Heidelbeer-Joghurteis

Geschrieben am 25 Juni 2009 | 68 Kommentare

Gelato di yogurt e mirtilli

Nach meiner Eismaschine ist nun endlich auch das bestellte Buch mit Eisrezepten eingetroffen. Es gefällt mir sehr gut und enthält auch recht ausgefallene Eis- und Sorbetsorten. Ich wollte ein lila Eis habe, ein Eis was schon beim Anschauen gute Laune macht. So habe ich mich für Heidelbeeren und Joghurt entschieden. Um ein recht cremiges Ergebnis zu erzielen, empfehle ich griechischen Joghurt zu verwenden, auf keinen Fall Magerjoghurt. Zur Zeit gibt es ja sogar beim Aldi und Lidl preiswerte Heidelbeeren. Da muss man zuschlagen.

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 300 g Heidelbeeren
  • 150 g extrafeiner Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 300 g griechischer Joghurt (10%)

Heidelbeeren, Zucker und Wasser in einem Topf leicht erhitzen, bis der Zucker gelöst ist und die Beeren anfangen, Saft zu ziehen. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Die abgekühlten Beeren mit dem Joghurt in einem Mixer fein pürieren. Das Püree durch ein engmaschiges Sieb in ein Schüssel streichen. Das Püree ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Das Eis nach Anleitung mit der Eismaschine zubereiten.
Vor dem Servieren ca. 2-3 Stunden einfrieren.

Gelato di yogurt e mirtilli

Quelle: Eis für Geniesser, Linda Tubby, Christian Verlag

Kommentare

68 Responses to “Heidelbeer-Joghurteis”
  1. Anonymous sagt:

    Ho riesumato appena ieri la mitica gelatiera della simac (anni80)..che occupa piu' spazio di un aereo..ma che mi fa tanto tornare in mente bei ricordi..e questa mi sembra un ottima soluzione per "ri-battezzare la nonna"!garzie alex
    annalisa

  2. Aiuolik sagt:

    Mi stai diventando "gelataia dell'altro mondo", anche se (lo sai) i mirtilli non li mangio il colore di questo gelato è fantastico!

    Ciaoooo

  3. Konstantina sagt:

    Che esplosione di viola!! E che voglia di gelato!! Già che sei Italiana, se pure bravissima, la carriera di gelataia in Germania ti fa l'occhiolino;))

  4. Ciboulette sagt:

    non ci crederai,ma ieri al consorzio agricolo di Siena c'erano decine di vaschette di mirtili stupendi coltivati a pochi km da lì….non ho chiesto neanche il prezzo, ma non avrei potuto comprarli, visto che ero diretta all'univ. per una laurea, e poi sono rientrata subito il gioro dopo…mannaggia :(
    Mi stai invogliando a comprare il libro Alex, anche se non ho la gelatiera!

  5. Daphne sagt:

    Buono buono buonoooo!Mi piacciono un sacco i mittilliiii!!E combinati con lo yogurt ancora di più!Ne voglio una coppettina pure io :|

  6. Steph sagt:

    Wow, die Farbe ist ein absoluter Knaller und der Geschmack steht dem sicher in Nichts nach.
    Ich hätt jetzt gern 3 Kugeln, bitte :o)

  7. Daphne sagt:

    Nemmeno io ho la gelatiera però appena posso lo provo lo stesso ^_^
    Io i mirtilli riesco a trovarli freschi, nel banco frigo non congelati, li ho usati per fare gli shortbread che ho pottato l'altro giorno.
    Mi piacciono così tanto che tra un po invece che shortbread ai mirtilli diventavano.. mirtilli allo shortbread :D

  8. estrellazul sagt:

    ma sai che vorrei provare la stessa ricetta, con altra frutta, e senza gelatiera ? lo yougurth greco é una bella idea, e mi immagino il sapore di questo gelato viola, uno dei miei colori preferiti

  9. Jelly sagt:

    Mamma mia che bel colore che ha questo gelato! Mi hai fatto venire voglia di sfoderare la gelatiera e prepararo!

  10. Snooky doodle sagt:

    che bello! bravissima! il colore e stupendo. Buonissimo!

