dass mich endlich mal jemand drauf gebracht hat, dass Spargel nicht nur mit Erdbeeren fantastisch ist. LG

  10. Mafaldina sagt:

    Davvero bella questa insalata, e sicuramente molto buona!

  11. Slurp..che combinazione estiva e tanto sana!! Mi piace, merci!! e…buon sole!

  12. giulietta sagt:

    ehy alex, che fine hai fatto?

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