Salate | foto e fornelli

Archivio: Salate | foto e fornelli - Part 4

Zucchini-Tagliatelle mit Zitronenverbene

Schön, lecker und vor allem gesund. Das ist das Motto der italienischen Blogger-Initiative Salutiamoci , die jeden Monat eine andere Zutat im Mittelpunkt hat. Im Juli sind Zucchini dran. In letzter Zeit achte ich sehr auf eine gesunde Ernährung, wobei ich es für mich keine verbotenen Lebensmittel gibt, nur verbotene Mengen :-) Ich esse sehr […]

Das Geheimnis ist das Dressing

Es sieht erstmal nach einem ganz normalen Salat aus, aber er ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept kommt aus dem altbewährten Buch „Mezze – Ein Genuss“ und gehört mittlerweile zu meinem Standard-Repertoire. Es gibt ihn immer zu arabischen Buffets oder einfach als schnelles Mittagsgericht im Sommer. Das Dressing macht’s: Granatapfelsirup, Sumach (gibt es in türkischen […]

Kichererbsen-Avocado-Salat

Hülsenfrüchte sind mittlerweile fester Bestandteil meiner Ernährung, ich esse mindestens 2-3 mal die Woche Kichererbsen, Bohnen oder Linsen. Sie sind eine wichtige und gute Eiweissquelle und ich versuche immer mehr, Fleisch durch Hülsenfrüchte zu ersetzen. Dieser Salat ist in letzer Zeit einer meiner Favoriten geworden, bereite ich immer und immer wieder zu. Die Kombination Kichererbsen […]

Quinoa, so eine tolle Entdeckung

Quinoa, eine Getreideart, die aus den Anden stammt, ist meine letzte große Entdeckung in der Küche, ich bin hellauf begeistert. Die ersten Kochversuche sind kläglich gescheitert, da ich mich mit dieser neuen Zutat noch gar nicht auskannte. So sind mir die Bratlinge, zum Beispiel, komplett auseinander gefallen, weil ich nicht lang genug gewartet hatte, bis […]

Grüner Couscous-Salat

Grün ist momentan die Farbe, die bei mir im Kühlschrank überwiegt. Zur Zeit bietet der Markt ja wunderbares Frühlingsgemüse. Ich wollte etwas komplett Grünes zubereiten, und so ist dieser Couscous-Salat entstanden. Einfach Couscous (70 gr pro Person) nach Packungsanleitung zubereiten und erkalten lassen. Dann mit der Gabel lockern. Und dann alles an Grünzeug hinzugeben, das […]

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