Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikum
Geschrieben am 29 April 2008 | 67 Kommentare
Zutaten (22 cm-Springform):
Für den Boden:
- 100 g Butterkekse oder Digestive
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
Für den Belag:
- 375 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 110 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 TL Salz
- 2 TL Speisestärke
- 250 g saure Sahne
- Mark einer 1/2 Vanilleschote
- abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
Für die Deko:
- 250 g Erdbeeren
- 1 Bund Basilikum
- 50 g Zucker
Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zermahlen (oder in der Küchenmaschine zermahlen). Die Butter zerlassen. Die Brösel mit der Butter und dem Zucker vermischen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse in die Form drcüken und dabei einen 1 cm hohen Rand formen. Ca. 30 minuten kühl stellen.
Für den Belag alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und die Masse auf dem Keksboden verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und mit einer Gabel einige Löcher hineinstechen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (130°C) ca. 50 Minuten backen. Die Alufolie abnehmen. Sollte die Käsemasse noch zu flüssig sein, weitere 15 Minuten ohne Alufolie backen. Herausnehmen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einem Mörser das Basilikum mit dem Mörser fein zerstoßen. Den Käsekuchen mit den Erdbeerscheiben und dem Basilikumzucker nach Belieben garnieren.
Leicht verändert nach: „Cakes & Cookies“, Zabert Sandmann Verlag, S. 41.
Kommentare
67 Responses to “Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikum”Lascia una risposta
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Tante angurie a te tante angurie a te tante angurie Marina siamo tutti con teeeeeeeee !!!!
Buon Giorno Alex!
et Tanti Auguri a Mari!
Finalmente una vostra Cheesecake, quindi come va la lunga odissea con i medici, Alex?! Spero bene ^^
Un bacione,
Ginger ~♥
Fragole & basilico: devo ammettere la mia ignoranza, ma è un abbinamento che disconoscevo.
A pensarci bene, però è un connubio felice sia dal punto di vista cromatico che da quello sensoriale: la freschezza che ne deriva deve essere unica.
Complimenti
Qualche tempo fa ho assaggiato a Parigi un frullato straordinario con fragole e basilico: questo cheesecake mi alletta fortemente :-)
Tanti carissimi auguri a Marina, un abbraccio sincero.
Tanti auguri a Marinaaaaaaaa!
E bravissima anche te! Avevo già visto la scorsa ricetta col basilico…. brava davvero!!!!!!!
Auguroni Mary!!!Spero più tardi di riuscire a pubblicare il post che ho in mente…ad ogni modo sappi che lo dedico a te :)
Alex la torta è bellissima, peccato che non si possa sentire anche il profumo (geniale il pesto dolce)
Un bacio grande
Fra
per prima cosa
AUGURONI a MARINA, che si realizzi ogni suo desiderio e super presto questo periodo…
poi… lo zucchero al basilico non lo conoscevo e mi stuzzica tantissimo! Brava Alex!
Un bacio ad entrambe
Tanti auguri Marinaaaaaa!!!
E il cheesecake è veramente invitante con quella stupenda guarnizione di fragole e lo zucchero di basilico da provare immediatamente!
Bacioni alla festeggiata e anche alla pasticcera amica ;)
Tanti auguri Marina anche se sei lontana ti sentiamo tutti molto vicina! Spero che sia un anno per te pieno di serenità e di salute perchè sono le due cose più importanti il resto viene di conseguenza!
Alex che dire..la copio subito ti dico solo questo! Ciao cara e grazie di esistere :-)
Silvia
augurissimi marina.
un abbraccio forte forte, che ti renda più forte e più serena.
complimentissimi per la torta alex…
buona nuova settimana
bacioniii
Tanti cari auguri anche da parte mia, Mari!!!!
Ti auguro di festeggiare nel migliore dei modi!
Alex, davvero bella questa tortina e l’idea dello zucchero basilicoso (o del pesto zuccheroso?) mi piace da morire.
Tantissimi auguri a Marina!!! Degnamente festeggiata da una bellissima torta :)!!!! Bella davvero molto bella!!! Tanti auguroni ancora giulia
ma che spettacolo di torta!!! Marina fortunata :-)) buona giornata!!!!
Augurissimi a Marina e complimenti ad Alex: proprio un bel pensiero :-D
Jacopo
Tanti auguri Mari, che pensiero carino che hai avuto, Alex.
Ti giuro che l’abbinamento fragole e basilico non l’avevo mai sentito, ma i colori di questa crostata sono stupendi!E sarei curiosa di sentirne il sapore…
Tantissimi auguri MARIIIII!!!
Un bacione a tutte e due!
saretta :)
PS:fragole&basilico…una poesia!
Auguri Marina! Adesso voglio proprio provare il vostro cheesecake! Ne ho fatti diversi, seguendo ricette sempre nuove, ma non ho ancora trovato quella giusta… chissà che sia la volta buona! Ma il pesto dolce è favoloso!! Anto
BUON COMPLEANNO MARINA!!!!!!
Aleeeex… questo we ho fatto anche io la cheese ma ho fatto un disastro! Proverò ad attenermi alle tue dosi e non alla mia fantasia! Un bacione!!!
tantissimi auguri Marina!!!
questa torta è bellissima, proprio degna di te!!!;)
Tanti auguri Mari!e complimenti per la torta, proverò presto lo zucchero al basilico
Auguri Mari!!!
