Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 10

Zuppa di crescione

Anche il crescione è stata per me una nuova scoperta. Non mi sono mai piaciuti molto i germogli che qui in Germania si usano tantissimo anche solo per guarnire i piatti, ma soprattutto in insalata. Il crescione o meglio i germogi di crescione vengono spesso venduti in vaschette. Per la prima volta l’ho invece trovato […]

Funghi champignon al latte di cocco

Restiamo sull’etnico. E sul vegetariano. Ho mangiato troppa carne ultimamente e devo un po’ disintossicarmi. Si tratta di una ricetta vietnamita, almeno così dicono, potrebbe essere anche thai, ma non contiene ingredienti di difficilissima reperibilità. L’avrei fatta volentieri con i funghi shitake, però valli a trovare freschi … succede molto raramente. Certo che uno schiaffa […]

Le patate al forno di Maddalena

Mia madre si sta appassionando al fatto che le sue ricette vadano a finire sul blog e al telefono me ne passa una dopo l’altra. Ma non solo le sue, anche quelle delle amiche che, permettetemi, saluto se mi leggono (mi sento un po’ come in televisione – “posso salutare qualcuno?”). Queste sono le patate […]

Insalata di sedano e lenticchie

Mentre lei chiede cosa fare con le lenticchie rosse, io vi dico cosa fare con quelle nere. Ormai uso quasi solo le lenticchie Beluga perché sono di veloce cottura e non si spappolano facilmente. E per le insalate sono ideali. L’altra sera ho visto questa ricetta alla TV e me ne è venuta subito voglia. […]

Ispirata alla minestra magica di Lory

Avevo da giorni in mente la minestra magica di Lory che provai già anni fa. Ho comprato la lattuga, le castagne, tutto l’occorrente per preparare questo piatto corroborante. Sì, tanto la dispensa è piena di legumi. Pensavo. Ieri mi metto all’opera e mi accorgo di non avere né ceci (la prima volta la feci con […]

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