Die beste Pizza in Rom

Geschrieben am 14 Januar 2010 | 51 Kommentare

Ricotta ciauscolo

Für Römer ist Pizzarium mittlerweile eine Institution. Die beste pizza al taglio (Pizza vom Blech, die man auf der Hand isst), die ich jemals gegessen habe. Gabriele Bonci, Besitzer des klitzekleinen Ladens, kann man wirklich als Genie bezeichnen. Der Belag ist täglich anders, die Kombinationen sind ausgefallen und einfach nur lecker. Er benutzt Sauerteig für seine Pizza. Und verkauft ein Haufen exklusive Biersorten dazu. Alles im Stehen, Tablett auf der Hand.

Pizzarium liegt nicht gerade im Stadtzentrum, ist aber mit der U-bahn schnell und einfach zu erreichen (Haltestelle Cipro).

Die Pizzasorten, die wir probiert haben waren:

1. Ricotta, ciauscolo (eine Wurstspezialität aus den Marken) und Rosmarin

2. Burrata , nduja (unheimlich scharfe Streichwurst aus Kalabrien), grüne Peperoncini

3. Kürbis, Zwiebeln und Rosmarin

4. Kirschtomaten, Knoblauch und Chili

5. Ricotta, Zucchini, rosa Pfeffer

6. Taleggiokäse und Broccoletti, eine herbe Kohlspezialität (mit Knoblauch und Chili)

7. Gricia (ricotta, Parmesan und Bauchspeckstücke)

8. Supplì (typisch römische Reiskroketten mit Mozzarellaherz)

Wir haben es uns an nichts fehlen lassen! Also, beim nächsten Rombesuch, alle zu Pizzarium

Pizzarium

Via della Meloria 43
(U-Bahn-Station Cipro)
Tel. +39 06.39.74.54.16
(mittags und abends geöffnet)


Pomodorini peperoncino

Zucca e cipolle

coppa

burrata nduja

broccoletti

Gricia

Supplì

Kommentare

51 Responses to “Die beste Pizza in Rom”
  1. JAJO sagt:

    Nooooo, non è possibile!! C'ero pure io e le pizze erano fantastiche… ma non come nelle tue foto !!!!!
    Se ti passo a prendere in Germania e ti ci riportassi subito ? Quella Gricia e quella burrata e nduja erano da paura !!!!!

  2. Lory sagt:

    Edaiiiiiiiiiii però voglio vedere se Enza mi ci porta ;-))
    Da te vengo a mangiare il resto ci stai?
    Bellissime foto !

  3. Genny G. sagt:

    finora ne avevo solos entito parlare.ero incuriosita si , ma potevo resitere. ora ho visto le foto.ecco ora ho visto le fotoe hai fatto un disastro..ma non uno di quelli piccoli rimediabili bella mia…eh no:D
    mo' si guarda l'agenda e si organizza una spedizione:D

  4. Pippi sagt:

    ora…non so…sarà la dieta…sarà l'ora…fatto è che non posso guardare queste foto…… .-))))
    ma a pizzarium prima o poi ci voglio venire anch'io!
    :-)

  5. Aiuolik sagt:

    Fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! Ecco, l'ho detto :)
    Devono essere tutte superlative. Il ciauscolo l'ho assaggiato anni fa a Camerino (e me lo sono portato in Trattoria per farlo assaggiare a tutti). La nduja mi è stata regalata a Natale :) Stasera pizza? Mmmmm potrei!

    Ciaooooo!

  6. Fra sagt:

    Mamma che fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!! adesso frengo!!! queste immagini sono golosossissime e poi è anche ora di pranzo!
    Deve essere stato un incontro davvero fantasisco, ragazze ma quando riusciamo a incontrarci?!?!
    baci
    fra

  7. Gloria sagt:

    Meraviglie per i miei occhi! Mi segno il nome, la prossima volta che vado a Roma una tappa lì è d'obbligo!

  8. Daniela B. sagt:

    Bellissime pizze, magari copierò qualche ricetta anche se mi sa che il pezzo forte sono veramente le materie prime utilizzate nella preparazione!
    Daniela
    http://www.ilcoltellodibanjas.blogspot.com

  9. Dodò sagt:

    E' sempre il momento giusto per fare scroscianti applausi a Gabriele Bonci! Mi ricordo ancora della prima pizza che assaggiai..bufala, fiori di zucca e alici (quasi) crude..da stendersi x terra e ripetersi quanto è bella la vita!

  10. terry sagt:

    Ecco dove andrò a mangiare la prossima volta che capito a Roma….che pizza ….che farciture!!!! grande dritta, foto perfette, da far sbavicchiare sulla tastiera! :)

    ciao

    TErry

  11. Alem sagt:

    non ci sono ancora andata….
    urge visita, queste pizze sono spettacolari!

  12. lamiacucina sagt:

    sieht das alles herrlich aus. Da muss ich was draus nachbacken ! Wenns auch nicht gleich gut wird.

  13. Gialla sagt:

    anche io voglio fare un'uscita tra foodbloggerrrrrrrrrrrrr!!!

    E anche io voglio mangiare quella pizza meravigliosaaaaaaaaaa!!!

    A presto
    Gialla

  14. Staximo sagt:

    Svenimento! :o) Io non l'ho mangiata in loco, ma a casa (complice il fratello fattorino) e anche riscaldata era spettacolare!

  15. Dominique sagt:

    Beautiful pictures! difficult to choose between all these delicious pizzas!!!

  16. Ilaria sagt:

    Alex che buoneeeeeeeeeee…
    Sono le otto del mattino e gia` penso a queste pizzette deliziose! La prossima volta che preparero` la pizza a casa verro a dare uno sguardo a queste saporitissime combinazioni.
    ciaooo,
    Ila

  17. Afrodita sagt:

    Ma che belli questi incontri tra foodblogger! E tu sei riuscita persino a fare delle foto splendide in mezzo alla bolgia! Mi hai fatto venire l'acquolina ;) Cat

  18. Adrenalina sagt:

    Evvabbè e io ero al telefono!!! peccato che attraverso le linee telefoniche non passino i profumi se no sarei svenuta!!

  19. Giò sagt:

    è ora di pranzo e queste cose non si devono vedere, anche se non sono a dieta, non si fa, è un colpo basso!

  20. Eva sagt:

    Oh Alex, diese Fotos sind ein bisschen gemein…wo ich doch sooo gerne Pizza esse! :-)

  21. CucinaItaliana sagt:

    Partecipa anche tu al concorso de La Cucina Italiana:
    LA TAGLIATELLA NAZIONALE

    http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112

    Scade il 10 Febbraio 2010.
    Buon lavoro!

  22. Elga sagt:

    Meraviglioso questo posto e le pizze da te immortalate, ma il fatto che di come vi siete incontrate tu e LaFrenk,, è micidiale!

  23. luxus sagt:

    dieta?
    pancia mia fatti capanna, vorrai dire!
    che meraviglia, pensa che ricotta e 'nduja sono in frigo, in attesa che mi decida ad impastare: mi sa che mi tocca!

  24. Saretta sagt:

    Cascasse il mondo, la prossima volta a Roma mi fiondoooo!!!
    Che gola mi fanno!!!!

  25. MarinaV sagt:

    Ho sbavato sulla tastiera…
    L'anno scorso sono stata da Gabriele e mi sono fatta un'overdose di pizza davvero buonissima!

  26. vaniglia sagt:

    io AMO quella pizza.
    è in assoluto la migliore di roma, e direi che il perimetro può estendersi in tutta tranquillità anche un po' oltre!
    (p.s. io per fortuna sono straconvinta che la dieta sia una trovata pubblicitaria, quindi, anche se sono dall'altra parte rispetto a via cipro, credo che ci andrò presto, per ravvivare la memoria: anni fa lavoravo esattamente in via della meloria… immaginate le pause pranzo! e anche il pane con la sua pasta madre era buonissimo!)

  27. Lydia sagt:

    Chevvepossino, disgraziati, sciagurati, perchè non mi avete detto nulla, avrei preso un treno e sarei venuta.
    La pizza di Bonci mi mancaaaaaaaaa

  28. cocozza sagt:

    Sono dovuta correre 2 volte in cucina a spiluccare qualcosa non si può passare da queste parti senza aver cenato prima!
    uffa!
    bacioni cocozza

  29. Nina sagt:

    Ich kriege gerade ein Sabberproblem!

  30. Mimmi sagt:

    Uscignúr!!!!
    Di piú, nin zó! Bacio

  31. Houdini sagt:

    Grandios, die Pizze und die Fotos, zum Nachmachen, nicht in dieser Vielfalt, aber einzelne davon. Grazie.

  32. Marie_I Calicanti sagt:

    ma perché ho voluto fare una cena leggera e poi sono venuta a vedere il tuo blog?.. oh mon dieu…
    ho una fame lupina.. come resistere al mago Bonci… per fortuna mia non è troppo vicina casa…. se no sarei rovinata…
    voglio la pizzaaaaaaaaaaaaaa!!!!

  33. Gaia sagt:

    ma come si fa a stare a dieta davanti a cotanta roba??

  34. colombina sagt:

    queste si che sono pizze!!!! Che abbinamenti divini, mi hai fatto morire,…. io non mangio da ieri!!!! Bacioni

  35. gigadea sagt:

    Per fortuna che non si sentono i profumi. :(

    Antonia

  36. Ciboulette sagt:

    ieri ho fatto una scappata a Roma di qualche ora, dedicata alla famiglai, anche se il cibo entrava lo stesso, ma la prossima volta sto' genio non mi sfugge!

    Le foto sono troppo belle, e se il Bonci e' davvero un genio te le compra e le appende ai muri :)
    Un bacione!

  37. ilaria sagt:

    assassinaaaaa!!!!!

  38. giulia sagt:

    troppo invitante!!!!! Come sempre rendi splendida qualsiasi cosa che fotografi… Ora che non posso mangiare affettati e insaccati, quella coppa (o come la chiamo io soprassata) dio che languorino….
    Un bacione giulia

  39. la frenk sagt:

    vederti lì, all'improvviso, con quel piccolo e delizioso mare di pizza tra di noi è stato proprio un gran bel regalo del nuovo anno! poco più di un anno dal nostro primo incontro a Roma! e mi ha fatto proprio molto piacere anche conoscere di persona Enza, Jajo e Claudia e banchettare a suon di pizza tutti insieme ;-)
    ti abbraccio
    f

  40. C.V sagt:

    ti ho trovato pure io ;-)

    Miii..che belle pizze!

  41. niki sagt:

    Ciao! Stavolta non soffro troppo nel vedere ste meraviglie (anche se qui dove sono non le trovo) perchè sono in Spagna!
    Basta nepal!
    Un abbraccione e tantissimi (anche se in ritardo) auguri di buon anno!!!!!!!
    Niki

  42. dada sagt:

    Non solo mi rifaccio gli occhi con le foto super appetitose ma mi hai fatto ricordare il sapore, mannaggia, sono troppo lontana!
    Un abbraccio e buon fine settimana

  43. sciopina sagt:

    oh mammamia e io non ci sono mai stata e pensare che dovevo pure andare a lavoarare a roma in questo periodo. Meno male i cambi di programma altrimenti ci sarei andata tutti i giorni in questo posto qui…deve essere una goduria spaventosa! Poi ho visto questa pizza con la nduja e mi parli di mozzarella in carrozza…le devo fare assolutamente ho ancora mezzo salame in frigo…

  44. Fico e Uva sagt:

    Che spettacolo!!!!

  45. 2friendscooking sagt:

    e viva Gabrielle…e il suo pane fatto con la pasta madre (idem le pizze) digeribilisssimissimi!meno malè che vivo a ROMA!

  46. Gallinavecchia sagt:

    Un motivo in più per decidermi a tornare a Roma, grazie :)

  47. Nino sagt:

    wunderbar wie immer!! le foto le ricette…alles!!

  48. Michelangelo sagt:

    posso ben immaginare la situazione…e queste foto sono davvero splendide! complimenti!

  49. Andrea sagt:

    Ciao, ma nella pizza con la zucca c’è una base di mozzarella senza pomodoro o niente?

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