Curry-Huhn mit Reis

Geschrieben am 2 März 2009 | 50 Kommentare

Pollo al curry

Dieses Rezept erfand meine italienische Oma in den 70er Jahren, als Curry noch ein ganz seltenes und unbekanntes Gewürz in Italien war. Von meiner Oma habe ich die Experimentierfreudigkeit in der Küche geeerbt und dieses Gericht spiegelt das wider. Ich habe es bestimmt 15-20 Jahre nicht mehr gegessen …

Zutaten für 4 Personen

  • 4 große oder 8 kleine Hähnchenschlegel
  • 300 g Basmatireis
  • 2 Schalotten
  • 1/2 Dose gestückelte Tomaten
  • 1,5 l Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 gehäufte TL Currypulver (oder mehr)
  • etwas Ghee oder Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Die Schalotten schälen und grob hacken. Etwas Ghee oder Olivenöl in einer hohen und großen Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Die Hähnchenschlegel von beiden Seiten goldgelb anbraten. Den Reis hinzugeben und unter Rühren kurz Geschmack annehmen lassen. Die Tomaten unterrühren. Das Currypulver in der Brühe auflösen und nach und nach (wie beim Risotto) zum Reis geben. Bei schwacher Hitze und mit Deckel garen. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

Pollo al curry

Kommentare

50 Responses to “Curry-Huhn mit Reis”
  1. Isafragola sagt:

    Mattiniero come post! Il titolo mi ispira molto, ma me lo riservo per più tardi quando sarò abbatanza sveglia da affrontare la parte in tedesco. Complimenti per il blog, è un po‘ che ci arrivo balzellon balzelloni

  2. Lydia sagt:

    Ma quanto avanti era nonna Loreta???!!!!
    Alex, buona settimana

  3. Lory sagt:

    Io adoro il curry e il pollo preparato così deve essere pura delizia,buona settimana Alex!

  4. comidademama sagt:

    Grande Nonna Loreta, in effetti negli anni ’70 era veramente una cosa esotica, specialmente se non si era parte di quei circoli di persone che andavano a ritrovare l’anima sulle spiagge di Goa :)

    Anche io ho avuto due nonne molto innovative, non solo in cucina. Mia nonna Ottavia ad esempioè stata la prima donna del paese a prendere la patente perchè mio nonno non vedeva bene e avevano un negozio.

    Le nonne hanno sempre una marcia in più!

  5. comidademama sagt:

    scordavo! la ricetta è deliziosa e appena trovo un pollo come si deve la farò. Buona settimana

  6. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Isafragola, grazie e benvenuta! Sono abituata a bloggare quando tutti dormono ancora :-)

    *Lydia, avantissimo!!!

    *Lory, anche in versione senza pollo.

    *Comida, anche nonna Loreta è stata la prima donna del paese abruzzese a prendere la patente!! Era ostetrica e prima raggiungeva le donne incinte a cavallo, poi prese la patente e si comprò una Fiat Topolino che io adoro. Sarebbe il mio sogno rimetterla sù.
    Sapere che è stata mia nonna la persona che ha aiutato mia madre a farmi nascere e che è stata la prima ad avermi in braccio mi inorgoglisce e mi lega fortemente a lei.

    Un bacione
    Alex

  7. NIGHTFAIRY sagt:

    Ma che nonna mitica!questo piatto é meraviglioso!!!
    Buon lunedì! :*

  8. Isafragola sagt:

    Ritorno un po‘ più lucida dopo il caffè per invidiare molto il tuo tedesco! Il mio è piuttosto arrugginito anche se riesco ancora a leggere e parlottare. Che bello essere arrivati al mondo fra le braccia della nonna. Io sono molto affezzionata alla mia nonna adottiva e ho con lei un rapporto bellissimo, culinario e non.

  9. Maite_i calicanti sagt:

    che bella una nonna sperimentatrice! la mia è conservativa che più non si può…

  10. Onde99 sagt:

    Nonna Loreta era veramente à la page, complimenti!!! Le mie nonne, persino nel primo lustro del 2000 (perché oltre, purtroppo, non sono arrivate), alla parola curry avrebbero squittito „Icccchéééé???“

  11. tartina sagt:

    Nonna Loreta è praticamente un mito!
    Questo pollo al curry negli anni ’70 era buonissimo e innovativo. Oggi avrà perso l‘innovativo, ma buonissimo rimane lo stesso :P

    *

  12. Dolcetto sagt:

    Alex cara ho già l’acquilina in bocca solo a guardare le foto… e sono solo le 10!! Sei sempre la migliore!

