Sizilianische Cassata im Glas
Geschrieben am 24 April 2008 | 57 Kommentare
Zutaten für 6 Personen
Für den Biskuitteig:
- 200 gr Mehl
- 4 Eier
- 200 gr Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1/2 Pck. Vanillin
- geriebene Schale einer 1/2 Zitrone
- Salz
- Marsala oder Vermuth
- Butter und Mehl für die Backform
Für die Creme:
- 500 gr Ricottakäse
- 100 gr Zucker
- 1 Prise Vanillin
- 50 gr gemischte kandierte Früchte (in Würfeln)
- 50 gr Bitterschokolade (geraspelt)
Für den Zuckerguss + Deko:
- 250 gr Puderzucker
- 1/2 Zitrone
- 4 EL Milch
- kandierte Früchte (z.B. Belegkirschen)
Zubereitung:
Biskuitteig: Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Creme fast weiss ist. Das gesiebte Mehl, Vanillin, Zitronenschale, Backpulver untermischen und schliesslich das steifgeschlagenen Eiweiß unterheben. Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Backform (26 cm) geben und bei 170° ca. 30-35 minuten backen. con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca. Incorporare la farina setacciata, la vanillina, la scorza grattugiata, il lievito e alla fine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versare il composto in una teglia tonda (io ho usato una da 26 cm), imburrata e infarinata, e cuocere in forno a 170° per 30-35 minuti. Den Biskuitteig abkühlen lassen und schliesslich in drei Lagen schneiden. Daraus mit einem Metallring oder Glas kleine runde Böden ausstechen.
Für die Creme: Den Ricottakäse mit dem Zucker cremig rühren, die kandierten Früchte und die Schokoladenraspel unterheben und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für den Zuckerguss: Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und der Milch glattrühren.
Fertigtellung: Die kleinen Biskuitböden mit etwas Marsala oder Vermuth (mit Wasser verdünnt) benetzen und die Gläser dann abwechselnd mit Biskuit und Creme füllen. Den letzten Biskuitboden mit Zuckerguss bestreichen und mit kandierten Früchten garnieren.
Nach einem Tag im Kühlschrank schmeckt die Cassata am besten.
Kommentare
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Alex quindi questa meraviglia l’hai inventata tu? Bravissima!!! Decisamente da copiare!!!! Bacioni, Cat
Alex quindi questa meraviglia l’hai inventata tu? Bravissima!!! Decisamente da copiare!!!! Bacioni, Cat
Che meraviglia questa cassata !! Ciao http://ricettedafairyskull.myblog.it/
che proposta originale ed alternativa,complimenti
Accidenti il tempo è sempre più tiranno con me ed ho parecchi giorni di arretrato da leggere qui da voi. Sono mancata per un po‘ ma spero di rimettermi in pari presto.
intanto vi lascio un abbraccio perchè sappiate che quando non faccio in tempo a passare di qua sento molto la vostra mancanza.
Dovrò stampare gli ultimi post per leggerli con calma sull’autobus, mentre vado e torno da lavoro.
a presto.
sunny
bella l’idea di servire un dolce nel bicchiere…è elegante!!! e poi adoro la cassata!!!
Sono rimasta attratta da questo dessert è bello trasformare i classici contemporaneizzandoli