Sweet Sushi
Geschrieben am 13 Februar 2008 | 66 Kommentare
Zutaten für 4-6 Personen:
- 200 g Sushi-Reis oder Milchreis
- 400 ml Milch (oder Kokosmilch)
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 50 g Rohrzucker
- 100 g Marzipan
- grüne Lebensmittelfarbe oder Matcha-Tee zum Färben
- Obst (Mango, Kiwi, Ananas ….)
Für die Dips:
- 30 g Sesamsamen
- 100 g Honig
- Saft von 2 Limetten
Orangensirup: Rezept
1. Zitronengras putzen und waschen und längs halbieren. Den Ingwer schälen und in dicke Scheiben schneiden. Beides mit dem Reis, der Milch (Kokosmilch) und dem Zucker in einem Topf bei mittlerer-schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Den Reis noch etwa 15 Minuten mit einem Küchentuch bedeckt quellen lassen und gelegentlich umrühren.
2. Zitronengras und Ingwer wieder entfernen und den Reis im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen.
3. Das Marzipan in Würfel schnedine und mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe oder Matcha-Tee verkneten bis es ganz grün ist. Das Marzipan zwischen zwi Lagen Frischhaltefolie 1-2 mm dick ausrollen. Folie abziehen und das Marzipan in 1 cm breite Streifen schneiden.
4. Für den Dip die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Sesam in einer Schüssel mit dem Honig und dem Limettensaft verrühren.
5. Für die Sushi den Rein in der Handfläche zu ovalen Rollen formen. Früchte schälen, in feine Scheiben schneiden und die Rollen damit belegen. Mit je einem Marzipanstreifen umwickenl.
Mit dem Sesamdip und/oder dem Orangensirup servieren.
Leicht verändert nach: „Dolci“ – Zabert Sandmann Verlag
Kommentare
66 Responses to “Sweet Sushi”-
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I tè di Acilia
Uguale uguale a te ;-)
Però ragazza, tu sei troppo avanti!
BRavissima!!!
mah, non so, non l’ho mai mangiato il sushi, ma non credo che mi piaccia… certo questo di frutta è bellissimo, buona giornata, avete ricominciato a prendere il caffè all’alba voi due eh? :-)
sandra
Avrei detto che il sushi ti piaceva,ma guarda… Ma poco male,se ci vediamo possiamo fare scorpacciate di tante altre cose.. tra cui anche questo sweet sushi! :o)
baciotti cara Alex
Che dire, io il sushi lo adoro invece. Però questi sushi dolci sono davvero carinissimi!!
un bacione alex
k
Ti confermo che siamo l’opposto: io adoro il sushi!! PERO‘ puó darsi che piaccia anche a te. All’inizio l’alga é difficile da apprezzare, sembra cartone: va mangiata a piccole dosi, poi piano piano ti piace un casino ;-)
Idem per il sushi. Bisogna cominciare con quello ti tonno e salmone mangiandone solo due pezzi. Altrimenti hai la sensazione che „i pesci ti navighino nello stomaco“. Poi la volta dopo 3-4 e infine una porzine da 6-7. A quel punto pupi farti la barca!
:-D
La prima volta che ho mangiato il sushi non é piaciuto neppure a me. Ma é un piatto molto fuori i nostri standard e ci si deve abituare lentamente.
I just love this idea! So now I have two types of sushi to love, thanks!