  13. elisabetta sagt:

    la seconda foto mi ipnotizza :)))

  14. Pupina sagt:

    Qualche anno fa avevo preparato una ricetta molto simile a questa, era venuta buonissima ma me la ero „inventata“ sul momento, con quel che avevo a disposizione.
    Io raramente vado così, a braccio, e quando ho ripovato a farla non ricordavo più quel che ci avevo messo dentro…
    Grazie per aver postato questa, chè terrò da parte e potrò così riottenere il piatto che mi ero persa nella mia testaccia sbadata :)

  15. Fra sagt:

    Ma la tua nonnina era un idolo! Pensare a un piatto del genere in un periodo in cui la cucina tradizionale era praticamente la regina indiscussa rivela un animo davvero curioso e intraprendente…caratteristiche che credo appartengano anche a te ;D
    Un bacione grande
    fra

  16. JAJO sagt:

    Nonna Loreta la adoro, lo sai ! :-D
    Continua a farti tornare alla mente le sue ricette, il modo migliore per renderle omaggio ^_^

  17. miciapallina sagt:

    Be…. certe cose si trasmettono con i geni!
    Mia cara Alex…. e tu sei GENIALE!!!
    nasinasi felici di conoscerti

  18. Nirvana77 sagt:

    che bello….che emozioni…

    Buona lunedì!

    Fedra

  19. Moscerino sagt:

    wow! il curry negli anni ’70!!! complimenti alla nonna! e cmq cuocere il pollo insieme al riso la trovo un’idea originale ancora adesso!

  20. SISTER sagt:

    Hey, hey, qui c’e‘ un inesattezza! Perche‘ io il pollo al curry me lo ricordo e me lo so pure mangiato (pe non di‘ magnato)di gusto. Ma negli anni 70 o non ero nata o avevo al max 1 anno. Quindi o siete stati degli incoscenti a farmi mangiare il pollo al curry ad un anno (e te ne saresti stata capace per mettermi fuori uso ;-))o deveno essere stati gli anni 80! Comunque anche allora era innovativo. Pero‘ guai a dire „che buono questo pollo“ che se no si mangiava pollo al curry tutti i giorni per una settimana.

  21. Eva sagt:

    Da ich Curry, Huhn und Reis sehr gerne mag, klingt das nach dem perfekten Rezept für mich – danke! :-)

  22. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Tutti, eh si, nonna Loreta era proprio un mito e ammetto che parlare di lei nel blog e sentire farle i complimenti da parte vostra mi emoziona, non poco. Grazie a tutti

    *Sister, cara, io mi ricordo che Nonna si inventò questo piatto ancor prima che nascessi tu e sicuramente non te lo abbiamo propinato del curry nelle tue belle pappette :-))
    Comunque è vero, guai a dire che qualcosa era buono che te lo trovavi riproposto sul piatto un giorno sì e uno no!

    Baci
    Alex

  23. Elga sagt:

    E brava Nonna Loreta, ti ha trasmesso il gene giusto:)) Veramente morbido e ben condito, un abbraccio

  24. SISTER sagt:

    Magari avete festeggiato il mio arrivo con il pollo al curry allora. Pero‘ ora che ci penso le mie pappette invece un po‘ di curry sapevano. Chissa‘ se non facevi gia‘ allora i tuoi esperimenti culinari su di me: Omogenizzato di radice nera e sedano rapa al cardamomo, coriandolo e curry. Hahahhaha

  25. nina sagt:

    si sente il profumo fin qua. e poi la pioggia che cade ora esalta gli odori, basta un pizzico e sei invasa.
    un bacio cara a.

  26. Artemisia Comina sagt:

    propongo che tu ci parli di questa nonna, con qualche altro ricordo :)

  27. Ciboulette sagt:

    su quest ricette io ti seguo ad occhi chiusi, lo sai, se poi ci mettiamo la saggezza (e la modernita‘) di tua nonna Loreta….

    Si, devi aver senz’altro preso da lei!! Baci!

  28. a.o. sagt:

    Sì, vogliamo saperne di più di nonna Loreta :-)

  29. Snooky doodle sagt:

    questo lo adoro . Il riso col curry e molto popolare qua e a me piace molto. Belle foto e buonissima ricetta. questa col pollo la provo :)

  30. Steph sagt:

    Das sieht unglaublich lecker aus!
    Es gibt jetzt eine neue deutschsprachige Website, das Rezeptebuch. Dort können Blogger besonders schöne Fotos veröffentlichen, die dann direkt zu ihren Posts verlinkt sind, ähnlich wie bei Tastespotting und Foodgawker.
    Vielleicht habt Ihr mal Lust und bereichert die Datenbank mit Euren schönen Bildern? Wir würden uns sehr freuen.
    http://www.rezeptebuch.com/

  31. twostella il giardino dei ciliegi sagt:

    Grande la nonna! Effettivamente pensando alle mie … sarebbe veramente improbabile (e gli anni erano gli stessi) :-)

  32. sciopina sagt:

    mammamia che buono. Le foto con quel sughetto voluttuoso…gnammmmm

  33. Arietta sagt:

    che bello alex, sembra quasi una paella (non voglio dire un’eresia eh, ma visivamente me l’ha ricordata!)! non ho mai visto il pollo al curry fatto cosi, col pomodoro e tutto mischiato insieme..mi ispira da matti…grazie al ricordo della nonna :-)

  34. Cianfresca sagt:

    Direi che la nonna stava avanti a noi 100 anni, hai ragione è bello pensare a chissà quante cose avrebbe fatto oggi con tutti i nuovi ingredienti che si presentano negli scaffali dei negozi dei supermercati. E poi un nome davvero particolare Loreta, molto più bello del maschile..

