Archivio: July, 2008 | foto e fornelli
Elsass: Colmar
Huhn mit Thymian und Lavendel
Zutaten für 4 Personen: 8 Hühnerteile 8 Schalotten 2 EL Mehl 225 ml Weisswein 225 ml Hühnerbrühe 6 Thymianzweige 5-6 Stiele mit frischen Lavendelblüten 1 unbehandelte Orange (geriebene Schale und Saft) Öl, Butter, Salz und Pfeffer Etwas Öl und Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch hinzufügen und rundum anbraten. Das Fleisch rausnehmen und […]
Die Wilhelma in Stuttgart
Mandeltörtchen mit Waldbeeren
Zutaten für 4 Törtchen: 90 g weiche Butter 60 g Zucker 1 Ei 1 Eigelb 140 g gemahlene Mandeln 1 1/2 EL Mehl 90 g Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren Puderzucker Den Ofen vorheizen (150°C). Die Butter und den Zucker mit dem Schneebesen cremig schlagen. Ei, Eigelb, Mandeln und Mehl hinzugeben und weiter schlagen, bis die Teigmasse […]
Toastmuffins
Zutaten für 6 Muffins: 6 Scheiben Sandwichtoast 100 g Ricotta 100 g Philadelphiakäse 2 Eier 10 Kirschtomate, 1/2 Bund Basilikum Salz, Pfeffer, Olivenöl Die Muffinförmchen mit Öl einfetten. Das Toastbrot entrinden und mit einem Rollholz so flach wie möglich ausrollen. Die Förmchen mit den Scheiben auskleiden und im vorgeheizten Ofen (190°C) circa 7 Minuten backen. […]
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