  11. babi sagt:

    Ciao Alex! Questo gelato è delizioso, il colore è stupendo! Ascolta, ho provato la tua ricetta del tirokafteri: è super stra buono! Però guardando le tue foto mi sembra che il mio sia uscito un po' troppo liquido. S'è addensato un po' dopo che l'ho messo in frigo. Avrò sbagliato qualcosa, boh? Ho pensato fosse "colpa" della maionese che ho fatto io anzichè comprarla, magari non va bene… ??? Comunque è una crema deliziosa, grazie della ricetta! :)

  12. lamiacucina sagt:

    allein die Farbe ! Jetzt wo das Wetter Wärme verspricht, ist Eis wieder interessant. Ich hab Heidelbeeren auch schon zu einem Risotto verkocht.

  13. giulia sagt:

    … Splendido colore!!!! Davvero molto godurioso!!!! c'è un cono per me?!?
    Un bacione giulia

  14. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Annalisa, ricordo quelle megagelatiere e finora era stato quello il motivo per cui non mi sono mai interessata. Quando poi ho visto che ora esistono anche piccine piccine mi sono lanciata

    *Aiuolik, eh eh, qui si fanno le prove per cambiare mestiere :-)

    *Konstantina, se tutto va male mi metto col carrettino sulla via principale

    *Ciboulette, il libro credo non esista in italiano. Io l'ho preso in tedesco. Ci sono dei gusti eccezionali. Tipo mascarpone e lime!! Credo che sarà il prossimo

    *Daphne, va bene anche un cono?

    *Steph, ich war selbst überrascht, wie intensiv die Farbe geworden ist.

    *Estrellazul, ci si può sbizzarrire con tutti gli altri tipi di frutta, soprattutto frutti di bosco che con lo yogurt ci stanno benissimo

    *Jelly, come, ancora non l'hai tirata fuori?

    *Snooky, :-)

    *Babi, a volte dipende dal tipo di feta. Anche io l'ho rifatta proprio qualche giorno fa e ho usato due tipi di feta diversi, uno un po' cremoso. E mi è venuta liquidissima.

    *La mia cucina, ich habe auch schon mal etwas von einem Risotto mit Heidelbeeren gehört, mit Gorgonzola, wenn ich mich nicht irre. Muss ich mal ausprobieren

    *Giulia, anche due :-)

    Ciao
    Alex

  15. Fico e Uva sagt:

    Wow con un gelato così c'è da fare indigestione… e poi con un colore come questo come resistere?? Bellissimo!! Baci F&U

  16. SiLviA sagt:

    mmh che buono!!! Il gelato allo yogurt mi piace tanto!! E che bellissimi colori!!!!! Hai un futuro come gelataia in Germania ;)

  17. lenny sagt:

    Questo gelato farebbe impazzire chi so io che è viola-dipendente, mentre io sono stata stregata dallo yogurt ….
    Gelato e foto sono di una golosità irresistibile :))

  18. Giò sagt:

    sono incantata..bontà del gelato a parte la foto è talmente incantevole che sono ipnotizzata davanti a tanta bellezza!

  19. Dada sagt:

    Mi tufferei nel tuo mondo viola. Che dire, spettacolare!!! (tenendo anche conto che è un gelato e immortalarlo è un problema). Grazie Alex per questa fresca e golosa allegria

  20. Alex sagt:

    Alex…che colore fantastico!!!…ahimè in casa mia niente gelatiera..anche se non sono una gran amante del gelato…a vedere questi risultati…viene voglia anche a me!! Devo solo convincere il marito a cedere nell'acquisto della gelatiera…

  21. babi sagt:

    Grazie Alex! Allora la prossima volta proverò a cambiare la feta! :)

  22. giucat sagt:

    Ora che ci penso mia mamma faceva il gelato (sempre lo stesso gusto, crema con amaretti) senza gelatiera. Mah… io non sarei capace di tirare fuori un gelato bello come il tuo neanche con la gelatiera. L'altro giorno ho mangiato il gelato di uno storico gelataio (Sanelli) di Salsomaggiore. Gusto amarena. Il colore era acceso come quello del tuo gelato ai mirtilli. Mio marito ha subito pensato a un aggiunta artificiale. E invece guarda cosa riesce a fare la natura da sola.

  23. Virginia sagt:

    Ma perchè passo di qui che non ho cenato????
    La prima foto è da paura!

