Reis und Getreide | foto e fornelli

Archivio: Reis und Getreide | foto e fornelli - Part 5

Spargel-Bärlauch-Risotto

Zutaten für 4 Personen: 400 gr Risottoreis 500 gr grüner Spargel 1-2 Schalotten 1 Gläschen Weißwein 1 Pck. Philadelphiakäse 1 Bund frischer Bärlauch geriebener Parmesankäse bestes Olivenöl Salz und Pfeffer

Sweet Sushi

Zutaten für 4-6 Personen: 200 g Sushi-Reis oder Milchreis 400 ml Milch (oder Kokosmilch) 1 Stange Zitronengras 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 50 g Rohrzucker 100 g Marzipan grüne Lebensmittelfarbe oder Matcha-Tee zum Färben Obst (Mango, Kiwi, Ananas ….) Für die Dips: 30 g Sesamsamen 100 g Honig Saft von 2 Limetten Orangensirup: Rezept

Porridge

Volete fare un favore alle vostre figlie? Allora costringetele a mangiare tutte le mattine un bel porridge di fiocchi d’avena*. Se io da ragazzina avessi ascoltato mia madre ora non mi ritroverei a dover salvare il salvabile, ma sarei tonica e senza un filo di cellulite come mia madre a 60 anni passati. Lei infatti, […]

Romanesco-Risotto mit Bergkäse

Vi dirò – il broccolo romanesco l’avevo comprato in prima linea per uno scopo ben preciso. Fotografarlo. Trovo che non ci sia un altro ortaggio dalle forme geometriche così perfette. Una mia amica (OT: che ha appena avuto una bella bimba e che saluto con tanto affetto) tempo fa mi spiegava che il romanesco è […]

Austernpilz-Risotto mit Parmaschinken-Chips

Zutaten für 2 Personen: 200 gr Risottoreis 300 gr Austernpilze (ohne Stiel) 1 Schalotte 2 TL frischer Thymian, fein gehackt 1l Gemüse- oder Hühnerbrühe 1/2 Glas Weisswein 4 Scheiben Parmaschinken 1 Stückchen Butter und etwas geriebener Parmesankäse Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Austernpilze säubern und die grossen Stiele abschneiden. 1/3 der Pilze auf eine […]

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