Karamellisierte Tomaten mit Vanilleöl
Geschrieben am 16 September 2009 | 58 Kommentare
Der Temperatursturz war diesmal heftig. Ich musste schon Wollsocken und Wollschal rausholen, um am PC zu sitzen. Die Tomaten auf dem Markt und in den Supermärkten haben aber noch den vollen Geschmack der Sonne und des Sommers. Um also die warme Jahreszeit offiziel zu verabschieden, habe ich – nach einer Fotosession – mit den buntesten Tomaten, die ich finden konnte, eine meiner Lieblingstomatensaucen für Nudeln vorbereitet. Die Tomaten schneide ich einfach in der Mitte durch und lege sie mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform. Dann schneide ich eine Vanillestange (oder zwei, je nach Menge der Tomaten) längs ein, kratze den Mark aus und vermische ihn in reichlich Olivenöl. Das Öl gebe ich auf die Tomaten, dann noch etwas Rohrzucker, Salz und Pfeffer, frischen Thymian und eine Knoblauchzehe. Das Ganze geht dann für 15-20 Minuten bei 180°C in den Ofen, bis die Tomaten gut karamellisiert sind. Und dann kommen einfach die Nudeln rein, am besten Linguine. Das schmeckt nach Sommer
Kommentare
58 Responses to “Karamellisierte Tomaten mit Vanilleöl”-
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Che bello Alex, un post allegro e colorato!!!!
In questa giornata grigia, uggiosa e deprimente mi ci voleva proprio.
Un baciooo
coloratissimi i tioi pomodori…io cerco tanto i semi di quelli gialli e quelli neri…cmq….ti adoro!come me metti la vaniglia ovunque!!:DDD e per questo ti adoro:DDD
Qualche settimana fa ho trovato in Svizzera tutti quegli splendidi pomodorini colorati, e solo a vederli era una gioia per gli occhi. I perini gialli erano dolci che sembravano quasi frutta, anzichè verdura.
Direi che la vaniglia ci sta che è una bellezza!
Mi sembra un modo perfetto per salutare l'estate e tutto questo colore ci aiuta ad affrontare questo mattina grigia e fredda. Pensa che oggi una mia carissima amica si sposa e guarda che tempo!! qua a MI penso sia il giorno più brutto di tutta l'estate… mannaggia!! beh, dicono "sposa bagnata, sposa fortunata…"
Buona giornata Alex!!
ps. foto splendide as always ;) quella dei pomodori nel pentolino è troppo bella, ma dove trovi queste cose??? :*
Con questi colori ci hai portato ancora un po' di estate, non so da te ma qui piove a dirotto da lunedì. Dei pomodori confit avevo provato la versione classica al timo, ma questa alla vaniglia deve starci alla perfezione!
Un abbraccio
Uh che meraviglia sti pomodori! Un piatto di sole!
Anche qui freddino, ma la scorsa settimana a Vienna ho trovato un ultimo sprazzo d'estate :)
iLa
Ces tomates colorées sont un vrai plaisir pour les yeux!
che bel post a pois!!!
PS: Alex, la luce meravigliosa delle tue foto è naturale?
(…se tu non fossi così generosa di consigli, non mi permetterei di fare questa domanda …come dire: è colpa tua!;D )
Che colori!!!!un po' di brio in questa giornata piovosa… uffà!
Bellissimi questi pomodori così colorati…sembrano un po' le foglie sugli alberi in autunno!
Ormai questa vaniglia sta prendendo piede..e ovviamente io mi fido al 100%!
Castagna
Ciao Alex!
Dopo giornate calde passate a Mantova oggi qui ad Ancona piove, giornata molto autunnale!
Conosco bene questi pomodorini e sono già buoni mangiati crudi, ame piacciono molto le verdue crude :)
I tuoi confit con la vaniglia è una novità :) e i colori di questi pomodorini portano una ventata di colore e allegra!
Buon lunedì!
*Lydia, anche qui un grigiore … ma prevedono un breve ritorno d'estate per i prossimi giorni. Io intanto penso già al cambio di stagione
*Genny, è vero, la sto mettendo ovunque. Ma da quando ho trovato in rete il mio pusher di vaniglia posso esagerare :-))
*Sarah, è vero, quelli gialli sono particolarmente dolci. E poi ce ne erano certi rossi tigrati, con delle striature gialle. E verdi tigrati, con delle striature più scure. Meravigliosi
*Erborina, mannaggia, certo che per una sposa è davvero brutto ritrovarsi una giornata così.
Quel pentolino l'ho trovato in una catena di negozi che si trova qui in GErmania in ogni città. Hanno cose molto carine a poco prezzo. È questo qui
*Camomilla, la vaniglia si sposa bene con la dolcezza dei pomodori e dà un tocco delicato
*Ila, che bella Vienna, è una vita che non ci vado
*Dominique, merci, très gentille!