RAgazze che idea fantastica!!! Bellissimo piatto veramente!!! :)
Anche per me è lo stesso, Alex! La prima (e unica) volta che sono andata a mangiare al ristorante giapponese con le mie amiche del cuore abbiamo dato carta bianca al cameriere che ci ha portato una marea di portate. Non ti dico la nostra faccia quando le nostre papille gustative sono entrate in contatto con il wasabi! Comunque ora e sempre: viva la tempura ;) Cat
Anche per me è lo stesso, Alex! La prima (e unica) volta che sono andata a mangiare al ristorante giapponese con le mie amiche del cuore abbiamo dato carta bianca al cameriere che ci ha portato una marea di portate. Non ti dico la nostra faccia quando le nostre papille gustative sono entrate in contatto con il wasabi! Comunque ora e sempre: viva la tempura ;) Cat
Anche per me è lo stesso, Alex! La prima (e unica) volta che sono andata a mangiare al ristorante giapponese con le mie amiche del cuore abbiamo dato carta bianca al cameriere che ci ha portato una marea di portate. Non ti dico la nostra faccia quando le nostre papille gustative sono entrate in contatto con il wasabi! Comunque ora e sempre: viva la tempura ;) Cat
Anche per me è lo stesso, Alex! La prima (e unica) volta che sono andata a mangiare al ristorante giapponese con le mie amiche del cuore abbiamo dato carta bianca al cameriere che ci ha portato una marea di portate. Non ti dico la nostra faccia quando le nostre papille gustative sono entrate in contatto con il wasabi! Comunque ora e sempre: viva la tempura ;) Cat
Anche per me è lo stesso, Alex! La prima (e unica) volta che sono andata a mangiare al ristorante giapponese con le mie amiche del cuore abbiamo dato carta bianca al cameriere che ci ha portato una marea di portate. Non ti dico la nostra faccia quando le nostre papille gustative sono entrate in contatto con il wasabi! Comunque ora e sempre: viva la tempura ;) Cat
*Lory, l’idea è solo scopiazzata da un libro :-)))
*Stella, domani dormo, giuro!
*Sandra, vorrei farmelo piacere, ma nisba. Forse dovrei ritentare, senza alga magari. Come se ci vediamo? Certo che ci vediamo!!
*K, bentornata cara. Infatti sono sempre affascinata dalle tue preparazioni di pesce crudo. Sarà che qui è anche difficile trovare una buona materia prima, ma ho paura a mangiare il pesce crudo.
*Grissino, te pareva :-))) Non ti facevo tipo da sushi! Magari riprovo con altri tipi di sushi, ma l’alga proprio noooooo. L’ho provata anche nelle zuppe. No no, non mi piace :-)
*Ilva, I’m glad you like it!
*Raidne, in versione vegan lo faresti con il latte di soia?
*Cat, tempura e fritti in genere … mi ci tuffo! Sono stata una volta in un ristorante giapponese dove veniva cotto tutto al tavolo e quello mi è piaciuto. Per fortuna quella volta niente sushi … ma un conto salatissimo! Il wasabi invece lo adoro
Ciao, Alex
mai assaggiato il sushi…ma quasi quasi mi vien voglia di provare….brava alex le tue foto invitano!
anche io il sushi lo adoro, ci sono volte che ne sento quasi l’astinenza!!le foto sono meravigliose come sempre…i miei complimenti alex!!
Davvero carini questi fruit sushi.
Alex, mi hai dato l’idea del secolo!
Per il fidanzauro che non mangia pesce è la svolta!
Grazie!
Sono proprio bellini!
alex, si che sono carini! sono proprio belli ed è un’idea fantastica.a me invece il sushi piace, ma anche questo di frutta deve essere favoloso!un abbraccio!
Dimenticavo…è da un po‘ che ti volevo chiedere in Germania com’è l’editoria culinaria.
Vedo spesso citati molti libri al termine delle tue preparazioni e mi domandavo se il panorama librario fosse un po‘ più ampio e accattivante di quello italiano.
Che carini!!! Finger-dessert o finger-fruit, stupendi!
Confesso di essere sushi-dipendente :-)Se potessi mi ciberei di pesce crudo tutti i giorni.
Non l’avevo mai considerato però in questa versione e lo trovo bellissimo, molto originale e innovativo. In più, è un’ulteriore occasione per sperimentare il tè Matcha.
Bellissime foto as usually :-)
Ho scoperto il sushi solo di recente e mi piace tantissimo, però ho anche io qualche difficoltà con le alghe…
Alex, anche a casa tua come luce non si scherza eh? complimenti per tutto!