  35. papavero di campo sagt:

    com’è invitante!
    e quanto mi piace quel fondo di tegame dopo la razzia!

    un evviva va a nonna Loreta!!

  36. catobleppa sagt:

    E brava Nonna Loreta! Lei sì che era veramente avanti!

  37. Aiuolik sagt:

    W Nonna Loreta! Ma lo sai da quand’è che non mangio il pollo al curry? Mi sa che nel blog neanche c’è…per cui significa circa 2 anni…bisogna rimediare, ne parlerò con lo chef :-)

    Ciaooooo!
    (- 16)

  38. Cobrizoperla sagt:

    wow, che foto! sembra di cascarci dentro col naso! ;-)
    la nonna ne sarebbe fiera.

  39. Virginia sagt:

    Alex, non so se collabori con quelli della Sir Winston tea, ma credo di no…
    Qui ci sono parecchie foto tue (la tua cassata è diventata un semifreddo al tè!!!)

    http://sirwinston.it/it/ricette/desserts/

  40. elisa sagt:

    Grande Nonna Loreta..da lei hai sicuramente ereditato l’estro e l’abilità in cucina!!!Complimenti Alex!

  41. Pippi sagt:

    Caspita una nonna davvero modernissima!!!! poi le tue foto Alex..soprattutto la seconda….. mi veniva voglia di rubarti un pò di questo riso con un cucchiaio…mentre tu eri distratta a scrivere…eheheheh

  42. giulia sagt:

    Ho provato varie versione di pollo al curry, io adoro il curry!!! Giusto oggi ne ho messo un po‘ negli zucchini!!! Quindi mi segno la ricetta di nonna Loreta, con grande rispetto e commozione, perché le nonne sono dei miti in cucina, la mia rendeva straordinarie anche delle semplici patate fritte, come venivano a lei… me le sogno ancora!!!
    Un bacione giulia :*

  43. JAJO sagt:

    Hahahaha, il „ritorno della Sister“ m’ha fatto mori‘ !!! hahahahaha

  44. enza sagt:

    una nonna troppo avanti!
    (e non poteva essere diversamente se penso alla nipote)

  45. salsadisapa sagt:

    ahahhaha ma che spasso tua nonna! c’ha visto lungo :D posso fare la scarpetta?

  46. Viviana B. sagt:

    Con una nonna così si spiega tutto! La tua è una vocazione per la buona cucina che parte da lontano, un tratto genetico oserei dire! :-)
    La ricetta è davvero strepitosa e non è vero che oggi sarebbe un piatto fusion normalissimo, non per tutti almeno: per mio papà è già un’innovazione da guardare con sospetto se invece dei maccheroni prepariamo i fusilli!!!

  47. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Scusate se non vi ho risposto in questi giorni, ma sono presissima da varie cose. Nonna sarebbe orgogliosissima, lo so!! Grazie a tutti, è davvero una grande emozione ricordarla così.
    Un bacio
    Alex

  48. Viviana B. sagt:

    Eh, la sapeva lunga Nonna Loreta!
    Come „minacciato“ ieri, ho provato a fare questo piatto… però non avevo in casa le coscette di pollo e così ho utilizzato del petto di pollo tagliato a listarelle grossolane. Beh, mia cara, una squisitezza! Nonostante la cuoca e la variante. Quindi: un piatto assolutamente da raccomandare!
    Nel fine settimana, quando vado a far la spesa, mi procuro le coscette, così mi cimenterò con la ricetta giusta giusta. :-)
    Buona giornata!

  49. Moscerino sagt:

    ieri sera ho cucinato del pollo e l’ho cotto insieme al riso come hai fatto tu! certo, nel mio caso era un spezzatino di pollo e poi invece del curry ho usato lo zenzero però grazie a te ho scoperto che potevo cuocere insieme pollo e riso ed entrambi guadagnano in sapore…quindi grazie per aver condiviso con noi la ricetta della nonna (e poi ho sporcato qualche pentola in meno…il che mi fa sempre piacere a cena!!!)

  50. FairySkull sagt:

    Mamma mia e‘ delizioso questo piatto, le coscettine son sparite in fretta e‘ !!! Ciao Lisa

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