*Anna, sì, la luce di queste foto è naturale. Cerco di fotografare sempre e solo sul balcone. Se batte il sole tiro fuori la tenda e fotografo all'ombra. Anche se pioviggina cerco comunque di fotografare fuori. La luce in casa mia purtroppo è pessima e anche alle ore migliori non riesco ad ottenere una bella luce. Ogni tanto, quando fa buio o diluvia, uso delle luci, ma il risultato non mi soddisfa come la luce naturale, da preferire sempre e comunque. Però in inverno mi rifiuto di fotografare all'alba la cena della sera prima, quindi risolvo con le luci.
Un abbraccio
Alex
*Maya, oggi ci vuole proprio un po' di colore
*Castagna, l'idea della vaniglia con i pomodori l'avevo già letta da qualche altra parte e mi sono fidata :-)
*Carla, io invece ho uno stranissimo rapporto con i pomodori. Li preferisco cotti. Crudi li devo abbinare a qualche altro sapore e mi piacciono molto conditi. Ecco, non riesco a mangiare un pomodoro crudo senza niente. Mah, sono strana :-)
Ciao
Alex
hach, lecker
ecco potrei piangere per la bellezza di queste foto
*
splendide queste foto alex, pare che sei tornata indietro nel tempo davvero. un bacio, qui piove a dirotto, e brutta notte insonne, incaramellata dalle coperte che nn bastavano mai.
ninè
E' un gaio saluto all'estate (anche se da me continua placidamente a soggiornare!) la ricetta di oggi dai colori incantevoli :))
Molto, molto interessante!Che dire? La bellezza delle foto parla da sola,complimenti!! Qui da me uno scampolo di sole c'è ancora…
Un abbraccio,
Ornella
che nostalgia, già mi viene… sarà per le foto stupende!
Che belli!!! Alex dove li trovi i pomodorini così variopinti? Ah, già, in Germania, certo… Che noia, qui non si trova mai niente di colorato. Bella l'idea dell'olio alla vaniglia, chissà perché lo vedo bene in un'insalata di granchio, mi sono bevuta il cervello?
bei den leckren Tomaten befürchte ich dann doch, dass das Vanilleöl den Geschmack ein bischen verdrängt….
Colori favolosi e profumo di orto tutto in un piatto semplice e veramente delicato. L'aggiunta di vaniglia è nel tuo stile devo dire e caratterizza tutto dando quel tocco in più…
Buona giornata Alex!
*Hanna, ;-)
*Claudia, noooo, per carità non piangereeeee
*Francesca, sono brutte notti queste per l'insonnia. Anche io mi avvolgo nella mia coperta di pile e cerco di riaddormentarmi a suon di TV. Uffi però
*Lenny, tienili stretti quei raggi di sole e poi mandane qualcuno qui da noi :-)
*Ornella, in Puglia vero?
*Vaniglia, dai che qualche raggio di sole caldo probabilmente torna
*Onde, ma che bevuta il cervello. Ottima idea. A trovare il granchio però!!
*Bolli's Kitchen, das Vanilleöl ist im Geschmack sehr dezent. Man darf natürlich nicht übertreiben mit der Vanille. Aber wenn man den vollen Geschmack der Tomaten genießen will, kann man die Vanille auch weglassen und vielleicht etwas mehr Thymian verwenden
Ciao
Alex
*Elisa, stavamo scrivendo in contemporanea! Grazie, buona giornata anche a te
Alex
che belle foto Alex! è bella questa associazione dolce con la vaniglia, per non parlare del ciotolino di smalto… insomma bello, bello, bello!
Visto che ho appena ricevuto la mia fornitura di vaniglia (Madavanilla forever!) potrei proprio sperimentare un po'… mi ritrovo 15 bacche dovrò pur usarle no :)??
Quest'idea e il risotto gamberi e vaniglia mi stuzzicano parecchio :)
Caspita ma che colori questi pomodori!Queste varietà violacee mai viste sai?
I, piatto è davvero favoloso, ti farei davvero compagnia!Se vuoi io porto le frise, ok?;)
Bacione
Quanto devono essere buoni! Ti ruberò l'idea dell'abbinamento con la vaniglia, in effetti si tende a considerarla una spezia da dolce mentre con i primi sta benissimo. Grazie, ravvivi sempre la mia fantasia culinaria :)
che bel post colorato…con tutta la pioggia che sta scendendo mette allegria!
Ciaooooo!
E' da un pò che non ci si sente :-)
Da noi un resoconto d'estate.
Nostalgia, nostalgia.
Proverò questi pomodori.
E complimenti per le foto, siete migliorate tantissimo.
