Salate | foto e fornelli

Archivio: Salate | foto e fornelli - Part 13

Il colore viola

Grüne Bohnen mit Kartoffeln ist einer meiner Lieblingssalate. Diesmal kam etwas Farbe mit ins Spiel. Ich habe zum erstem Mal lila Kartoffeln gefunden und konnte nicht widerstehen, auch wenn es die letzten ganz ganz kleinen waren. Die Konsistenz und der Geschmack erinnern an gekochte Kastanien. Das Ganze mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer, frischem Majoran […]

Kartoffelsalat mit Krabben und Meeresspargel

Das Rezept ist praktisch schon in der Überschrift enthalten. Nichts Kompliziertes, nur eine weitere Idee, Meeresspargel (Salicornia, Seegras, Meeresbohne, Queller usw.) zu verwenden. Diesmal habe ich ihn roh zubereitet. Einfach am Vortag gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, gekochte Krabben (oder Gambas), etwas Meeresspargel in eine Schüssel geben. Mit Öl, etwas Essig, Pfeffer und frischer Minze […]

Gemischter Spargelsalat

Endlich hat hier in der Pfalz die Spargelsaison offiziell begonnen. Bevor ich mit Spargel neue Rezepte ausprobiere, esse ich immer erst einen leckeren, frischen Spargelsalat. Darauf freue ich mich schon das ganze Jahr. Diesmal ein ganz einfacher Salat … in den italienischen Farben. Ich habe ihn zu gegrilltem frischen Thunfisch gegessen. Weitere Rezepte mit Spargel […]

Feldsalat mit Kräuterseitlingen und Katenschinken

Ich habe zum ersten Mal Kräuterseitlinge gekauft und wollte sie „pur geniessen“. So habe ich sie einfach scheibenweise in wenig Olivenöl von beiden Seiten angebraten und zu einem Feldsalat mit gebratenem Katenschinken gegessen. Ich bin von diesen Pilzen wirklich begeistert. Könnt ihr ein gutes Rezept empfehlen?