Vegetarisch | foto e fornelli

Archivio: Vegetarisch | foto e fornelli - Part 26

Indische bread rolls

Zutaten für 8 Brotkroketten: 8 Scheiben Toastbrot 2 große Kartoffeln oder 4 kleine 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL frischer Ingwer, gerieben (ca. 2 cm) 1 TL gemahlener Koriander 1/2 TL gemahlener Kümmel 1/2 TL Chilipulver Salz Öl zum Frittieren Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, […]

Ofenkürbis mit Ziegenkäsefüllung

Dies ist eigentlich gar kein Rezept, sondern einfach eine Improvisation! Der Kürbis wurde mir als Ofenkürbis verkauft und eignet sich zum Füllen besonders gut. Ich hatte Ziegenkäse im Kühlschrank und habe einfach reingehaut, was ich so finden konnte. War sehr lecker :-)

Schwarzwurzel-Risotto

Zutaten für 2 Personen 450 g Schwarzwurzeln 1 Schalotte 1 Zitrone 250 g Risottoreis 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 2 EL Frischkäse 1 EL Meerettich oder 1-2 TL Wasabipaste 1 EL Rohrzucker Olivenöl, Salz und Pfeffer Zitronensaft mit kaltem Wasser in eine Schüssel geben. Schwarzwurzeln mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser waschen, schälen (Hände […]

Sellerie-Apfel-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 500 g Knollensellerie 300 g Äpfel 1 Zwiebel 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml Sahne (oder mehr) Walnüsse Olivenöl Walnuss- oder Haselnussöl Salz und Pfeffer Den Knollensellerie schälen und würfeln. Die Äpfeln schälen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel […]