Kartoffelpüree mit Kokosmilch

Geschrieben am 24 Februar 2009 | 36 Kommentare

Purè al latte di cocco

Kartoffelpü mal anders! Zum Beispiel als Beilage zu asiatisch angehauchtem Fisch oder einem Teriyaki Steak. Das zitronige und spritzige Aroma in der Kokosmilch gibt dem ganzen einen besonderen Pfiff.

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln
  • 1/2 Dose Kokosmilch (200 ml)
  • 1 Stange Zitronengras
  • 4-5 Kaffirlimeblätter
  • Salz
  • ein Stückchen Butter

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Das Zitronengras putzen und in Scheiben Schneiden. Die Kokosmilch mit dem Zitronengras und den Kaffirlimeblättern zum Kochen bringen, Herd abstellen und die Kokosmilch ziehen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Kartoffeln abseien und wieder in den Topf geben. Die Kokosmilch zu den Kartoffel sieben und alles gründlich stampfen. Bei Bedarf ein Stückchen Butter hinzugeben.

Purè al latte di cocco

Kommentare

36 Responses to “Kartoffelpüree mit Kokosmilch”
  1. Ciboulette sagt:

    uhm
    ero cosi contenta di avere il latte di cocco……ma lemon grass e kaffir lime chissa‘ se il negozietto etnico in piazza Garibaldi ce liha, dovrei solo inventarmi una scusa per andare in centro! Anche perche‘ mi e‘ rimasta solo una lattina di latte di cocco!
    Foto fantastica, ogni tanto te lo devo ridire :D

  2. Lisa sagt:

    buonissimo, non lo uso molto spesso il latte di cocco, prenderò appunti se metterai altre ricette, grazie!

  3. astrofiammante sagt:

    ad ognuno i suoi esperimenti…. l’importante è divertirsi, creare e degustare…..io oggi mi autoinvito qui.. vada per il purè (°_____°)

  4. pinguil sagt:

    interessante.. da provare…

    ps: ti va di togliermi una curiosità?? come fai a postare foto dalle dimensioni così grandi..

  5. Onde99 sagt:

    Alex, questa è un’idea geniale!!! E chi c’avrebbe mai pensato a fare il puré con il latte di cocco??? Nemmeno io credo che troverò facilmente il kaffir lime, ma si può sempre sostituire! Sei sempre troppo brillante!!!

  6. Fra sagt:

    Davvero intrigante! è vero gli ingredienti che citi sono di difficile reperibilità, ma l’idea che dai di poter sbizzarrirsi con un classico come il purè è fenomenale (e poi ho visto un negozietto di specialità asiatiche in cui devo fare assolutamente un giro)
    Mi piace molto la tua fase asiatica
    Bravissima
    Un bacio
    fra

  7. Gialla sagt:

    Ricettina graziosa, peccato che sto sviluppando un’avversione per il latte di cocco… ogni volta mi sembra di mangiare il latte solare, uff!
    Comunque carissime cuoche dell’altro mondo, volevo invitarvi alla mia gara/raccolta di ricette GIALLE. Mi farebbe piacere avervi tra i partecipanti!
    A presto
    Gialla

  8. Saretta sagt:

    Innanzitutto standing ovation per la foto e l’originalità della ricetta..purtroppo mi sa che mi devo accontentare del mediterraneo..ho solo il latte di cocco!!!
    bacione

  9. Ady sagt:

    Proverò anche questo Alex, adoro le papate e il cocco,il cocco c’è e anche le foglie di kaffir, ma per il lemongrass mi puoi dare un’alternativa?, Lo zenzero?Il lemongrass non esiste qui!
    Grazie un abbraccio

  10. manu e silvia sagt:

    originale e particolare questo purè…quasi curioso!!!
    bacioni

  11. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Ciboulette, il lemon grass esiste anche essiccato e per questa ricetta andrebbe anche bene. Altrimenti potresti provare con dello zenzero

    *Pinguil, ti copio la risposta che avevo dato a un’altra ragazza qualche giorno fa: io gestisco le mie foto in flickr dove ho un account Pro che consente di caricare le foto in formato originale. Da lì poi copio il codice html nel post (modalità html). Potresti però provare a caricare le tue foto come fai solitamente, passare nel post in modalità html e modificare le dimensioni della foto. tipo length 630 e width 420. Solo per fare un esempio. Potrebbe però succedere che le foto vengano sgranate.

    *Gialla, grazie per la segnalazione! Mi piacerebbe partecipare, vedo se trovo il tempo e l’ispirazione

    *Ady, il keffir lime è già molto intenso, puoi farlo anche solo con quello. Oppure aggiungi anche dello zenzero

    Ciao a tutti
    Alex

  12. Antonella sagt:

    Ho in casa tutto l’occorrente per preparare il purè mediterraneo. L’asiatico aspetterà ( non a lungo). Grazie per la ricetta.

  13. Adrenalina sagt:

    bell’idea!!! Sia asiatico che mediterraneo…da provare provare provare e rifare rifare rifare. La seconda fotografia mi fa venire voglia di affondarci il cucchiaio :P

  14. Lydia sagt:

    Bella idea!!!!
    Da provare

  15. miciapallina sagt:

    Bella!
    Vabbè…. sono „costretta“ a venire da te per assaggiarlo.
    Per ora mi limiterò a fare quello „mediterraneo“…
    Anzi… se voglio perdere qualche kilo manco quello mi toccherebbe!
    oipoverametapina!!!!
    Morirò di fameeeeee

    nasinasianoressici!

  16. Elga sagt:

    Eccola la, la ricetta che mi conferma che sei una grande:))

  17. Elisa sagt:

    Il mio primo incontro con il latte di cocco non è stato dei migliori… ma questa ricetta potrebbe aiutarmi ad accostarmi a lui!

  18. Castagna e Albicocca sagt:

    Cavoli Alex! Che bella idea!sai che non ci avevo mai pensato? Però mi ispira…e non poco!

    Castagna

  19. Staximo sagt:

    le foto sono splendide ma mi sa che quesa volta passo: il connubio patata-cocco non mi esalta. Mi piace tantissimo invece l’idea del purè mediterraneo. Ho sia olive che pomodori!1!

  20. sciopina sagt:

    quanto dolce profumo..delicatissimo

  21. Snooky doodle sagt:

    che ricetta interessante :)

  22. twostella il giardino dei ciliegi sagt:

    Tu ci devi tentare … così quando ci capitano gli ingredienti ci precipitiamo sul blog cuoche dell’altro mondo e realizziamo! :-D
    Bacioni

  23. brii sagt:

    mmmmmmmmmmmmmmm….
    non dovrebbe esser male…no no..
    mi sa che mi piace.
    amicheeee.che dite..chiediamo a tintori se ha il keffir??
    lui di agrumi si intende!!
    alex…baciuss triplus

  24. pinguil sagt:

    grazie Alex.. puntuale e precisa come sempre nelle spiegazioni!!

  25. lenny sagt:

    Il mio primo incontro con il laltte di cooco lo devo a te: preparai un semifreddo al cocco, utilizzando il cocco rapè e tu mi consigliasti il latte di cocco, con una serie di informazioni aprodondite e link di riferimento.
    Per me fu una rivelazione, scoprire tanta disponibilità e apertura: grazie.
    Ciao

  26. comidademama sagt:

    meraviglia, stupendo e mi immagino il sapore. Anche se il kaffir lime è molto molto intenso rispetto al lemongrass.

    Sono molto nelle curve, dietro a una fiaba cinese che non riesco a stampare per un’attività per bambini. Vado, ma grazie per avermi rinfrescato gli occhi con le tue bellissime immagini

  27. Mariù sagt:

    Foto E C C E Z I O N A L E !
    Questo azzurrino mi ha fatto dimenticare per un attimo il grigio che c’è qua fuori…
    Baci!

  28. nina sagt:

    buon purè.. mi fa del bene. questi giorni ne ho bisogno.
    un bacio dolce a.

  29. Nirvana77 sagt:

    wow, ma sei un miniera!! Non è che per caso fai la cuoca? :o)
    Anch’io sono in una fase super-asiatica, proprio ieri sera ho rifatto i tuoi soba con gamberi e zenzero. Divini!

    Al più presto proverò anche il puré, of course!!! Tra l’altro qualche settimana fa ho trovato anche le foglie di kaffir!!!

    Attendo con ansia il prossimo post!! :o)

    Buona giornata!!

    Fedra

  30. Marika sagt:

    A me l’idea piace. Amo talmente tanto le patate che ci preparo di tutto, dal dolce al salato. certo, il latte di cocco mi mancava, ma almeno è reperibile e posso rimediare.
    Comunque di solito preparo anche io la versione estiva del puré mescolando tapenade alle olive nere e pomodori secchi …
    Ma quand’é che torna ’sto caldo?
    Marika

  31. giulia sagt:

    Ho seri dubbi di riuscire a trovare tutto l’occorrente per il purè asiatico… Mi butterò su quello mediterraneo, che magari ai miei uomini piace anche di più, son di gusti difficili!!!!
    Un abbraccio giulia

  32. Viviana sagt:

    sìììììììììììììììììììì
    ho mezzo barattolo di latte di cocco in frigo e non so cosa farci.. e poi.. vabbè… le patate a casa nostra non mancano mai ahahhah
    :***

  33. Moscerino sagt:

    se riesco a scovare gli ingredienti lo provo..anche perchè continua la mia dieta nienteverdurenèlatticini….il purè è una delle poche cose che mi sono concesse, ma non posso metterci il latte, nè il burro quindi il risultato è un po‘ insipido. il tuo sarà invece particolarmente profumato!

  34. Giovanna sagt:

    Di recente ho fatto un purè al limone. Essendo patate-dipendente, tutto ciò che include il magico tubero mi attira. Grazie per quest’altra chicca.

  35. Viviana B. sagt:

    Uuuuuuhhhh, ma che goduriaaaaaa!!!!
    Val quasi la pena di assentarsi un pochino, se poi al ritorno mi trovo certe squisitezze!

    Questo tuo post lo consiglio ad un‘amica guerriera amante dell’Oriente, io tengo per me la versione mediterranea. Stasera a casa mi sa che mi lancio col collaudo! ;-)

  36. peppinella sagt:

    sag‘ mal , cara…wo zauberst du das alles eigentlich immer her? absolut extraordinär…
    bcio Giusi

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