Io invece sono una super appassionata di suhi
e questi dolci li avevo „iventati“ un giorno che ero a corto di pesce.
ho anche provato a fare i maki dolci
avvolgendo, si fa per dire, il rotolino nel cioccolato fuso,che faceva da alga e nelle nocciole tritate che sostituivano il sesamo.
Sulla carta mi pareva un’ideona, ma il risultato è stato pessimo.
Ma se tu che sei decisamente più brava di me vorresti provarci mi riempiresti di orgoglio e soddisfazione
ciao
A me piace un sacco il sushi ma…questo è un capolavoro!!!
Mamma mia che bellezza..
Bacioni e buona giornata!
saretta :*
Un’idea davvero originale, anch’io non amo il sushi,anche se io ne faccio una versione per me più appetibile mediterranea,tipo i california rolls,il tempura invece lo adoroormai friggo tutto in questo modo!
Baci Alex e buona giornata
Che bella idea e che buoni che devono essere!
Voi due avete davvero una marcia in più! Niente da fare… insuperabili!
nasinasi golosissimi
p.s. grazie per gli auguri, mi hanno fatto felice!
*Gràgrà, prova prima senza alghe!!
*Monique, a me piacciono tantissimo quei suhi bar con il nastro trasportatore …. mi metterei seduta lì solo a guardare.
*Spilucchina, in Germania esiste una grande casa editrice di testi culinari che trovo spettacolare e li ho quasi tutti. Paragonando con l’Italia devo dire che qui si trovano molti, ma molti libri interessanti.
*Dolcezza, ora che mi sono lanciata forse proverò a fare del sushi alternativo :-)
*Cookie, carini questi nomi!!
*Acilia, il tè matcha è stata una soluzione improvvisata perchè non trovavo del colore alimentare, ma sono rimasta soddisfatta del risultato :-)
*Uvetta, ma tu la bella luce ce l’hai in casa … io devo uscire sul balcone :-)
*Mimi, hai postato la ricetta? Dopo la vengo a cercare … anche se io con il cioccolato fuso sono negata, ma posso provare :-)
*Saretta, grazie, troppo buona. Ci sarebbe da migliorare l’estetica dell’alga di marzapane però
*Ady, california rolls? Mai mangiati né visti. Li hai postati?
*Mip, troppo buona. Son contenta di averti fatto felice con così poco.
Ciao, Alex
Questo sushi di frutta è davvero uno spettacolo.
Sei davvero bravissima!!!
Baci
nnnooooo ma è un’idea bellissima! accidenti che bravaaa :D io invece adoro il sushi, anche se mi riempie tantissimo… più di qualche bocconcino non riesco a mangiarne! ma credo dipenda dal riso :-P
ciao!
Uh, a me il sushi invece piace tanto… Ma il mio amore già non ama il pesce, figuriamoci poi CRUDO!!!
Con questa ricettina sfiziosina finalmente la barriera del sushi cadrà anche per lui!
Graaaaaazieeee! Sei sempre troppo avanti! :)
Uncle ama il sushi almeno quanto te per cui so bene cosa vuol dire avere tanto sushi davanti e uno solo a doverne mangiare :-) Pertanto non l’abbiamo mai preparato, ma nella mia brevissima „gita“ in Giappone ne ho mangiato parecchio, che bontà!
Ora che Uncle è in trasferta due amici fissati con il sushi mi hanno invitata a cena da loro e me lo preparano…mi sa che li stupisco portando il dolce :-)
Un abbraccio,
Aiuolik
Grazie per le info, Alex!
Beata te! Io mastico un po‘ di tedesco, ma direi che non � proprio il caso…
Buona giornata!
Ma che meraviglia!!!! Idea originalissima e grande variante ad un dolce a fine cena. Sei un mito!!
Le foto strabilianti.
:*
carino l’aneddoto sul sushi,eh eh eh! nemmeno io lo amo. e a grissino vorrei dire che l’ho mangiato più volte, cominciando con quelli di tonno e salmone ma…continua a non piacermi!questo qui dolce invece è carinissimo!!