Ste-
ti ho mai detto che ADORO i colori delle tue foto???
Wow che colori!!! e il profumo di questo sughetto deve essere estremamente avvolgente…fantastica idea ALex
Un bacione
fra
Non avevo mai visto tanti pomodorini così colorati tutti insieme! Sono stupendi!Complimenti!
Alex!
Se non ci fossi bisognerebbe inventarti!
Adesso le faccio anche io le linguine …. con i pomodorini così… Adesso è un parolone, domenica le faccio le linguine tue.
E tu ti sarai a tavola con noi!
Ci manchi!
nasinasinostalgici
p.s. a proposito…..BELLA quella foto!
GRANDE Alex
Che belle foto che fai…
Ma lo sai, di sicuro, eh?
Questi pomodori alla vaniglia devono essere speciali. Non ho mai usato le stecche, ma penso che questa sara' la volta buona per decidermi a prenderne un paio!
Una domanda, ma quei pomodori verde scuro a destra, sono i 'miei' pomodori neri della Corsica??
Baci
Questo cesto colorato è pieno di sole e di allegria che hai trasmesso alla tua pasta, con un tocco speciale. Bacione e buona giornata
P.S. Anch'io le mirabelle me lo sono mangiate quasi tutte allo stato naturale :-)
Non avevo mai visto i pomodori di questi colori! Le foto sono bellissime, mettono allegria in questa giornata grigia.
Ciao
Gloria
WOW!!!!!!!
ho reso l'idea?
*Maite, quando me lo dici tu vado in brodo di giuggiole :-)
*Fiordilatte, io avevo ordinato 250 gr di baccelli e sto a posto per anni!
*Saretta, affare fatto! Dobbiamo trovare solo qualcuno che porta il dolce
*Maricler, da un po' ho iniziato ad usarla nel salato e mi piace davvero molto.
*Federica, l'intento era proprio quello
*Ste, ehiiii, bentornati!! Ci siete mancati. Corro subito a leggere della vostra estate. Grazie 1000 per il complimento
*Salsadisapa, :-))
*Fra, i colori della natura sono incredibili
*Silvia, complimenti, hai un blog bellissimo
*Micia, mi piacerebbe esserci davvero alla vostra tavola. Mi mancate anche voi e mi manca essere a Roma. Baci
*Gaia, sono venuta a controllare. Si, sembrano proprio gli stessi pomodori! E vedo che hai trovato la salicornia. FAntastico
*Dada, ho appena trovato le ultime mirabelle dal fruttivendolo. Vediamo se riesco a farne una torta o se me le rimangio tutte cosí
*Gloria, ho avuto la fortuna di trovare al supermercato una vaschetta con tutti i pomodori misti. Non ho saputo resistere
*Pinar, perfettamente :-)))
Ciao
Alex
Spettacolose! (sia le foto che le linguine ;)
di gioia
*_*
Sembrano tanti coriandoli colorati! Ottimo goodbye all'estate! Bellissimi scatti!
Che ricetta originale …. qui non fa ancora freddo per la gioia delle zanzare, e diluvia ininterrottamente da lunedì mattina, invece questi colori mi mettono allegria!!
Ho sempre visto o solo i pomodori rossi o quelli verdi acerbi :o)
I pomodori tigrati di cui parli saranno forse i "misteriosi" heirloom tomatoes? Tutte le volte che li vedo nei blog anglofoni mi chiedo sempre dove potrei trovarli,ma senza alcuna speranza :o(
So, when's dinner at your home? My husband and I will be right over!
Beautiful. Simple beautiful and yummy!
blessings…lylah
sono vermente uno spettacolo adoro i pomodori confit e poi questi colori sono veramente "fotogenici"!!!! complimenti!
colori bellissimi e poi il gsto ne sono certa, anch'io adoro la vaniglia che metto dapperttutto. Avevo trovato una tatin con questo tipo di profumi!!!
Un abbraccio solare anche se qui il sole é già lontano da giorni :((((
da copiare subito!
Non ho mai mangiato pomodori con vaniglia..che strano accostamento..ma mi ispira e proverò presto!!
ciao
Daniela
http://www.ilcoltellodibanjas.blogspot.com
scialle e calzettoni??? O no, allora c'e' proprio bisogno del sole dei pomodori, anche qui in realta', dove la temperatura non e' ancora cosi bassa, ma il tempo uggioso mette tristezza (infatti ieri ci ho rdato con i cetrioli… :D)
Ho provato a fare i pomodori confit una volta e non mi sonopiaciuti :( ma non avevo messo nulla di dolce e soprattutto..nulla di profumato come la vaniglia (si, si, io parlo ma alla fine anice e vaniglia rimangono relegati al dolce…prima o poi prendo coraggio, promesso!)
TI abbraccio :))