Obatzda

Geschrieben am 5 November 2011 | 39 Kommentare

Vor ein paar Tagen hat mir eine liebe Freundin ihren neuen Thermomix zur Verfügung gestellt, um lauter Dips für meine Gäste zuzubereiten. Ich war ja immer recht skeptisch gegenüber dieser Küchenmaschine. Aber ich muss zugeben, daß es schon beeindruckend war, wie schnell wir fertig waren und wie leistungsstark das Gerät ist. Ich muss nur noch rausfinden, ob ich ihn wirklich regelmässig benutzen würde und ob sich so ein gerät für einen Mini-Haushalt wie meinem überhaupt lohnt.
So, nun haben wir gemeinsam „gedippt“ was das Zeug hält. Unter anderem haben wir Obatzda zubereitet. Das Rezept aus dem Thermomix-Heftchen habe ich mengenmäßig etwas abgewandelt und weniger Butter, dafür mehr Camembert verwendet. Wer also so ein Gerät hat, kann erst die Zwiebel ein paar Sekunden fein hacken und dann alle restlichen Zutaten für weitere 10-15 Sekunden dazugeben. Wer, wie ich, kein solches Gerät besitzt, der kann einfach alles in eine normale Küchenmaschine geben und dann die Zwiebel unterrühren. Oder natürlich, ganz traditionell, den Camembert mit der Gabel zerdrücken.
Nichts für die schlanke Linie, aber schmeckt das gut!

Zutaten

  • 200 g reifer Camembert
  • 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 40 g weiche Butter
  • 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer

Den Käse und die Butter in die Küchenmaschine geben, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Alles zu einer geschmeidigen Creme rühren. Die gehackte Zwiebel untermischen. Mit Paprikapulver oder Schnittlauch garnieren.

Quelle: leicht verändert nach einem Thermomix-Rezept

Kommentare

39 Responses to “Obatzda”
  1. Margherita sagt:

    Sfiziosissima! :)
    Aggiunta subito alle salsine abituali! :D

  2. agnese sagt:

    oddio ma è meravigliosa e semplicissima! da rifare subito!!!

  3. Cecilia sagt:

    E‘ meravigliosa! Era tanto che cercavo la ricetta di questa salsina che mangiavo sempre a Passau, ma non mi ricordavo il nome e non sapevo come fare a ritrovarla!! Grazie… :)
    Cecilia

  4. questa la devo proprio provare!!! è gustosissima! amo molto queste salsine! ieri ho anche comprato un libro sulle salse :) bravissima, un bacione! :)

  5. caris sagt:

    hummm..ecco confesso che non ho mai assaggaito il camembert…e lo so che è una pecca! buona ragione per cominciare!

  6. cinzia sagt:

    questo dip, così cremoso e saporito, mi piace, è nel mio „dip-stile“ prima di una bella cena informale..
    e che dire del bimby, un piccolo gioiello prezioso soprattutto per chi ha poco tempo, come me. Prima lo usavo anche nelle cotture, ora molto meno ma senza proprio NO! ;)

  7. Elga sagt:

    Alex, siamo quasi a ora di aperitivo e questo tuo è un attentato bello e buono! Soprattutto buono, di formaggio e birra fresca io ci vivrei, e ho detto tutto!

  8. Franceschina sagt:

    Mi avevi già convinta dalla foto, figurati poi quando me la sono immaginata con pane e birra..
    Ti capisco per il bimbi, faccio parte della fazione di quelli che pensano di poterne fare a meno

  9. Che bontà questa cremina! ….Il bimby mi fa sempre pensare ad un oggetto misterioso, genere bacchetta magica!

  10. hennymats sagt:

    Habe neulich mal das schuhbeck Rezept ausprobiert, mit Birne, Frühlingszwiebeln und Williams. Auch lecker!

    Lg
    Swenja

  11. Viviana B. sagt:

    Ma te pensa… stata tante volte in Baviera e mai assaggiata. Forse perchè mi lanciavo tradizionalmente sui salumi e gli affettati, pure per colazione, disdegnando altre pietanze. Comunque rimedio e, anche senza il „magico“ Bimby, proverò a replicare questa tua squisitezza.

  12. simo sagt:

    Ma senti io ho il Bimby da diversi anni, per alcune cose mi piace usarlo, come quando devo fare una passata di verdure, che poi devo frullare tutto, ma per altre cose mi piace controllare la cottura, dare una rigirata al tegame. Comunque, considerando il prezzo abbastanza alto, se uno decide di farselo è bene sfruttarlo.Proverò questa salsa. Ciao

    • Alex sagt:

      Anche io non rinuncerei mai alla cottura tradizionale, mi rilassa! Ma credo che come assistente in cucina sia davvero un grande aiuto. Il prezzo effettivamente è moooolto alto. Bisogna pensarci bene

  13. Micha sagt:

    Bei dir wirkt selbst das Rustikale zart!