*Maga, grazie, troppo gentile
*Salsadisapa, che poi quel riso è pure bello appiccicoso … quindi riempie eccome!
*Viviana, prima in macchina pensavo a come rendere il sushi appetibile a chi non lo ama … mi cimenterò in vari esperimenti.
*Aiuolik, eh sarebbe una bella sorpresa. Se non trovi il lemongrass (presumo!) metti nel riso un po‘ di cardamomo. Gli darà lo stesso un bel sapore speziato e asiatico.
*Spilucchina, prego, figurati.
*Adre, grazie caraaaaa, bacio!
Ciao, Alex
*Moscerino, anche io credo di non riuscire a farmelo piacere neanche se riprovo 1000 volte. Ciao, Alex
Divertenti questi sushi! io poi che sono una patita di quello tradizionale, lo declinerei volentieri anche nella versione dolce! :)
Ma che carini!
A me il sushi piace abbastanza anche se non impazzisco (non so se ho reso l’idea) e questa versione dolce alla frutta la trovo davvero geniale :-)
*Franci, vedo che siamo proprio in pochi a non amare il sushi!
*Gallinavecchia, reso benissimo l’idea :-)
Ciao Alex.
anch’io sono una sushi-dipendente, se potessi non mi farei mai mancare la razione quotidiana di quel cibo divino, ma devo ammettere che come pure, da quel che ho letto, tanti altri, la prima volta che lo provai non fu entusiasmante, anzi…ed ora lo adoro!bella pero‘ l’idea del sushi dolce, non manchero‘ di provarla… :.)
Sei fortunata a non amare il sushi. Io ne sono drogata e dilapido buona parte dei miei pochi averi proprio in maki, chirashi&co. Io li avevo fatti con le pesche, in forma di maki con l’alga e tutto ma rispettando la ricetta originale del riso. Invece la tua idea di combinare con le spezie e il latte di cocco e` stupenda.
uQuale a te io…non riesco a mangiarlo il sushi…ci ho provato, ma non va proprio…:(
Questa è un’ideuzza davvero interessante e poi la presentazione e i colori sono così invitanti! :p
^.^
p.s. il „tonno“ (capisciammè) ti ama proprio! ;)
In realtà si sarebbe da parlare molto sul sushi, il nigiri è solo riso con un filleto di pesce crudo ovviamento,mmodellato a forma ovale, il sushi quello con l’alga noti fuori per intenderci si chiama sushi maki, dove maki sta per involtino, qualcosa che si arrotola,il sashimi invece è solo pesce crudo senza riso da mangiare bagnato nella salsa di soia e deve proprio piacere molto molto per mangiarlo!
I california rolls sono una versione americanizzara dei sushi maki, che hanno l’ga nori internamente invece che esterna e all’interno invece del pesce crudo hanno l’avocado, la polpa di granchio e pensa un pò invece del wasabi la maionese.
Comunque traun pò farò uno special sul sushi a Primaditutto, stay tuned!!
Baci
Ah dimenticavo guarda un pò qui:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-a-california-roll-uramaki
No,no
non ho postato la ricetta
e sinceramente non saprei nemmeno scrivertela
è stato lo schizzo di un momento
se mi chiamavate tu e mari venivo io a fare piazza pulita :D
ecco, adesso oltre ad avere perennemente voglia di sushi c’ho pure la voglia di sushi dolce!!! :D sei bravisimma Alex, è davvero un piatto stratosferico!
è bellissimo! che dire di più, bellissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Finalmente un’alternativa al sushi: per chi non vuole seguire le mode a tutti i costi, ma anche il gusto del crudo
Al contrario di te, adoro il sushi!!!! ma capisco che possa non piacere, una volta io e Gianluca abbiamo portato dei nostri amici al giapponese, noi tutti entusiati, loro un po‘ „schifati“…
La tua versione dolce con la frutta dev’essere altrettanto molto buona!!! Proverò, anche se quando ho provato a fare il sushhi è venuta una schifezza :D
Bacioni giulia
a me il sushi piace da matti però questa idea con la frutta è troppo carina!! Brava! :)