Mediterraner Kartoffelauflauf

Geschrieben am 10 Februar 2011 | 37 Kommentare

Meine Mutter findet es langsam ganz toll, wenn ihre Rezepte auf dem Blog landen. Und morgens am Telefon diktiert sie mir dann immer neue Rezepte – nicht nur ihre, sondern auch die ihrer Freundinnen. Dies ist also der Kartoffelauflauf unser römischen Freundin Maddalena, ein ganz simples Rezept, das wir mittlerweile sehr oft essen und das ich auch hier in Deutschland schon nachgekocht habe. Absolutes Comfort-Food. Es gibt davon mehrere Versionen, unter anderem auch Kartoffeln-Pilze-Mozzarella. Nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Ich kann auch hier keine genauen Mengen angeben, das ist so ein Rezept, das man einfach nach Gefühl zubereitet. Also:

Festkochende Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und getrocknetem Oregano würzen. Viele rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Ebenso mit Olivenöl, Salz und getrocknetem Oregano würzen. Eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne mit Öl einreiben, die Kartoffeln hineingeben. Dann die Zwiebeln darüber verteilen. Reife Kirschtomaten waschen, in der Mitte durchschneiden und über die Zwiebeln verteilen. Wieder mit Salz, Oregano und noch etwas Olivenöl würzen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. eine Stunde garen.

Kommentare

37 Responses to “Mediterraner Kartoffelauflauf”
  1. Petra sagt:

    Mmmh – das ist wieder was für mich!
    Solche einfachen Gerichte sind oft sooooo lecker, werde ich bald ausprobieren. Leider gibt es zur Zeit ja nicht so aromatische Tomaten.

  2. poste das dann doch bitte nochmals im Sommer, wenn’s dann auch gute Tomaten gibt!

  3. Alex sagt:

    *Petra, das stimmt, Einfachheit kann so lecker sein. Wie ich dir auf FB schrieb, kann man zur Zeit statt frischer Tomaten auch gut eingeweichte getrocknete Tomaten unter die Kartoffeln mischen und den Auflauf noch mit Oliven oder Kapern aufpeppen.

    *Bolliskitchen, s.o.

  4. babs sagt:

    apperò, maddalena ha creato una teglia veg davvero interessante, mi sa che te la scopiazzo prima di subito!
    ciao alex :)
    ps: come stai? tutto bene? scusami se nn riesco a passare sempre, ma sei nei miei pensieri cmq.
    baci!

  5. CorradoT sagt:

    Che meraviglia…. Accompagnata a del formaggio questa e‘ una cena completa!!!
    CIAO :)

  6. Marineva sagt:

    La mia mamma aggiunge tra uno strato e l’altro una spolverata di pecorino romano grattugiato. Ma se vuole preparare un piatto unico infila qualche pezzo di baccalà. Squisite tutte tre le versioni.

  7. Sappi che abbiamo già commentato con bavina alla bocca con le mie colleghe la tua ricetta! Solitamente non sono appassionate di ricette, ma stamani passando dalla mia scrivania per il caffè si son fermate a rimirare!
    complimenti da tutte e 3!
    bacini

  8. Nepitella sagt:

    Che bello Alex! avere una mamma che ti comprende in questa tua avventura da food blog :) la mia mi prende in giro lo chiama Nipitela e però poi si sbaffa tutto quello che preparo… come si sbafferebbe queste patate! un abbraccio

  9. Dora sagt:

    La mamma è sempre la mamma di una superblogger!!

  10. Silvia sagt:

    Foto spettacolare, come dev’esserlo la ricetta. Complimenti a te, alla mamma e alle amiche della mamma!

  11. Jacopo sagt:

    Siiiii, anche mia madre le faceva spesso: ora che ho „traslocato“ non le mangio più da tanto… Meno male ci sei tu con le „ricette familiari“ a farmi tornare la memoria: continua cosìììì :-D

  12. ciciuzza sagt:

    si parlava di una ricetta „di famiglia“ molto simile, a pranzo, qualche giorno fa.. Alberto mi raccontava che la faceva sua nonna e che era diventato un piatto famoso tra i suoi amici! visto la coincidenza non mi resta che provarla subito! vedi come è importante postare anche le ricette di famiglia più semplici? si fa sempre felice qualcuno! :)

  13. gaia sagt:

    Si sente il profumino da qui!
    Ma lo sai che la mia mamma fa lo stesso?
    Mi passa i bigliettini con le ricette, cosi‘ poi le metto sul blog…
    Ah,… dimenticavo!
    Posso farle un salutino veloce veloce?

    :-)))

  14. Onde99 sagt:

    Tesoro, perché non fai come quelle riviste femminili un po‘ nazionalpopolari? Inserisci una rubrica settimanale con „le ricette della mamma“ e un’altra con „le ricette delle amiche della mamma“! Questa è strepitosa, mi piace davvero tantissimo!

  15. saretta sagt:

    patate e cipolle è un connubbio che amo e conosco per benino.Il tocco dei pomodori lo rimando l’estate, dev’essere delizioso!!!