  14. donatella sagt:

    quando sono stata in baviera non l’ho mai mangiata una crema così, e sinceramente non ricordo di averla mia vista… chiederò al mio compagno (anche di viaggio!) se la ricorda.. comunque non è per niente male, e per chi è appassionato di formaggio immagino sia una goduria immensa.. eh, ’sti bavaresi cpiscono un sacco di cose in cucina!

  15. Kafcia sagt:

    Io adoro i formaggi in ogni forma. Questa è una di quelle cremine che ti trascinano, non ne puoi più ma ne prendi l’ultimo assaggio per essere sicuri che veramente tu sia pieno. ^_^. Sicuramente da provare.
    Buona domenica! :)

  16. Mag ich auch gerne! Damit kann man nie schief liegen.

  17. ann...a. sagt:

    …ricette una più bella dell’altra…che meraviglia! ann….a.

  18. Lilly sagt:

    …Ma proprio il Camembert-Camembert, quello francese?!
    Confesso che la cosa mi stupisce ! :)

  19. antonia sagt:

    io e i miei fianchi abbiamo un ottimo ricordo della obatzda!
    Devo fare un controllo medico, se mi danno l’ok, domenica prossima obatzda per tutti!!!
    un abbraccio, Antonia

  20. Alex sagt:

    Grazie a tutti! Naturalmente il risultato di questa cremina dipende molto dalla qualità del Camembert usato. Se il formaggio é troppo forte la crema potrebbe non piacere a tutti, è davvero un sapore molto deciso e particolare (soprattutto anche con l’aggiunta della cipolla).

    Un salutone a tutti
    Alex

  21. elena sagt:

    I bretzel sono nella mia „to do list“, ci aggiungo anche questa ottima cremina, sono sicura che ci sta davvero bene!

  22. saretta sagt:

    Ecco che cos’era quella cremina deliziosa in cui pucciavo i Bretzel!grazie tesora!baci baci

  23. gentile redazione di foto e fornelli!

    Complimenti per le ricette che proponete!

    Non trovo i vs contatti, come faccio a mettermi in contatto con voi?

    Chiara

  24. Obatzda habe ich so als Hamburgerin noch nie gemacht. Sollte ich mal probieren. :D. Ist der Thermomix wirklich so super und zu viel zu gebrauchen und sein Geld wert. Ich würde ihn oder die neue Machine von Kenwood gern mal anschauen.

  25. Una cremina bella nordica!!Grazie, appena arriva il freddo vero da queste parti la proverò, e la proporrò anche a chi, già so, ne andrà matto!!=)) buona settimana Alex, un salutino Lys=)

  26. Svet sagt:

    Das klingt schon verdammt lecker und bei der Menge Käse kann sowieso kaum was schief gehen „lach“. Nun muß ich schleunigst einen Nachbarn finden, der mir noch die Maschine borgt!

  27. valentina sagt:

    Ottima, ottima davvero questa crema di formaggio, amo alla follia il camembert e presto lo proverò in questa meravigliosa ricetta… :)

  28. mi piacerebbe, mi piace il sapore del Camembert, e la cipolla ad occhio ci sta benissimo! Mai usato il Bimby, ma non è in cima alla mia lista dei desideri, come invece sarebbe il KA!

  29. Claus sagt:

    Datt Maschinchen ist schon gut. Da gibbet gar nix…

  30. Nadia sagt:

    Quante belle ricettine autunnali ultimamente, una più invitante dell’altra!
    E questo goloso sfizio a base di camembert mi sembra molto confortante; assolutamente da abbinare ad una bella birra di qualità come suggerisci anche tu! :)

    Nadia – Alte Forchette –

  31. Angela sagt:

    Kleiner Tipp: Die Zwiebelchen solo dazu servieren. Sollte was übrig bleiben, kann man den Obatzden wunderbar im Kühlschrank aufheben. Sind die Zwiebelchen untergerührt, wird er sauer.
    Übrigens:
    Ich liebe deine wunderschönen Fotos!!!
    Liebe Grüße
    Angela

  32. Ancutza sagt:

    I piatti bavaresi sono tra i miei preferiti, non conoscevo questa cremina…la farò con le mie manine:).

  33. Elvira sagt:

    HO LETTO BENE?? UNA CREMA AL CAMAMBERT????
    LA VOGLIOOOOO!!
    Che il formaggio sia un alimento al quale MAI E POI MAI potrei rinunciare era risaputo ma questa crema non mi era di certo conosciuta! che disonore per un’amante del formaggio!!
    Da copiare!
    Bravissima anche per la presentazone e la foto, che vogliono sempre la loro parte :)

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