Tanti auguri a Mari e tanti complimenti ad Alex per il cheesecake fragoloso!
Fantastico il pesto dolce di basilico da provare!!!!
A volte, quasi sempre, mi lasci senza parole! La tua inventiva è sorprendente,questa torta merita solo di essere ammirata e divorata! Un bacione, Elga
Auguri a Marina, un grande abbraccio ad entrambe ^_^
Auguri Marina!!!
E che dire di questa cheesecake? Ha un aspetto buonissimo…mi sa che la proverò!
Ciaoo,
Aiuolik
Mi piace molto l’idea… Dve’essere profumatissimo, questo cheesecake.
Ciao Alex! oggi è tutto un fiorire di fragole e torte nei food blogger! Ma che bello io le adoro le fragole:
Brava come sempre:)
Passi da me….
Carla
auguriiiii anche da parte miaaaa!!!!
e questa torta è spettacolare che accostamento!
un bacione lalla
Tanti tantissimi tantissimissimi auguri anche da parte mia Marina!!
E… Alex… che favola il cheese-cake che hai preparato!!
Grazie a tutti per i complimenti al mio cheesecake! Se non provate la torta, provate però il basilico zuccheroso o lo zucchero basilicoso (mi piace questa definizione!!) perchè secondo me è molto versatile. Lo vedo bene anche in un tiramisù alle fragole o come condimento di un dolce al cucchiaio. Io sono rimasta positivamente sorpresa e me lo sarei mangiato a cucchiaiate. L’importante è che usiate il mortaio e che questo pesto dolce non venga frullato, altrimenti risulterà troppo liquido.
Un abbraccio a tutti voi,
ALEX
Guardavo e riguardavo il verde tra le fragole e non riuscivo a capire cosa fosse. Interessante questo accstamento, insolito ma interessante.
Auguri alla festeggiata :)
Taaanti auguri Mari!
Alex molto brava come sempre.
Semplicemente divino!!!
ciao Pippi
Lo so che sono una carogna ma la guerra è guerra: vi ho invitato all’ennesimo meme :-D
Non me ne vogliate…
Jacopo
Alex non ho parole! Fa venire l’acquilina in bocca!!! L’abbinamento fragole e basilico va proprio provato a quanto pare!!!
che meraviglia!!!! sei sempre bravissima, e molto dolce nei confronti della tua amica :) tanti auguri anche da parte mia!
Auguri Marina!!
E complimenti per la torta, che è stratosferica, accidenti… :-)
Auguri Mari =) di tutto cuore !
Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!
Auguri Mari =) di tutto cuore !
Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!
Auguri Mari =) di tutto cuore !
Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!
Auguri Mari =) di tutto cuore !
Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!
Auguri Mari =) di tutto cuore !
Alex.. wowwww mi ispira un sacco.. appena il mio basilico si riprende ci provo!
Anche con la cheesecake che non ho mai fatto!
Tantissimi auguri a Mari e complimentissimi a te che hai creato una vera delizia per il palato e per gli occhi, sarà bassina ma rende perfettamente l’idea,
un abbraccio
In primis AUGURI MARINA!!!
Per la ricetta solo un…UAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!
auguroni a marina e complimenti a te, Alex, proverò l’abbinamento basilico e fragole.
Nel mio carnet ho ananas e basilico sia in sorbetto che in composta dolce e ananas fresco con un pesto di menta e zucchero.
ma fragole e basilico mi incuriosisce moltissimo.
Bellissimo come le hai disposte, Avrei bisogno di te per un post imminente, verresti a fare un salto oltreoceano e cucinare con me? Quanto mi piacerebbe.
Un attrezzo di cucina che mi manca è il mortaio uno che funziona bene magari in marmo lo devo trovare, detto questo faccio tanti auguri a Mari e belle e buona deve essere la cheesecake che ha preparato Alex
auguroni e bacioni cocozza
Augurissimi Marina!! Ci sono anche io in ritardo pero‘ eccomi presente!
Lo zucchero basilicoso e‘ molto intrigante Alex, davvero! Lo provero‘. Appena acchiappo un bel mazzetto di basilico gli do‘ una bella pestata con lo zucchero. Ma sai che il basilico e‘ la mia erba preferita. Ieri sera lo dicevo a mio marito…avevo uno di quei rametti che si vendono nelle bustine…tu che vivi fuori saprai sicuramente a quali mi riferisco. Profumo poco e poi si „ammosciano“ dopo qualche minuto. Ogni volta che compro il basilico il suo profumo mi inebria e mi fa sentire cosi‘ felice! Bacioni
daniela
auguri mariiiii! in ritardo, ma fa lo stesso… dai… auguri auguri!! che bella e buona sta torta, mi piace molto!!!
Comida, ananas e basilico fa ormai parte dei miei abbinamenti preferiti! Non sai quanto mi farebbe piacere cucinare insieme! Un giorno, sicuramente!
Daniela, so esattamente quello che intendi!! E quando trovo le piantine di basilico belle rigogliose o quando me lo coltivo io, anche io provo quella stessa sensazione di felicità. Eh, i sapori di casa fanno questo effetto.
Un abbraccione veloce a tutti, Alex
wow che accostamento particolare fragole e pesto dolce…..bello anche a vedersi…eh i colori della nostra bandiera mi danno sempre una bella emozione anche visti in un dolce! MARINA non credo di aver mai parlato con te comunque auguri e in bocca al lupo per tutto! brava alex ;-P