  24. Daphne sagt:

    Un cono? Piccoleeeezze ^_^
    Ne ho già mangiati due O_o

  25. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Fico e Uva, infatti è finito in men che non si dica

    *Silvia, se qui non fosse già pieno di gelaterie (che fanno però tutte schifo) ci farei anche un pensierino.

    *Lenny, voglio fare anche il gelato di solo yogurt, da servire con la frutta fresca

    *Giò, Dada, grazie :-)

    *Alex, digli che è piccina picciò!

    *Babi, ok!

    *Giu o Cat, infatti sono rimasta stupita anche io. Se li vedi crudi i mirtilli non credi che possa uscirne un colore così vivido. Invece tutta natura

    *Virginia, mai girare per blog a stomaco vuoto :-)))

    *Daphne, :-)))

    Buona giornata
    Alex

  26. Lydia sagt:

    Penso di aver imbrattato tutto lo schermo con una leccata!!!

  27. Elga sagt:

    Qui i mirtilli la settimana scorsa erano a 3 euro per un cestino da 200 gr..e purtroppo al Lidl qui a Ferrara non si trovano. Ma si può fare un impegno economico per godersi questa meraviglia:))
    Mi piace la tua idea degli ingredienti, la voglio provare

  28. Katia sagt:

    Spettacolo! Io alla fine, tra gelatiera e obiettivo, vado per l'obiettivo, ma almeno mi rifaccio gli occhi col tuo gelato :-) grande alex!
    k

  29. Barbara...Babs sagt:

    commenti a caldo già fatti su fb, ma sono venuta a leggerti cmq….. sempre più convinta di farmi un giretto dalle tue parti!

  30. NIGHTFAIRY sagt:

    Magnifico!mi ci tufferei..Buon weekend!

  31. Camomilla sagt:

    Queste sono le ricette che mi fanno rimpiangere il fatto di non avere una gelatiera… Il colore così intenso e vivido di questo gelato mi ha catturata, sono senza parole.
    Buon fine settimana Alex!

  32. Sere sagt:

    Che colore!!!!!
    Io ho preso la gelatiera e dopo un paio di entusiasmanti tentativi ho abbandonato tutto! Sarà colpa della dieta che al momento prevede solo due palline di gelato alla settimana? Però questa versione è light, dovrebbe andar bene x me! :) Secondo te, se volessi usare un'altro frutto, tipo i lamponi o le fragole, le dosi sono le stesse?

  33. comidademama sagt:

    ha una tinta bellissima e l'header pieno di mirtilli mi fa venire voglia di prenderne un paio.

    La tua gelatiera mi sta tentando non poco.
    Mi piace che nella ricetta non compaia l'uovo.

  34. manu e silvia sagt:

    Ciao! è diverso questo modo di preparare il gelato…molto più leggero! ed il risultato è proprio ottimo!
    bacioni

  35. comidademama sagt:

    Ecco, una domanda. Come è da pulire? Ti sembra ingombrante ? La riponi da qualche parte o è sempre sul tuo piano di lavoro?

  36. il ramaiolo sagt:

    Assolutamente da provare con la vecchia gelatiera della nonna sicuramente avrà successo!!! Grazie della ricettina molto preziosa! ciao!!!

  37. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Lydia, LOL :-))

    *Elga, surgelati non li trovi? Proprio per il gelato vanno bene lo stesso

    *Katia, l'obiettivo è un ottimo investimento. La resa è fantastica e rispetto ad altri obiettivo il cinquantino 1.8 costa davvero poco. L'altra sera ho fatto delle foto a teatro, luce pessima, ma sono venute bene lo stesso.

    *Barbara, è una bella zona questa, soprattutto in questo periodo

    *Nightfairy, io l'ho già fatto

    *Camomilla, il gelato lo puoi fare anche senza gelatiera, ovviamente il procedimento è più lungo e noioso. Infatti io prima non lo facevo mai :-)

    *Sere, è in versione semilight se non usi lo yogurt greco. Devi però usare in ogni caso uno yogurt intero. Con quello magro non viene bene. Le dosi della frutta dovrebbero essere le stesse. Con le fragole ridurrei un po' la dose dello zucchero, essendo più dolci dei mirtilli.