  16. Io amo le ricette speedy ma gustose e sane!!!!!
    E poi con le patate miste a cipolle e pomodori, beh, non possono non piacere a chiunque :)
    Viva la mamma e la Maddalena!!!!! Sissì!

  17. Das sieht fabelhaft aus. Und mit Oliven und Kapern dazu stell ich mir das auch unglaublich gut vor. Danke für die Idee!

  18. Ciao! davvero bello il tuo blog, complimenti! Questa ricetta è davvero semplice e buonissima! anche io ne preparo una versione simile, anche in accompagnamento al pesce al forno… davvero squisita!!
    Ciao! Alessia – Menta Piperita

  19. Reb sagt:

    Queste le fa anche la mia mamma, slurposissime!!!!!!
    Controindicazione però: ne mangerei a quintalate

  20. grazie alla mamma e alle amiche allora, che ricetta sfiziosa!

  21. Chaosqueen sagt:

    Einfaches kann so lecker sein.

    Allerdings sollten dann die Zutaten von sehr guter Qualität sein. Ich werde schauen, ob ich im Bio-Laden wieder gute Tomaten bekomme und dann steht der Auflauf hoffentlich auch bald auf unserem Tisch.

  22. Aiuolik sagt:

    Anche io vorrei salutare tutti quelli che mi conoscono :-)

    E W la mamma e tutte le sue amiche!!!

  23. silvia. sagt:

    sono sicura che la tua mamma e le sue amiche si divertono e anche tanto! per loro sarà come andare in televisione. e che soddisfazione dare soddisfazione! abbraccione.
    ps anche alla mamma

  24. cristina b. sagt:

    mia mamma non mi passa mai niente… :-(
    però le zie toscane sììììì!!
    bellissima questa proposta veggie, perfetta per la mia famiglia.
    danke, wie immer, und ganz viele liebe grüße aus mailand

  25. carlotta sagt:

    io faccio qualcosa di simile d’estate, e porto in tavola con della mozzarella di bufala o del buon tonno sott’olio… una delizia! cosa c’è di meglio di patate+cipollerosse+pomodori? buonissime! e poi Alex, che foto!

  26. Sorry, i’m use Google Traduction…

    Yum! con aneto!
    con l’aggiunta di feta

  27. Fico&Uva sagt:

    Contorno??? Queste patate si meritano appieno il titolo di portata principale!! Hanno un aspetto delizioso e appagano decisamente l’occhio… chissà il gusto!

  28. Gata da Plar sagt:

    ALEX ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooo ^_________^

    adesso ti faccio ridere ma… passo per dirti che ho letto ORA un tuo commento al mio post dedicato al Rosolio Centerbe di… Agosto 2010! :DDDD
    Meglio tardi che mai eh?! ^__________^

    Copincollo qui la stessa cosa che ti ho lasciato scritto là e poi corro a salvare il link di questa ricetta nel mio documentino word dedicato alle ricette da provare, che pure io son messa come te… ne ho una sfilza incredibile! :DDDDDD
    Bacione!

    ALEX Carissima!!!!
    Ok… D-E-V-O mettere assolutamente ordine nella mia posta… :((
    Ho un sacco di mail mai archiviate e così mi perdo nei meandri dei messaggi, anche i commenti ai miei post… che casino!
    Grazie carissima, mi dispiace che tu sia allergica agli alcolici ma credimi, pur amando fare liquori casalinghi, sono praticamente ASTEMIA! :DDD
    Un bacione e un abbraccio… a distanza di mesi! :DD

  29. Splendida ricetta, veloce e sfiziosa, la faccio!

    un abbraccio
    Gallina

  30. Gata da Plar sagt:

    RICETTA FATTA MANGIATA E SUPERAPPROVATA!!!! ^_____________^

    E la metto tra le „mai più senza“ :*D

    Bacio!

  31. è molto simile alla teglia di patate e pomodori che mi faceva la mia nonna al mare d’estate! stessi ingredienti, stessa preparazione, stesso successo a tavola!!!! condito da tanto amore!!! mi sembra di essere d’estate, al mare, tanti tanti anni fa….

  32. Valentina sagt:

    Vista, provata, assaggiata e finita!!! Mentre la prepari le mani che mescolano e rigirano, in cottura la casa si riempie di un così rassicurante profumo… Grazie mille, e‘ tantissimo che ti seguo ma e‘ il primo commento.. Primo commento dalla soglia, son timida…
    Grazie davvero
    Valentina

  33. Daniela sagt:

    Ieri sera ho stupito i miei familiari con questa meraviglia!!!!
    Grazie anche da parte loro!!!
    Devo dire che le tue ricette sono sempre come le descrivi tu, sia nella preparazione che nella degustazione…..semplicemente fantastiche!!!!

Lascia una risposta

  • Es war einmal

  • Archiv

  • Meine Fotos bei

  • Deutsche Foodblogs

    Köstlich & Konsorten