    *Comida, pulirla è facilissimo. Tutta la gelatiera consiste di soli 4 pezzi (recipiente, anello esterno, coperchio e motorino) e si lavano solo il recipiente ed il coperchio (ah, dimenticavo la pala). Io da quando l'ho comprata ce l'ho praticamente un giorno sul piano di lavoro e un giorno in freezer. Considera che le dimensioni sono quelle di una centrifuga per insalata.
    Ho fatto anche altri gelati senza uovo, usando il mascarpone abbinato alla frutta. Viene cremosissimo. E poi i sorbetti sono deliziosi. Il prossimo sarà con il mango.

    *Manu e silvia, lo yogurt è un ottima alternativa al gelato classico con le uova

    Ciao
    Alex

    *

  38. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    *Il ramaiolo, gelatiera vecchia o moderna che sia, il risultato è sempre buono

    A.

  39. Onde99 sagt:

    Prendo nota: a breve andrò in montagna a caccia di mirtilli, lamponi e fragolette e questa ricetta mi fa proprio comodo. Grazie della dritta sul tipo di yoghurt da usare: sto appunto cercando di capire come realizzare un buon gelato allo yoghurt e sono contenta di sapere che quello che ho in casa è adatto!

  40. Fra sagt:

    Oh mamma che goduriaaaa!!!! e poi il colore…così viola…così invitante ;P
    Un bacione
    fra

  41. Daphne sagt:

    Emmh,tonno e ritonno a guaddare questo gelato O_o
    Che più ci tonno più faccio caso a quanto è perfetto per me :D
    Non ha nemmeno le uovaaaaa, io no posso mangiare uova O_o
    Grazie per esser passate ^_^

  42. Maurina sagt:

    Stavo proprio cercando indicazioni per fare gelati alla frutta usando lo yogurt. Mi segno le tue indicazioni. Grazie e complimenti per il blog! Maura

  43. puracucina sagt:

    Hmmm, missà che è giunta l'ora di andare a caccia di una gelatiera!

  44. Staximo sagt:

    Hanno già detto tutto… ma vorrei rimarcare che il colore è meraviglioso.
    Sai cosa mi frena nell'acquisto della gelatiera tipo la tua, cioè senza compressore? Ne avevamo una quando ero piccola e per il fatto che il cestello fa la condensa il gelato era sempre molto "acquoso", cioè con i cristalli di acqua.
    Poi io mangio poco gelato (e non dovrei nemmeno gardare i dolci) per cui ne farei un uso limitatissimo e quelle con il compressore sono emnormi!!!
    Le daranno in affitto? ;o)
    Ciao,
    Simona

  45. Nicole sagt:

    Sempre a bocca aperta ogni volta che passo di qua.Adoro i mirtilli!

  46. Mariù sagt:

    Non so se mi sono innamorata di più dell'header o delle foto del gelato, ho la bocca aperta e il rivoletto di bava.
    Ieri finalmente sono stata alla Metro!
    Marò quanto pesce che c'era, un paradiso!
    Era solo un primo giro di perlustrazione, niente acquisti visto che sono quasi in partenza, ma grazie a te mi sono soffermata ripetutamente a meditare l'acquisto di:
    -Lavanda
    -Gelatiera
    -Salicornia
    -Mirtilli

    …altre fissazioni da farmi venire?

    Un bacione, buona giornata!
    m.

  47. Saretta sagt:

    Capolavoro…ma chi ti ferma?!Slurp!
    bacione

  48. Mimmi sagt:

    Il libro é proprio lui!! Ma quant'é bbbbono (il gelato, ma anche il libro)!!
    Bacioni, Mik

  49. kosenrufu mama sagt:

    gelatiera…. il mio prossimo acquisto sicuro, poi mi butto immediatamente in questa ricetta dal colore fantastico. Vi seguo sempre anche se non mi fermo a commentare, le ricette sono deliziose e voi veramente brave!

  50. francesca sagt:

    Ciao mi chiamo francesca seguo da molto iltuo blog ma non ho mai commentato, vivo anche io in germania e provero a fare il tuo gelato con ribes, ne abbiamo in giardino e oltre la marmellata non so come usarli, il gelato mi sembra un ottima idea

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